Archiwa tagu: jajka

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Pierniki, Święta Bożego Narodzenia

Muffinki piernikowe z powidłem śliwkowym i kremem waniliowym

21 grudnia 2018 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, pyszne muffinki pachnące piernikiem z nadzieniem z powideł śliwkowych i lekkim kremem waniliowym.
Propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na pracochłonne ciasta i cenią proste i mega smaczne wypieki:)
Ciasto muffinkowe jest mięciutkie nawet na trzeci dzień od upieczenia i cudownie aromatyczne:) Moje dzieci przepadają za nimi:) Polecam serdecznie!

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 14 muffinek

Składniki mokre

• 140 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 200 g mąki pszennej 450
• 160 g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1cukier wanilinowy

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek powideł śliwkowych

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu babeczek.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii, ewentualnie cukier wanilinowy

Składniki kremu umieścić w misie do i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta piernikowego.

Muffinki przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Dania główne, Sałatki

Sałatka z komosą ryżową, suszonymi pomidorami, tuńczykiem i jajkiem

16 lutego 2017 Justyna Dodaj komentarz

Ta sałatka jest mega pyszna i mega zdrowa!! Same zdrowe i pełnowartościowe składniki, które połączone razem smakuję wybornie:) Sałatka może być świetną propozycją na kolację jak zarówno można ją zabrać do pracy i zjeść ze smakiem w porze obiadowej:)) W sałatce znajdziecie super zdrową, zawierającą mnóstwo białka i innych wartości odżywczych komosę ryżową (quinoa), która świetnie pasuje do pozostałych składników tej super sałatki:) Ciekawym akcentem jest dressing z oleju tłoczonego na zimno z dodatkiem soli, pieprzu oraz wyciśniętych ząbków czosnku. Sałatka koniecznie do zrobienia i zjedzenia:)) Polecam:))

Składniki na 2 średnie porcje

• 1/2 szkl. surowej komosy ryżowej BIO QUINOA NAURA
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 6 rzodkiewek
• ok. 6 suszonych pomidorów z oleju ziołowego
• puszka tuńczyka w sosie własnym (ok.185 g)
• pęczek cebulki dymki
• 2 łyżki oleju rzepakowego zimnotłoczonego
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Komosę ryżową dokładnie wypłukać w gorącej wodzie. Przełożyć do garnka i wlać do niej 1 szklankę wody. Postawić na ogniu i od momentu zagotowania wody, gotować ok. 16 -17 min. Komosa ryżowa powinna całkowicie wchłonąć wodę. Odstawić do przestudzenia.
Pomidory pokroić w kosteczkę i wymieszać z komosą ryżową. Komosę z pomidorami rozłożyć na dwa talerze. Tuńczyka dokładnie odsączyć z wody i wyłożyć na wyłożoną na talerze komosę ryżową.
Jajka obrać, umyć i pokroić w ćwiartki. Rozłożyć na tuńczyku. Rzodkiewkę umyć i pokroić w plasterki, rozłożyć na sałatce. Szczypiorek pokroić drobno i posypać sałatkę.
Olej wymieszać z solą i pieprzem, dodać wyciśnięte dwa ząbki czosnku, wymieszać. Polać sałatki.
Podawać. Smacznego!

Serniki

Sernik Wiedeński

4 lutego 2017 Justyna Dodaj komentarz

Klasyka nigdy nie wychodzi z mody tak jak Sernik Wiedeński. Dostojny, pełen sera twarogowego i pysznych dodatków w postaci rodzynek, skórki pomarańczowej i wanilii. Do tego sernika użyłam sera z wiaderka Wieluń. Mój Ulubiony i bardzo Wam polecam bo jest pyszny. Zazwyczaj robię nietuzinkowe serniki ale wierzcie mi, Ten sernik podbił moje podniebienie. Prawdziwy sernik bez spodu z pyszną polewą czekoladową. Wszystkim smakuje, bez wyjątku:))

Masa serowa

• 1 kg sera w wiaderku Wieluń. Mój ulubiony.
• 10 średnich jajek
• 270 g cukru pudru
• 150 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 szkl. rodzynek
• wydrążone ziarenka z laski wanilii
• otarta skórka z jednej pomarańczy

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Żółtka oddzielić od białek. Białka umieścić w suchej dużej misce. W dużej misie utrzeć masło na puszystą masę. Do masła dodać żółtka i cukier puder. Ucierać razem na puszysty krem. Dodać ser i zmiksować do połączenia się składników. Dodać mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Wymieszać. Dodać rodzynki, ziarenka z laski wanilii oraz startą skórkę pomarańczową.
Białka wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową, mieszając delikatnie dużą łyżką lub szpatułką.
Masę serową wyłożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 60 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i nie otwierać drzwiczek przez 15 min. Później lekko uchylić drzwiczki piekarnika i w taki sposób ostudzić sernik.

Polewa czekoladowa

• 120 g czekolady mlecznej lud deserowej
• 60 g masła

W małym garnku zagotować małą ilość wody. Nad gotującą się wodą postawić metalową miskę i włożyć do niej pokrojone masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Roztopić i wymieszać na jednolitą masę czekoladową.
Polewą czekoladową polać sernik. Sernik przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Smacznego!

