NA SŁODKO, Serniki

Sernik kokosowy z konfiturą wiśniową i białą polewą

Dodaj komentarz

1

Intensywnie kokosowy i mięsisty sernik kokosowy z lubianą przeze mnie konfiturą wiśniową i polewą z białej czekolady posypany prażonymi płatkami migdałowymi. Sernik jest wspaniały i należy do tych konkretnych raczej ciężkich serników. Konfitura wiśniowa przełamuje słodki i lekko mdły smak kokosu. Ci, którzy lubią takie smaki na pewno będą zadowoleni:) Piekłam go specjalnie dla mojego braciszka, który wprost przepada za takimi rajskimi klimatami. Niestety spotkanie nie doszło do skutku ale połowę sernika zamroziłam więc cierpliwie czeka na degustację :)) Spróbujcie:))

P.S. Jeśli nie lubicie słodkich serników to możecie zmniejszyć ilość cukru w masie serowej:)

Spód ciasteczkowo-kokosowy

• ok. 400 g ciasteczek owsianych
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• ok. 60 g masła

Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Ciasteczka zmielić na drobno i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Dodać wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać. Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21×32 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno przygotowanej formy, równomiernie oraz delikatnie uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowo-kokosowa

• 1 kg dobrego zmielonego twarogu z wiaderka (użyłam twarogu z Piątnicy) lub trzykrotnie zmielonego twarogu półtłustego
• puszka ( 400 g) mleczka kokosowego o zawartości tłuszczu 17-18%
• 150 g wiórków kokosowych
• 2 i 1/3 szkl. cukru pudru
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szkl. likieru kokosowego
• 5 jajek
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej
• ok. 300 g konfitury wiśniowej

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Do dużej miski wsypać wiórki kokosowe, dodać mleczko kokosowe i zmiksować ręcznym blenderem na dość jednolitą masę. Nie musi być idealnie gładka, wiórka kokosowe mogą być wyczuwalne. Dodać zmielony twaróg, cukier puder, mąkę ziemniaczaną, likier kokosowy, pastę waniliową i jajka. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Konfiturę wiśniową nabierać łyżeczką i delikatnie kłaść dosyć gęsto na masie serowej.
Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 65 minut do momentu aż wierzch będzie dobrze ścięty i delikatnie rumiany przy brzegach. Sernik studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Polewa z białej czekolady

• 100 g białej czekolady
• 75 ml śmietanki kremówki 30%

Dodatkowo

• ok. 4-5 łyżek płatków migdałowych podprażonych na rumiano na suchej, gorącej patelni

Śmietankę kremówkę przełożyć do małego garnka i podgrzać. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kostki czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej masy czekoladowej.

Polewą czekoladową polać sernik i posypać prażonymi płatkami migdałowymi. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!

15

10

2

9

11

13

12

NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik dyniowy z konfiturą wiśniową i polewą z białej czekolady

2 komentarze

1

Idealny sernik dyniowy, bardzo kremowy i delikatny:) Z pyszną polewą z białej czekolady i konfiturą wiśniową:)) Jeśli macie w domu dynię hokkaido to nie zastanawiajcie się ani chwilę tylko weźcie sprawy w swoje ręce i go po prostu upieczcie:)) Bardzo polecam!

Spód czekoladowy

• 65 g mąki pszennej
• 80 g czekolady mlecznej
• 50 g cukru pudru
• 75 g masła
• czubata łyżka masła orzechowego
• 1 średnie jajko

Przygotować tortownicę o średnicy 25 cm. Dno tortownicy, można też boki, wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, grzanie: góra-dół.
Połamaną na kosteczki czekoladę i masło umieścić w niedużym garnku i postawić na małym ogniu. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawić z ognia. Dodać jajko, masło orzechowe i cukier puder. Wymieszać, najlepiej ręcznym blenderem na jednolitą masę czekoladową. Na końcu dodać mąkę pszenną i dokładnie wymieszać. Ciasto czekoladowe wyłożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 10 minut do momentu aż wierzch ciasta czekoladowego będzie dobrze ścięty.
Upieczony spód czekoladowy odstawić do lekkiego przestudzeni. Temperaturę w piekarniku ustawić na 150 st. C, termoobieg.

