Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Kruchy placek ze śliwkami

Dodaj komentarz

Kruchy placek ze śliwkami

Kolejny przepis na szybkie i łatwe ciacho do popołudniowej kawki:) Ciasto naprawdę nie wymaga dużego nakładu pracy a efekt smakowy jest rewelacyjny. Kruche ciasto z pysznymi, lekko kwaskowymi śliwkami w środku, posypane sporą ilością cukru pudru smakuje wybornie. Jeśli potrzebujecie szybkiego przepisu, który na pewno się uda, jest to propozycja właśnie dla Was:) Bardzo polecam! U mnie zniknęło ekspresowo:)

Ciasto

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru pudru
• 270 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy

Składniki na ciasto w miarę szybko zagnieść na lekko oprószonej mąką stolnicy lub w dużej misce.
Gotowe ciasto włożyć do lodówki na min. 30 minut.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 24 x 36 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Nadzienie śliwkowe

• ok. 900 g śliwek
• 2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo

• 2 łyżki bułki tartej do posypania ciasta
• cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Śliwki dokładnie umyć i usunąć z nich pestki.
Po upływie ok. 30 minut ciasto wyjąć z lodówki.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Ciasto podzielić na dwie części. Ok. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej formy do pieczenia. Wyrównać. Ciasto posypać bułką tartą. Na cieście gęsto poukładać śliwki rozcięciami ku górze. Śliwki posypać cynamonem. Na śliwki położyć pozostałą 1/3 ciasta. Najlepiej odrywać kawałeczki ciasta, rozpłaszczać je w dłoniach i kłaść równomiernie na nadzieniu śliwkowym. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min do wypieczenia i zezłocenia się ciasta.
Po upieczeniu, ciasto wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i obficie posypać cukrem pudrem. Podawać lekko ciepłe:) Smacznego!

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Kruchy placek ze śliwkami

Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i musem z białej czekolady

Dodaj komentarz

sernik
Bardzo kremowy, rozpływający się w ustach cudowny sernik z warstwą słodkiego kajmaku i delikatnym musem z białej czekolady. Osobiście uwielbiam masę kajmakową i białą czekoladę więc to połączenie smaków jest dla mnie idealne. Sernik jest wyśmienity. Wszystkim bardzo smakował:) Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• 210 g ciasteczek owsianych
• 30 g masła

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem lub olejem. Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek. Masło rozpuścić i lekko przestudzone wymieszać ze zmielonymi ciasteczkami. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy. Wyrównać i lekko uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub zmiksowanego blenderem na gładki krem
• 250 g serka mascarpone
• 1 i 1/3 szkl. cukru pudru
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z połowy laski wanilii

Dodatkowo

• pół puszki dobrej jakości masy kajmakowej (ok. 250 g)

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.

Twaróg, serek mascarpone, cukier puder i pastę waniliową zmiksować na gładki krem. Dodać jajka, zmiksować. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę kajmakową i równomiernie rozprowadzić.
Masę serową wylać na masę kajmakową i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 55-60 min do momentu aż wierz będzie sprężysty. Po upływie powyższego czasu wyłączyć piekarnik i sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Mus z białej czekolady

• 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 300 g białej czekolady

Śmietankę kremówkę przełożyć do małego garnka i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Czekoladę połamać na kostki i dodać do gorącej śmietanki. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Ostudzić. Ostudzoną śmietankę włożyć do lodówki na kilka godz. do schłodzenia. Do dużej misy przełożyć serek mascarpone i zimną śmietankę. Ubić do uzyskania gęstego kremu. Nie ubijać zbyt długo, żeby krem się nie zwarzył!
Ubity mus wyłożyć na całkowicie schłodzony sernik, wyrównać. Włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Sernik przechowywać w lodówce. Smacznego!

sernik

sernik

sernik

sernik

sernik

sernik

Bezy, Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Ciasto jagodowa chmurka

9 komentarzy

jagodowa chmurka

Po prostu przepyszne kruche ciasto z dużą ilością jagód zatopionych w orzeźwiającej cytrynowej galaretce z pysznym waniliowym kremem i chrupiącą słodką bezą. Jest takie wyśmienite, że nie da się mu oprzeć. Koniecznie musicie wypróbować przepis:))

Ciasto

• 150 g mąki pszennej tortowej
• 40 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zimnego masła
• 3 żółtka

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21×23 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z podanych wyżej składników zagnieść ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. 1 godz.
Po upływie powyższego czasu włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim dno przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 17 min do upieczenia i zezłocenia się ciasta.
Po upieczeniu ciasto ostudzić.

Galaretka cytrynowa z jagodami

• 2 galaretki cytrynowe (każda na 500 ml wody)
• 2 i 1/3 szkl. gorącej wody
• 500 g świeżych jagód

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić. Do ostudzonej galaretki dodać świeże jagody i wymieszać. Odstawić do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na upieczony spód kruchego ciasta. Wyrównać na całej powierzchni. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Beza

• 3 białka w temp. pokojowej
• 150 g cukru pudru
• 2 małe łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować prostokąt o wymiarach formy, w której był pieczony kruchy spód do ciasta. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.
Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder, nie przerywając ubijania. Ubijać do momentu uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
Masę bezową rozsmarować na papierze o wymiarach formy do pieczenia. Wyrównać. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 55-60 min. Beza po upieczeniu powinna być chrupka i wypieczona. Po upieczeniu ostudzić i całkowicie wystudzoną bezę wyłożyć na krem śmietankowo-waniliowy.