NA SŁODKO, Serniki

Sernik kokosowy z konfiturą wiśniową i białą polewą

1 listopada 2016 Justyna Dodaj komentarz

Intensywnie kokosowy i mięsisty sernik kokosowy z lubianą przeze mnie konfiturą wiśniową i polewą z białej czekolady posypany prażonymi płatkami migdałowymi. Sernik jest wspaniały i należy do tych konkretnych raczej ciężkich serników. Konfitura wiśniowa przełamuje słodki i lekko mdły smak kokosu. Ci, którzy lubią takie smaki na pewno będą zadowoleni:) Piekłam go specjalnie dla mojego braciszka, który wprost przepada za takimi rajskimi klimatami. Niestety spotkanie nie doszło do skutku ale połowę sernika zamroziłam więc cierpliwie czeka na degustację :)) Spróbujcie:))

P.S. Jeśli nie lubicie słodkich serników to możecie zmniejszyć ilość cukru w masie serowej:)

Spód ciasteczkowo-kokosowy

• ok. 400 g ciasteczek owsianych
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• ok. 60 g masła

Masło rozpuścić i lekko przestudzić. Ciasteczka zmielić na drobno i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Dodać wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać. Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21×32 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno przygotowanej formy, równomiernie oraz delikatnie uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowo-kokosowa

• 1 kg dobrego zmielonego twarogu z wiaderka (użyłam twarogu z Piątnicy) lub trzykrotnie zmielonego twarogu półtłustego
• puszka ( 400 g) mleczka kokosowego o zawartości tłuszczu 17-18%
• 150 g wiórków kokosowych
• 2 i 1/3 szkl. cukru pudru
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szkl. likieru kokosowego
• 5 jajek
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej
• ok. 300 g konfitury wiśniowej

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Do dużej miski wsypać wiórki kokosowe, dodać mleczko kokosowe i zmiksować ręcznym blenderem na dość jednolitą masę. Nie musi być idealnie gładka, wiórka kokosowe mogą być wyczuwalne. Dodać zmielony twaróg, cukier puder, mąkę ziemniaczaną, likier kokosowy, pastę waniliową i jajka. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Konfiturę wiśniową nabierać łyżeczką i delikatnie kłaść dosyć gęsto na masie serowej.
Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 65 minut do momentu aż wierzch będzie dobrze ścięty i delikatnie rumiany przy brzegach. Sernik studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Polewa z białej czekolady

• 100 g białej czekolady
• 75 ml śmietanki kremówki 30%

Dodatkowo

• ok. 4-5 łyżek płatków migdałowych podprażonych na rumiano na suchej, gorącej patelni

Śmietankę kremówkę przełożyć do małego garnka i podgrzać. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kostki czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej masy czekoladowej.

Polewą czekoladową polać sernik i posypać prażonymi płatkami migdałowymi. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!

Ciasta z kremem, NA SŁODKO

Karpatka

10 września 2016 Justyna 2 komentarze

Przepyszne, kremowe ciastko z cudownym kremem budyniowym o smaku waniliowym. Chyba nie ma osoby, która nie lubi takiego ciasta jak karpatka:). Polecam ją upiec na weekend :)) Ciasto wcale nie jest trudne do zrobienia wystarczy trzymać się przepisu i na pewno każdemu wyjdzie:) Bardzo polecam:))

Ciasto

• 5 średnich jajek
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 125 g masła

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 32×21 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 200 st. C, termoobieg.
Masło przełożyć do niewielkiego garnka, wlać szklankę wody. Podgrzać do momentu całkowitego roztopienia się masła. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć moc palnika. Dodać mąkę pszenną i szybko mieszać do momentu aż powstanie gęsta masą, która będzie odchodziła od brzegów garnka. Masę zdjąć z palnika i odstawić do ostudzenia.
Do ostudzonej masy dodawać po jednym jajku za każdym razem miksując dokładnie. Gotowe ciasto podzielić na dwie części.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 32×21 cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Jedną część ciasta równomiernie rozłożyć na dnie przygotowanej formy do pieczenia. ( Ciasto wychodzi dosyć klejące). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 26 min. do zrumienienia ciasta.
Po upieczeniu ciasto ostudzić. Wyjąć z formy i w taki sam sposób upiec drugą część ciasta.

Krem waniliowy

• 3 szkl. mleka 2%
• 2 budynie waniliowe ( każdy 40g)
• 2 żółtka
• 3/4 szkl. cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii
• 250 g masła w temp. pokojowej

2 szkl. mleka zagotować z cukrem pudrem i wyłuskanymi ziarenkami z laski wanilii oraz wydrążoną laską wanilii. Gdy mleko zacznie się gotować wtedy wyjmujemy laskę wanilii. Pozostałe mleko dokładnie wymieszać z żółtkami i budyniami waniliowymi. Na gotujące się mleko wlać mieszankę z mleka, żółtek i budyniu. Mieszać energicznie żeby grudki się nie pojawiły. Gotować do zgęstnienia. Ugotowany budyń zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzeć puszystą masę. Do utartego masła dodawać partiami wystudzony budyń (po 3-4 łyżki) i ucierać mikserem na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Ważne żeby budyń i masło miały taką samą temperaturę, inaczej krem może się zwarzyć. Kremu nie należy długo ucierać, tylko do połączenia się masła z budyniem.
Mój sprawdzony sposób na zwarzony krem: Ucieramy kawałek masła ( ok.50 g) na puch i do utartego masła dodajemy partiami zwarzony krem budyniowo-maślany. Ucieramy do połączenia się składników.
Kremem waniliowym przełożyć wcześniej upieczone blaty ciasta. Karpatkę włożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!