Archiwa kategorii: NA SŁODKO

Kremowy sernik z frużeliną truskawkową i kremem waniliowym

8 marca 2019 Justyna Dodaj komentarz

Sernik to jedno z moich ulubionych ciast:) Bardzo lubię eksperymentować z tego rodzaju ciastami i wymyślać nowe połączenia smaków.
Ciasto to powstało w wyniku mojej tęsknoty za latem i owocami, którymi możemy się rozkoszować w tym czasie. Miałam zamrożone truskawki więc postanowiłam je użyć i stworzyć sernik, który miał za zadanie podbić moje podniebienie i chociaż na chwilę przenieść mnie do lata:) Udało się:) Powstał sernik z frużeliną truskawkową:)
Sernik jest kremowy, pyszny z dodatkiem frużeliny truskawkowej zwieńczony kremem waniliowym:) Całość jest delikatna, kremowa i orzeźwiająca:) Upieczcie go a przekonacie się, że jest wyjątkowy:):) Bardzo polecam:):)

Spód do sernika

• ok. 200 g ciasteczek owsianych
• 2 łyżki masła

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.
Przygotować tortownicę o średnicy 24cm. Dno tortownicy wysmarować delikatnie olejem (najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego) lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciastka drobniutko pokruszyć lub zmielić w malakserze. Dodać rozpuszczone i wystudzone masło. Wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy. Uklepać delikatnie i włożyć na czas przygotowania masy serowej do lodówki.

Frużelina truskawkowa

• 450 g mrożonych truskawek
• 2 pełne łyżki cukru pudru
• 2 pełne łyżeczki mąki ziemniaczanej

Truskawki przełożyć do małego garnka. Garnek przykryć i postawić na małym ogniu. Podgrzewać do momentu aż truskawki się rozmrożą. Rozmrożone truskawki zmiksować blenderem, dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie zmiksować. Postawić na ogniu i mieszać do zagotowania i zgęstnienia. Frużelinę truskawkową ostudzić.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub dobrej jakości zmielonego twarogu z wiaderka (polecam z Wielunia lub z Piątnicy)
• 125 g serka mascarpone ( 1/2 opakowania serka mascarpone)
• 1 szkl. cukru pudru i 3 łyżki cukru pudru
• 4 średnie jajka
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szkl. śmietany kremówki 30%
• cukier z prawdziwą wanilią

Włączyć piekarnik. Ustawić temperaturę 140 stopni C., termoobieg.
Twaróg i śmietankę zmiksować blenderem na kremową masę. Do utartej masy twarogowej dodać serek mascarpone, cukier puder, zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, cukier z wanilią i zmiksować na gładką masę. Zmiksować do połączenia składników. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Na masę serową kłaść łyżką, delikatnie wciskając do środka, frużelinę truskawkową. Po wyłożeniu całej frużeliny truskawkowej. sernik włożyć do piekarnika i piec ok. 55-60 min. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i zostawić sernik do całkowitego wystudzenia. Po całkowitym ostudzeniu sernika, wypiąć obręcz.

Krem śmietankowy

• 125 g mocno schłodzonego serka mascarpone (pół opakowania)
• 3/4 szkl. mocno schłodzonej śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżeczka cukru z wanilią lub łyżeczka cukru wanilinowego

Dodatkowo

• 2 łyżki płatków migdałowych

Wszystkie składniki kremu umieścić w misie miksera i ubijać do momentu uzyskania gęstego kremu.
Ubitym kremem udekorować wierzch sernika i posypać płatkami migdałowymi. Sernik przechowywać w lodówce.
Smacznego!

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Pierniki, Święta Bożego Narodzenia

Muffinki piernikowe z powidłem śliwkowym i kremem waniliowym

21 grudnia 2018 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, pyszne muffinki pachnące piernikiem z nadzieniem z powideł śliwkowych i lekkim kremem waniliowym.
Propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na pracochłonne ciasta i cenią proste i mega smaczne wypieki:)
Ciasto muffinkowe jest mięciutkie nawet na trzeci dzień od upieczenia i cudownie aromatyczne:) Moje dzieci przepadają za nimi:) Polecam serdecznie!

