Cudownie kremowy sernik z dodatkiem dżemu wiśniowego, który lekko przełamuje słodycz masy serowej a na wierzchu pyszna, kremowa, zapiekana polewa z białej czekolady. Czegóż chcieć więcej w te szare, pochmurne dni:) Wszyscy, którzy konsumowali sernik zgodnie stwierdzili, że jest pyszny:) Do tego sernika, najlepiej użyć sera z wiaderka. Wypróbujcie przepis a nie pożałujecie:)) Bardzo polecam!
Spód
• 350 g ciastek oreo z nadzieniem
• 60 g masła
Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek. Masło rozpuścić i lekko przestudzone dodać do zmielonych ciastek. Wymieszać. Przygotować formę o wymiarach 21×23 cm. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno formy i uklepać równomiernie. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa
• 1 kg dobrej jakości twarogu z wiaderka np. z Piątnicy
• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 36% lub 30%
• 2 szkl. cukru pudru
• cukier waniliowy lub cukier wanilinowy
• budyń waniliowy (opakowanie 40 g)
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 jajek
Dodatkowo
• ok. 300 g dżemu wiśniowego
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, grzałka: góra i dół, bez termoobiegu
Twaróg, serek mascarpone i śmietankę umieścić w dużej misie i utrzeć ręcznym blenderem na gładką masę. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, budyń, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać blenderem. Wbić całe jajka i utrzeć blenderem na jednolitą masę. Nie ucierać długo, tylko do wymieszana się składników.
Przygotowaną masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Małą łyżeczką nabierać dżem wiśniowy i kłaść na masie serowej kleksy lekko zatapiając łyżeczkę.
Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 50 – 55 min. Do momentu aż sernik będzie ścięty na wierzchu.
Polewa z białej czekolady
• 200 g białej czekolady
• 140 ml śmietanki 36%
Śmietankę przelać do małej metalowej miseczki. Miseczkę położyć na garnku z gotującą się wodą. Do śmietanki dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Jeśli pojawią się grudki należy je rozmieszać ręcznym blenderem.
Do posypania
• 3-4 łyżki podprażonych płatków migdałowych
Po upływie 55 minut sernik ostrożnie wysunąć z piekarnika i delikatnie rozprowadzić polewę czekoladową. Posypać na wierzchu polewy płatkami migdałowymi. Zwiększyć temp. pieczenia do 170 st. C i piec jeszcze ok. 12 minut. Sernik musi być ścięty na wierzchu żeby można było bez problemu nałożyć polewę. Jeśli po upływie wyżej wymienionego czasu sernik nie będzie ścięty na wierzchu, należy wydłużyć czas pieczenia.
Po upieczeniu sernika wyłączyć piekarnik i uchylić lekko drzwiczki piekarnika i wystudzić ciasto. Po wystudzeniu włożyć do lodówki na kilka godzin. Sernik należy przechowywać w lodówce. Smacznego!
Połączenie masy serowej z dżemem wiśniowym to dla mnie strzał w dziesiątkę, a do tego polewa z białej czekolady to zdecydowanie moje smaki. Wszyscy zgodnie stwierdzili że sernik jest wyśmienity i prezentuje się bardzo ładnie. Polecam 😉
Super:)) Też uwielbiam takie smaki:))
Pięknie i smakowicie wyglada,mysle żeby ten czem może wycisnąć z worka cukierniczego ??
Dziękuję:)) Jest naprawdę pyszny:) Dżem można nakładać małą łyżeczką delikatnie wciskając w masę serową. Oczywiście można również wyciskać z rękawa cukierniczego, jak wygodniej:)) Pozdrawiam!!
Kiedy moja siostra powiedziała, że upiecze taki sernik na Święta, podeszłam do tego pomysłu sceptycznie. Obecność dżemu w serniku to porażka – pomyślałam. A teraz jest to jeden z trzech moich ukochanych serników. Oprócz sernika z kajmakiem i z Oreo ten również podbił moje serce. Jest delikatny, rozpływa się w ustach, a dżem tylko podkreśla to co najlepsze. Musicie go zrobić. Polecam i dziękuję za przepis.
Oj jak się bardzo cieszę, że sernik przypadł do gustu. Dla mnie to niesamowita przyjemność:):) Bardzo dziękuję za opinię i zapraszam do wypróbowania innych moich przepisów:):) Pozdrawiam serdecznie!