Desery, NA SŁODKO

Desery Walentynkowe

Dodaj komentarz

2

Kochani, jeśli nie macie wiele czasu a chcielibyście zaskoczyć drugą połówkę lub ukochaną osobę pysznym deserem to musicie wypróbować ten przepis. Desery robi się bardzo szybko, wystarczy, że mamy w domu składniki potrzebne do ich wykonania to samo zrobienie tych pyszności potrwa zaledwie kilka minut. Walentynki to świetna okazja by rozpieścić również podniebienia naszych bliskich:)) Deser składa się z pokruszonych, kokosowych ciasteczek, kremu truskawkowego, świeżych truskawek, kremu waniliowego a wierzch posypany kokosowymi ciasteczkami i płatkami migdałowymi, udekorowany pyszną truskawką:) Jest banalny ale pyszny:)) Spróbujcie:))

Składniki na 4 desery

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• cukier z prawdziwą wanilią lub 1/3 laski waniliowej lub 1/4 łyżeczki pasty waniliowej
• ok. 200 g ciasteczek kokosowych (mogą być wafelki kokosowe lub kruche ciasteczka kokosowe, ja użyłam wafelków i kruchych ciasteczek)
• 5 łyżek konfitury truskawkowej
• 250 g świeżych truskawek
• łyżka podprażonych na suchej patelni płatków migdałowych

Przygotować 4 pucharki do deserów. Ciasteczka kokosowe pokruszyć w dłoniach, mogą być grubsze kawałki:) 2/3 ciasteczek wyłożyć na dno przygotowanych pucharków do deserów.
Mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder i wanilię ubić mikserem na sztywny krem.
1/3 kremu wymieszać z konfiturą truskawkową i wyłożyć do pucharków na pokruszone ciasteczka.
Cztery truskawki odłożyć a resztę pokroić na kawałki i wyłożyć na krem truskawkowy, przykryć kremem śmietankowym. Wierzch deserów posypać pozostałymi okruchami ciasteczek oraz płatkami migdałowymi. Udekorować truskawką. Włożyć do lodówki min. na pół godz. Podawać schłodzone. Smacznego!!

1

Serniki

Sernik Wiedeński

Dodaj komentarz

4

Klasyka nigdy nie wychodzi z mody tak jak Sernik Wiedeński. Dostojny, pełen sera twarogowego i pysznych dodatków w postaci rodzynek, skórki pomarańczowej i wanilii. Do tego sernika użyłam sera z wiaderka Wieluń. Mój Ulubiony i bardzo Wam polecam bo jest pyszny. Zazwyczaj robię nietuzinkowe serniki ale wierzcie mi, Ten sernik podbił moje podniebienie. Prawdziwy sernik bez spodu z pyszną polewą czekoladową. Wszystkim smakuje, bez wyjątku:))

Masa serowa

• 1 kg sera w wiaderku Wieluń. Mój ulubiony.
• 10 średnich jajek
• 270 g cukru pudru
• 150 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 szkl. rodzynek
• wydrążone ziarenka z laski wanilii
• otarta skórka z jednej pomarańczy

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Żółtka oddzielić od białek. Białka umieścić w suchej dużej misce. W dużej misie utrzeć masło na puszystą masę. Do masła dodać żółtka i cukier puder. Ucierać razem na puszysty krem. Dodać ser i zmiksować do połączenia się składników. Dodać mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Wymieszać. Dodać rodzynki, ziarenka z laski wanilii oraz startą skórkę pomarańczową.
Białka wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową, mieszając delikatnie dużą łyżką lub szpatułką.
Masę serową wyłożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 60 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i nie otwierać drzwiczek przez 15 min. Później lekko uchylić drzwiczki piekarnika i w taki sposób ostudzić sernik.

Polewa czekoladowa

• 120 g czekolady mlecznej lud deserowej
• 60 g masła

W małym garnku zagotować małą ilość wody. Nad gotującą się wodą postawić metalową miskę i włożyć do niej pokrojone masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Roztopić i wymieszać na jednolitą masę czekoladową.
Polewą czekoladową polać sernik. Sernik przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Smacznego!