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 14 muffinek

Składniki mokre

• 140 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 200 g mąki pszennej 450
• 160 g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1cukier wanilinowy

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek powideł śliwkowych

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu babeczek.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii, ewentualnie cukier wanilinowy

Składniki kremu umieścić w misie do i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta piernikowego.

Muffinki przechowywać w lodówce.

Smacznego!

NA SŁODKO

Najlepszy sernik z masłem orzechowym

17 lipca 2017 Justyna Dodaj komentarz

Mocno orzechowy sernik na bazie przepysznego masła orzechowego, które na dobre skradło moje podniebienie. Dobra jakość masła orzechowego to gwarancja udanego sernika.
Sernik z poniższego przepisu jest bardzo syty. Jeden mały kawałeczek wystarczy aby zaspokoić swoje podniebienie na długi czas:))
Jeśli, tak jak ja, uwielbiacie masło orzechowe to ten sernik jest dla WAS:))
Spróbujcie koniecznie:))

Spód

• 200 g ciastek owsianych
• łyżka rozpuszczonego masła
• 3 łyżki masła orzechowego w temp. pokojowej Primavika

Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek, dodać do nich rozpuszczone masło oraz masło orzechowe. Wymieszać. Przygotować tortownicę o średnicy 20-22 cm. Wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masą ciasteczkową wylepić dno tortownicy i delikatnie uklepać. Tortownicę ze spodem ciasteczkowym włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowo-orzechowa

• 250 g twarogu półtłustego
• 250 g mascarpone
• ok. 350 g masła orzechowego w temp. pokojowej Primavika
• 3 jajka
• 1 i 1/2 szkl. cukru pudru

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temp. pokojową.
Wszystkie składniki na masę serową umieścić w blenderze i zmiksować na jednolitą masę.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Masę serowo-orzechową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 55-60 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić lekko drzwiczki piekarnika. Wystudzić sernik.

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady mlecznej
• 80 ml śmietanki 30%

Śmietankę kremówkę postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać do niej połamaną na kawałeczki czekoladę. Dokładnie wymieszać do momentu uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę ostudzić i gęstniejącą polać ostudzony sernik. Sernik przechowywać w lodówce. Wyjąć z lodówki ok.20 min przed podaniem. Smacznego!

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik z truskawkami i polewą z białej czekolady

14 czerwca 2017 Justyna Dodaj komentarz

Sezon truskawkowy w pełni więc wykorzystajmy go maksymalnie:) Tym razem proponuję Wam przepyszny sernik z dodatkiem słodzonego mleka skondensowanego i świeżych truskawek a na wierzchu pyszna polewa z białej czekolady i płatki migdałowe. Wszystkie składniki w tym serniku świetnie ze sobą współgrają i tworzą naprawdę bardzo, bardzo udane ciasto. Sernik robi się bardzo szybko, wystarczy wszystkie składniki na masę serową razem dokładnie połączyć i wylać na schłodzony spód ciasteczkowy a w masę serową powbijać delikatnie świeże truskawki i gotowe. Całość włożyć do piekarnika i po 65 minutach już mamy upieczony sernik:))
Przekonajcie się jaki jest pyszny:)) Polecam serdecznie:)

Spód ciasteczkowy

• ok. 400 g ciasteczek owsianych
• 2 – 3 pełne łyżki masła

Ciasteczka rozdrobnić w malakserze na drobny piasek. Dodać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać. Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 22×32 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masą ciasteczkową wylepić dno formy delikatnie uklepując ciasteczka na całej powierzchni. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.

Masa serowa

• 1 kg twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie na gładki krem lub zmiksowanego blenderem na gładką masę, można również użyć dobrej jakości twarogu z wiaderka np. Piątnica
• puszka mleka skondensowanego słodzonego (530 g)
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 cukry z prawdziwą wanilią lub 2 cukry wanilinowe
• 5 średnich jajek

Dodatkowo

• ok. 700 g świeżych, umytych truskawek

Wszystkie składniki na masę serową zmiksować razem na gładki, jednolity krem. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Na wierzchu masy serowej poukładać (lekko wbijając w masę serową) świeże truskawki, jedna obok drugiej. Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 65 minut do momentu aż masa serowa będzie dobrze ścięta na wierzchu. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i lekko uchylić drzwiczki. Ostudzić sernik.