Masa serowo-dyniowa

• 350 g musu z pieczonej dyni ( Dynię należy dobrze umyć, przekroić na kilka części, wyjąć pestki. Dyni hokkaido nie musi się obierać ze skórki, jest ona również jadalna)Każdy kawałek owinąć w folię aluminiową, położyć na blaszce i piec w piekarniku przez ok. 1 godz. w 200 st. C, termoobieg) Po upieczeniu dynię zmiksować blenderem na gładki mus i odmierzyć potrzebną ilość do sernika. Mus z dyni najlepiej sobie przygotować dzień wcześniej.)
• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub zmiksowanego blenderem na gładką masę serową
• 250 g sera mascarpone
• 1 i 3/4 szkl. cukru pudru
• 1/2 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• skórka otarta z jednej średniej pomarańczy
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 250 g konfitury wiśniowej

Twaróg, serek mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder i mus dyniowy zmiksować na gładką masę. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, cynamon, pastę waniliową, skórkę otartą z jednej pomarańczy i zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę serowo-dyniową wylać na podpieczony spód dyniowy. Małą łyżeczką nakładać konfiturę wiśniową i kłaść dość gęsto na wierzchu masy serowej, delikatnie zatapiając ją w masie.
Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

Polewa z białej czekolady

• 100 g białej czekolady
• 70 ml śmietanki kremówki 30%

Śmietankę kremówkę umieścić w małym rondelku i postawić na małym ogniu. Podgrzać. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej.
Polewą czekoladową polać ostudzony sernik dyniowy. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

2

3

4

8

5

9

6

7

Placki i naleśniki

Jaglane placki dyniowe z jabłkiem

Dodaj komentarz

2
Wyborne a co najważniejsze zdrowe placki dyniowe z płatkami jaglanymi i dodatkiem startego jabłka to świetna propozycja na wartościowe danie dla naszych maluszków. Moje dzieciaczki uwielbiają placki więc zawsze robię im w tej zdrowszej ale zarazem bardzo smacznej wersji. Wierzcie mi, zawsze zjadają do ostatniego okruszka:)) Spróbujcie przemycić swoim maluszkom płatki jaglane właśnie w tych placuszkach:)) Polecam bardzo!!

Składniki na ok.14 placuszków:

• 200 g dość gęstego puree z pieczonej dyni ( dynię pokroić na mniejsze kawałki, z dyni usunąć pestki a następnie kawałki dyni owinąć w folię aluminiowę i włożyć do nagrzanego piekarnika 200 st. C. Piec ok. 1 godz do miękkości. Po upieczeniu i wystudzeniu odwinąć z foli i umieścić w dużym naczyniu. Zmiksować na gładkie puree)
• 2 jajka
• 1/2 szkl. płatków jaglanych
• 1/2 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 – 4 łyżki ksylitolu (można ewentualnie zastąpić miodem bądź cukrem)
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1 dość duże jabłko

Dodatkowo

• powidła śliwkowe domowej roboty (ewentualnie cukier puder)
• masło klarowane do smażenia

Jajka wbić do miski i roztrzepać widelcem. Do jajek dodać płatki jaglane i odstawić na 5 minut. Do osobnego naczynia wsypać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, ksylitol oraz cynamon. Dodać lekko napęczniałe płatki jaglane z jajkami oraz puree dyniowe. Wszystkie składniki zmiksować ręcznym blenderem na gładką masę. Jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z masą dyniową. Jeśli ciasto jest bardzo gęste to można dodać do niego ok. 2 łyżki jogurtu naturalnego.
Rogrzać patelnię i wrzucić na nią masło klarowane. Ciasto dyniowe nabierać łyżka i kłaść na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem klarowanym. Smażyć placki na małym ogniu na rumiano z dwóch stron, uważając aby się nie przypalały. Podawać z powidłem śliwkowym. Najlepiej smakują prosto z patelni 🙂 Smacznego!