2

5

7

3

6

Dania główne

Pstrąg łososiowy z czarnym ryżem i sałatką z rukoli z płatkami migdałowymi

Dodaj komentarz

2

Kochani, zbliżają się Walentynki, Dzień Zakochanych i właśnie w ten wyjątkowy dzień możecie zaskoczyć swoją drugą połówkę pysznym aczkolwiek bardzo banalnym, nietuzinkowym daniem. Danie, które Wam proponuję nie wymaga zaawansowanych zdolności kulinarnych, wierzcie mi:)
A naprawdę może dać rozkosz niejednemu podniebieniu.
Moja propozycja jest łatwa i pyszna i spodoba się naszej drugiej połówce.:) Gwarantuję Wam:) 🙂
Po takiej kolacji będzie również miejsce na deserek w naszych brzuszkach:) I o to chodzi:)) Na łatwy deserek też Wam podsunę pomysł, nie martwcie się:)) Spróbujcie tego dania:)) Będziecie zadowoleni:))

Składniki na 2 porcje

Pstrąg

• ok. 300 g fileta pstrąga łososiowego, ja użyłam świeżego fileta (jeśli nie ma możliwości użycia pstrąga to ew. można również użyć łososia w filetach)
• sól
• pieprz
• odrobina soku z cytryny
• łyżka oleju rzepakowego

Filet pstrąga przekroić na dwie części, dokładnie umyć i osuszyć. Delikatnie posolić i posypać pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić w chłodne miejsce na ok.20 minut.

Ryż

• 1/3 szkl. czarnego pełnoziarnistego ryżu
• szczypta soli
• łyżeczka masła
• 2/3 szkl. wody

Ryż dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do małego garnka i wlać 2/3 szkl. wody. Posolić. Gotować na małym ogniu do momentu aż ryż całkowicie wchłonie wodę. Ja gotowałam ok.35 minut. Zobaczcie, jaki czas gotowania jest podany na opakowaniu i gotujcie wg tych wskazówek. Po upływie wskazanego czasu ryż odstawić na bok, dodać do niego łyżeczkę masła i przykryć pokrywką jeszcze na 5 min.

Sałatka z rukoli

• duża garść rukoli
• 1 średni pomidor
• ok. 1/4 kostki sera feta
• kilka oliwek
• łyżka oleju lnianego lub innego
• łyżka podprażonych na suchej patelni, płatków migdałowych

Sałatkę należy zrobić pod koniec gotowania się ryżu.
Rukolę przełożyć do miski, dodać pokrojone w ósemki pomidory, pokrojony w kostkę ser feta, oliwki i delikatnie wymieszać.

Gdy ryż będzie już ”dochodził”, należy usmażyć rybę. Na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju położyć filety pstrąga i smażyć ok. 2,5 minuty z każdej strony na rumiano. Długość smażenia może się zmniejszyć, w zależności od grubości filetu. W razie potrzeby na chwilę przykryć pokrywką.

Na dwa talerze wyłożyć sałatkę z rukoli i polać ją po pół łyżki oleju lnianego na każdy talerz oraz posypać delikatnie pieprzem.
Obok sałatki wyłożyć ryż, a na ryżu położyć usmażonego pstrąga łososiowego. Posypać płatkami migdałowymi. Udekorować plasterkiem cytryny. Podawać:)) Smacznego!!

1

3

4

6

Sałatki

Sałatka z kurczakiem, kaszą jaglaną, porem i suszonymi pomidorami

2 komentarze

3

Zawsze mam w lodówce nadwyżkę kaszy jaglanej, którą wykorzystuję do różnych potraw. Bardzo często przygotowuję dania z wykorzystaniem tego zdrowego składnika. Codziennie ją jemy w różnych postaciach. Póki co, nie mamy jej dość. Sałatka, którą Wam zaproponuję może być świetną propozycją na lunch do pracy, zarówno na zimno jak i na ciepło. Sami oceńcie, która wersja będzie dla Was najodpowiedniejsza:) Ja zdecydowanie wolę na zimno:)) Spróbujcie:)

Składniki na 4 – 5 porcji

• 500 g piersi z kurczaka
• 7 pomidorów suszonych w oleju z ziołami
• 1/2 szkl. kaszy jaglanej
• 1 duży por
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• odrobina przyprawy do kurczaka dobrej jakości, bez glutaminianu sodu i innych dodatków
• odrobina zioła prowansalskie
• kiełki jarmużu
• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• łyżka oleju rzepakowego

