Dziś polecam Wam bardzo szybką do wykonania szarlotkę z jabłkami i powidłami śliwkowymi. Zrobiłam ją „na poczekaniu” do popołudniowej kawki. Naszła mnie ochota na coś słodkiego a wiadomo, że jak mnie najdzie ochota to nikt i nic mnie nie powstrzyma:) Zrobiłam ją ze składników, które akurat miałam w domu pod ręką. Z braku świeżych jabłek, użyłam tych ze słoika z domowej spiżarki. Do ciasta dodałam również smalcu. Szczerze? Po raz pierwszy robiłam takie ciacho ze smalcem. Jakoś wcześniej podchodziłam do tego pomysłu niezbyt chętnie. Nie zawiodłam się. Szarlotka jest naprawdę dobra i nie czuć w niej smalcu. Polecam wypróbować przepis:)

 

 Ciasto

• 3  pełne szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl.  cukru pudru
• 65 g  masła
• 2  łyżki smalcu
• 2  łyżki gęstego jogurtu
• 2  jajka
• 1  łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy (ja używam cukru z prawdziwą wanilią ale może też być cukier wanilinowy)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Masa jabłkowo-śliwkowa

• 3/4 litra uprażonych jabłek lub (7 kwaskowych jabłek obrać, pokroić i podsmażyć z dodatkiem odrobiny wody do miękkosci. Dodać 2 łyżki cynamonu i pod konieć 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać. Jeżeli wydaje nam się, że jabłka są zbyt kwaśne można dodać odrobinę cukru do smaku.)
• 10 łyżek powideł śliwkowych (Użyłam domowych powideł śliwkowych, które robiłam w okresie jesiennym. Mogą również powidła „sklepowe”, dobre są z Biedronki)

 

 

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21X25 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik, ustawić temp. 180stopni C, grzałka: góra-dół.

Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem,cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną. Dodać masło i smalec, posiekać, dodać jajka i jogurt. Wyrobić ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć to formy, ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku ok. 15-18 min na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, posypać 3 łyżkami bułki tartej. Nałożyć powidła śliwkowe, na nie uprażone jabłka. Rozwałkować resztę ciasta i nałożyć na jabłka. Jeżeli ciasto się bardzo lepi i jest trudność z rozwałkowaniem to można odrywać po kawałku, rozpłaszczać dłonią i kłaść na jabłka. Często tak robię:)

Włożyć do piekarnika i piec ok. 40 min na złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Polecam konsumować jeszcze ciepłą szarlotkę. Smacznego!