Krem śmietankowo-waniliowy należy przygotować w czasie pieczenia bezy.

Krem śmietankowo-waniliowy

• 330 ml zimnej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej

Śmietankę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder i wanilię umieścić w misie miksera i ubijać do momentu uzyskania sztywnego kremu.
Krem śmietankowo-waniliowy wyłożyć na galaretkę z jagodami. Rozsmarować równomiernie i włożyć do lodówki.
Na krem wyłożyć całkowicie ostudzoną bezę.

Ciasto należy przechowywać w lodówce max do 3 dni. Smacznego!

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

7

Inspiracja stąd

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Szybki placek z jagodami

Dodaj komentarz

Placek z jagodami
Bardzo szybki i łatwy przepis na pyszne ciasto z jagodami. Ciasto nie musi się schładzać w lodówce. Dzięki temu czas oczekiwania jest naprawdę krótki. Ciasto upiekłam do popołudniowej kawki i jeszcze ciepłe zniknęło w mgnieniu oka:) Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Ciasto

• 350 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier z wanilią lub cukier wanilinowy
• 300 g schłodzonego masła
• 2 małe jajka
• do posypania ciasta: 2-3 łyżki bułki tartej

Nadzienie jagodowe

• ok. 600 g świeżych jagód
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 36x 24 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Z podanych wyżej składników na ciasto w miarę szybko zagnieść kruche ciasto. Można to zrobić na lekko oprószonej mąką stolnicy lub w dużej misce. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto posypać bułką tartą.
Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Na posypanej bułką tartą ciasto wyłożyć nadzienie jagodowe.
Z pozostałej części 1/3 ciasta odrywać małe kawałki, spłaszczać je w dłoniach i układać w miarę równomiernie na nadzieniu jagodowym. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min do zrumienienia.
Po upieczeniu obficie posypać cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Smacznego!

Placek z jagodami

Placek z jagodami

Placek z jagodami

Placek z jagodami

Placek z jagodami

7

Ciasta z kremem, Ciastka, Serniki

Okrągłe kremówki z konfiturą wiśniową

Dodaj komentarz

Kremówki

Przepyszne kremówki z kremem na bazie domowego budyniu i masła, przełożone dodatkowo moją ulubioną konfiturą wiśniową. Takie zestawienie nie może nie smakować:) Tym razem z powodu ograniczonego czasu użyłam gotowego ciasta francuskiego ale można również zrobić ciasto własnoręcznie. Jest to dosyć czasochłonne ale efekt niesamowity. Wiem co piszę bo robiłam kiedyś kremówkę z własnoręcznie zrobionym ciastem i była naprawdę pyszniutka. Moja okrągła kremówka to wersja dla zabieganych:) Dzień wcześniej, wieczorem można ugotować budyń a następnego dnia upiec ciasto francuskie i zrobić krem na bazie wcześniej ugotowanego budyniu.
Koniecznie zróbcie na weekend:))

Ciasto

• gotowe ciasto francuskie ok. 600 g

Piekarnik ustawić na 200 st. C, termoobieg. Przygotować dwie duże blachy i wyłożyć je papierem do pieczenia.
Ciasto francuskie rozłożyć na stolnicy delikatnie posypanej mąką. Przygotować kubek lub większą szklankę do wycinania kółek z ciasta. Wycinać kółka i kłaść na przygotowanej blasze. Każde wycięte kółko gęsto ponakłuwać widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 10-12 min na złoty kolor.
Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia.

Krem budyniowo-maślany

• 2 szkl. mleka
• 4 żółtka
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 cukry z prawdziwą wanilią lub ziarenka z laski wanilii ewentualnie cukry wanilinowe
• 230 g masła w temp. pokojowej + 3 łyżki cukru pudru

1,5 szkl. mleka zagotować z cukrem pudrem i cukrami wanilinowymi. Pozostałe mleko dokładnie wymieszać z żółtkami i mąkami: pszenną i ziemniaczaną. Na gotujące się mleko wlać mieszankę z mleka, żółtek i mąki pszennej i ziemniaczanej. Mieszać energicznie żeby grudki się nie pojawiły. Gotować do zgęstnienia. Ugotowany budyń zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę. Do utartego masła dodawać partiami wystudzony budyń (po 3-4 łyżki) i ucierać mikserem na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Ważne żeby budyń i masło miały taką samą temperaturę, inaczej krem może się zwarzyć. Kremu nie nalezy długo ucierać, tylko do połączenia się masła z budyniem.
Mój sprawdzony sposób na zwarzony krem: Ucieramy kawałek masła ( ok.50 g) na puch i do utartego masła dodajemy partiami zwarzony krem budyniowo-maślany. Ucieramy do połączenia się składników.

Dodatkowo

• ok. 140 g dobrej konfitury wiśniowej

Wykonanie kremówek

Na krążek upieczonego ciasta francuskiego kładziemy łyżką sporą ilość kremu (ok. 2 pełne łyżki), na krem nakładamy łyżeczkę konfitury wiśniowej, przykrywamy drugim krążkiem ciasta i dociskamy. W taki sam sposób postępujemy z resztą ciastek. Z podanej porcji wychodzi ok. 14 kremówek.
Kremówki przechowywać w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Kremówki

Kremówki

Kremówki

Kremówki

Kremówki

6