Kurczaka oczyścić z błonek i pokroić w kostkę. Posypać odrobiną soli, pieprzem, ziołami prowansalskimi, przyprawą do kurczaka i dokładnie wymieszać. Dodać 2 łyżki oleju rzepakowego i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na ok. godzinę w chłodne miejsce.
Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać pod gorącą, bieżąca wodą do momentu aż woda będzie czysta. Przełożyć do małego garnka i zalać 1 szklanką wody i przykryć pokrywką. Postawić na małej mocy palnika. Jeśli woda się zagotuje, odczekać 12 minut. Po tym czasie wyłączyć palnik. Kaszę odstawić na ok. 5 minut pod przykryciem żeby „doszła”.
Na rozgrzaną patelnię wrzucić kurczaka. Smażyć przez chwilę. Dodać pokrojone suszone pomidory i jeszcze przez chwilę podsmażać, ciągle mieszając aby się nie przypaliło mięso. Usmażone mięso odstawić na bok.
Pora oczyścić i umyć. Przekroić wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki. Pokrojonego pora przełożyć do miski, posolić szczyptą soli i wymieszać. Przegotować wodę i zalać gorącą wodą pora. Odcedzić na sicie i lekko odcisnąć. Pora przełożyć do naczynia, dodać podsmażone mięso z suszonymi pomidorami. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną. Wymieszać.
W miseczce wymieszać wyciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę pieprzu, szczyptę soli oraz3 łyżki olej z suszonych pomidorów. Sosem polać sałatkę i wymieszać. Przed podaniem posypać kiełkami jarmużu.
Sałatkę można podawać na ciepło jak i na zimno:)) Na ciepło stanowi syty posiłek, zastępujący obiad. Natomiast na zimno można ją zjeść w pracy w przerwie obiadowej.:)) Smacznego!

1

2

NA SŁODKO, Pączki, oponki

Pączki z marmoladą truskawkową

Dodaj komentarz

1

Uwielbiam pączki ale tylko te domowe, nie do końca idealne, nierówne ale przepyszne:)) Nie mogąc się doczekać Tłustego Czwartku już wczoraj je usmażyłam a później do późnego wieczora, nadziewałam marmoladą truskawkową, którą moje dzieci uwielbiają. Lubią wszystko co truskawkowe:)) Pączki są puszyste, pięknie wyrastają i smakują równie wybornie następnego dnia po usmażeniu. Bardzo polecam:))

Ciasto

• 1,5 kg mąki pszennej tortowej
• 200 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 11 żółtek
• 270 g cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii
• otarta skórka z cytryny
• 75 g drożdży
• 750 ml mleka ciepłego mleka ale nie gorącego
• 75 ml spirytusu

Dodatkowo

• ok. 1 kg marmolady o smaku truskawkowym marmolada truskawkowa Stovit
• cukier puder do posypania pączków
• tłuszcz do smażenia pączków (smalec, olej rzepakowy, olej ryżowy, olej kokosowy)

Najpierw należy przygotować rozczyn z drożdży. W średnim garnku lub innym naczyniu umieścić 1,5 szkl. ciepłego mleka (nie gorącego), dodać do niego 4 łyżki cukru pudru, pokruszone drożdże oraz 6 łyżek mąki pszennej tortowej i wymieszać na jednolitą konsystencję. Garnek z przygotowanym rozczynem odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min do podwojenia objętości.
Mąkę przesiać do dużego garnka lub dużej miski albo na stolnicę, wsypać do niej cukier puder, wbić żółtka, 1,5 szkl. mleka, rozpuszczone i przestudzone masło, wyrośnięty rozczyn drożdżowy oraz wyłuskane ziarenka wanilii, otartą skórkę z cytryny i spirytus. Wymieszać dużą łyżką albo dłonią. Wyrabiać ciasto ok. 10 – 15 min. do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Do wyrabiania ciasta można również użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciast drożdżowych. Wyrobione ciasto przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. do podwojenia objętości.
W czasie wyrastania ciasta drożdżowego przygotować duży rondel lub garnek albo głęboką patelnię, w której będziemy smażyć pączki.
Rozłożyć ręczniki kuchenne lub matę silikonową, delikatnie oprószyć je mąką. Z wyrośniętego ciasta drożdżowego odrywać kawałki ciasta i dłońmi formować kulki. Układać je na przygotowanych ręcznikach do wyrośnięcia na ok. 20 min. Kulki nie mogą być zbyt duże bo dodatkowo będą jeszcze rosły podczas smażenia. Chyba, że lubimy duże pączki to możemy robić większe kulki. Pamiętajmy, że im większe kulki tym dłuższego wymagają smażenia. Można też wyjąć ciasto z miski na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować i małą szklanką wycinać kółka. Później układać je na przygotowanych ręcznikach do wyrośnięcia.
Pączki smażymy na rozgrzanym tłuszczu (w temp. ok. 170 st. C – 175 st. C) na złoto z obu stron. (Zbyt mocno rozgrzany tłuszcz spowoduje, że będą się przypalały na wierzchu a w środku mogą być surowe. )
Usmażone pączki wyłożyć na papierowych ręcznikach kuchennych żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Po ostudzeniu nadziewać je marmoladą o smaku truskawkowym. Ja do tego celu użyłam zwykłą szprycę do dekorowania ciast i deserów z najcieńszą i najdłuższą końcówką. Nadziane pączki posypać obficie cukrem pudrem. Smacznego!
Z przepisu wychodzi ok. 62 średnich pączków:)

5

4

9

6