Polewa z białej czekolady

• 150 g białej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo

• 3 – 4 łyżki płatków migdałowych do posypania sernika

Śmietankę kremówkę przelać do rondelka i postawić na palniku. Doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia i lekkiego zgęstnienia.
Gęstniejącą polewa udekorować wierzch ciasta i posypać płatkami migdałowymi.
Sernik włożyć na kilka godzin do lodówki. Smacznego!

Bezy, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Torty

Tort bezowo pistacjowy z kremem różanym i pistacjowym

21 maja 2017 Justyna Dodaj komentarz

Pyszny tort bezowy piętrowy z dodatkiem pistacji z kremem różanym i pistacjowym. Tort jest wysoki i robi wrażenie wizualne i smakowe. Jeśli lubicie nietuzinkowe smaki albo chcecie zaskoczyć bliskich pięknym i pysznym tortem to nie wahajcie się ani chwili dłużej:))

Blaty bezowe

• 6 dużych białek (L)
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• barwnik spożywczy w kolorze pistacjowym
• 2/3 szkl. posiekanych orzechów pistacjowych, naturalnych, niesolonych, użyłam tych pistacji, ze sklepu Pistacje.pl

Dwie duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nich 3 okręgi. Pierwszy o średnicy ok. 24 cm, drugi o średnicy 20 cm i trzeci o średnicy 16 cm.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.
W dużej metalowej misce umieścić białka wraz ze szczyptą soli. Ubijać mikserem na sztywno pod koniec dodając stopniowo cukier, nie przerywając ubijania. Ubijać do momentu aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną oraz odrobinkę barwinka spożywczego. Dobrze zmiksować aby barwnik spożywczy dobrze się połączył z pianą bezową. Dodać 4 łyżki posiekanych pistacji i delikatnie wymieszać.
Pianę bezową można nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać kleksy w obrysowanych okręgach. Każdą bezę posypać pozostałymi pistacjami. Wszystkie trzy bezy piec jednocześnie przez ok. 70 min.
Bezy powinny wyjść chrupiące z wierzchu a w środku lekko miękkie.
Po upieczeniu bezy należy wystudzić przy zamkniętych drzwiczkach piekarnia.

Krem pistacjowy

• 5 łyżkek masy pistacjowej w temp. pokojowej, przepis na pastę pistacjową tutaj
• 125 g zimnego serka mascarpone
• 2/3 szkl. zimnej śmietanki 36%
• 1 płaska łyżka cukru pudru
• łyżeczka wody różanej
• odrobinka barwnika spożywczego w kolorze pistacjowym

Wszystkie składniki kremu pistacjowego umieścić w misie i zmiksować na sztywny krem. Barwnik spożywczy dodać na końcu aby mieć kontrolę nad kolorem kremu pistacjowego.
Gotowy krem włożyć na chwilę do lodówki.

Krem różany

• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 3 pełne łyżki konfitury z płatków róży
• 2 łyżki wody różanej
• odrobinka barwnika spożywczego w kolorze różowym

Wszystkie składniki kremu różanego umieścić w dużej misie i ubijać mikserem do momentu uzyskania gęstego kremu. Na końcu dodać barwnik spożywczy w celu uzyskania jasno różowego koloru kremu.
Krem włożyć do lodówki na czas pieczenia i studzenia bezy.

Dodatkowo

• 2 – 3 łyżki posiekanych pistacji do posypania wierzchu tortu, użyłam tych naturalnych pistacji

Największy blat bezowy położyć na paterze, wyłożyć na nim krem pistacjowy, zostawiając trochę miejsca od brzegu blatu. Przykryć drugim mniejszym blatem bezowym, wyłożyć krem różany ( zostawić ok. 4- 5 łyżek do ozdoby tortu) i przykryć trzecim, najmniejszym blatem bezowym. Wierzch tortu ozdobić kremem różanym i posypać posiekanymi pistacjami. Od razu podawać. Smacznego!!