1

3

NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i ciasteczkami oreo

Dodaj komentarz

6
Kremowy sernik z uwielbianą przeze mnie masą kajmakową i ciasteczkami oreo. Takie zestawienie smakuje wyśmienicie:) Pieczenie w niskiej temperaturze dodaje sernikowi kremowej i delikatnej konsystencji. Sernik jest słodki i i dosyć sycący ze wzgl. na kajmak ale wierzcie mi jest przepyszny:))

Spód

• 200 g ciasteczek oreo
• 40 g masła

Ciasteczka zmielić w malakserze lub bardzo drobniutko pokruszyć. Masło rozpuścić i lekko przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Wymieszać. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem bądź olejem. Masę ciasteczkową wyłożyć do przygotowanej tortownicy, równomiernie wyłożyć i uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub utartego blenderem na gładką masę
• 250 g serka mascarpone
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 3/4 szkl. śmietanki 30%
• 1/3 łyżeczki pasty waniliowej lub wyłuskane ziarenka z 1/3 laski wanilii
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 400 g masy kajmakowej

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.
Twaróg, śmietankę kremówkę, serek mascarpone oraz cukier umieścić w dużym naczyniu i utrzeć blenderem na gładką, jednolitą masę kremową. Dodać mąkę ziemniaczaną, pastę waniliową i jajka i utrzeć tylko do wymieszania się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Masę serową wylać na spód ciasteczkowy. Małą łyżeczką nabierać masę kajmakową i delikatnie wciskać w masę serową dosyć gęsto. Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika.

Polewa czekoladowa

• 1/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej

Dodatkowo

• ok. 8 ciasteczek oreo

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku. Postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Wymieszać dokładnie do momentu uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę przestudzić i posmarować nią wierzch sernika.
Ciasteczka połamać na małe kawałki i udekorować nimi wierzch ciasta. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

3

1

8

4

6

7

10

1

Placki i naleśniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Zdrowe placuszki owsiano-twarogowe z bananem i miodem

Dodaj komentarz

1

Bardzo szybkie do zrobienia a do tego zdrowe i smaczne placki owsiane z twarogiem i bananem bez dodatku cukru.Idealne na śniadanie bądź podwieczorek dla małych łasuchów. Super pomysł na przemycenie płatków owsianych do diety maluchów:) Wypróbujcie przepis:))

Składniki na ok. 13 małych placuszków:

• 3/4 szkl. płatków owsianych
• 1/4 szkl. płatków jaglanych
• 1 duża łyżka miodu naturalnego
• 2 duże dojrzałe banany
• 1 jajko
• 250 g twarogu półtłustego
• masło klarowane do smażenia placków

Jeśli posiadamy ręczny blender o dużej mocy to miksujemy płatki owsiane i jaglane oraz twaróg na gładki krem. Natomiast jeśli nie mamy ręcznego blendera to płatki owsiane i jaglane należy zmielić np. w młynku do mielenia kawy a później zmiksować razem z twarogiem, jajkiem oraz miodem naturalnym. Jednego banana pokroić w kosteczkę i dodać do masy twarogowej, wymieszać.
Rozgrzać patelnię z dodatkiem masła klarowanego. Na rozgrzany tłuszcz kłaść dużą łyżką masę twarogowo-owsianą, delikatnie rozpłaszczyć i smażyć placuszki na rumiano z dwóch stron. ( Ciasto może wyjść lekko klejące i najlepiej drewnianą łopatką je uformować w placuszki)
Ciepłe placuszki podawać z pokrojonym bananem. Smacznego!

2

4

6

5