Archiwa kategorii: Ciasta z kremem

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Pierniki, Święta Bożego Narodzenia

Muffinki piernikowe z powidłem śliwkowym i kremem waniliowym

Dodaj komentarz
muffinki piernikowe

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, pyszne muffinki pachnące piernikiem z nadzieniem z powideł śliwkowych i lekkim kremem waniliowym.
Propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na pracochłonne ciasta i cenią proste i mega smaczne wypieki:)
Ciasto muffinkowe jest mięciutkie nawet na trzeci dzień od upieczenia i cudownie aromatyczne:) Moje dzieci przepadają za nimi:) Polecam serdecznie!

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 14 muffinek

Składniki mokre

• 140 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 200 g mąki pszennej 450
• 160 g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1cukier wanilinowy

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek powideł śliwkowych

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu babeczek.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii, ewentualnie cukier wanilinowy

Składniki kremu umieścić w misie do i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta piernikowego.

Muffinki przechowywać w lodówce.

Smacznego!

muffinki piernikowe
muffinki piernikowe
muffinki piernikowe
Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Torty

Tort czekoladowo-kajmakowy z konfiturą wiśniową

2 komentarze

Pyszny i intensywnie czekoladowo-kajmakowy tort upieczony na urodziny taty mojej przyjaciółki.
Czekoladowe blaty ciasta przełożone konfiturą wiśniową i kremem kajmakowym, który jest jednym z moich ulubionych. Nie mogłam się powstrzymać aby nie zjeść kilka łyżek tego pysznego kremu:)
Tort należy do tych ciężkich i sytych. Wystarczy zjeść kawałek aby zaspokoić chęć na słodkość na dobre kilka godzin. Oczywiście najlepszy na drugi a nawet trzeci dzień po zrobieniu.
Polecam go zrobić bo jest przepyszny. A jeśli dodatkowo lubicie czekoladowe i kajmakowe klimaty to będziecie nim zachwyceni:) Mi bardzo smakował:)

Ciasto czekoladowe

• 6 dużych jajek
• 1 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1/3 szkl. ciemnego kakao
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st. C, termoobieg.
Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w dużej, najlepiej metalowej misce i ubić mikserem na dużych obrotach. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier cały czas ubijając. Gdy białka z cukrem będą ubite na puszystą pianę dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ubijając.
Do ubitej masy jajecznej dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać rozpuszczone i przestudzone masło i wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45- 48 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu całkowicie ostudzić. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na trzy blaty. Jeśli ciasto upiecze się z lekką górką, należy ją delikatnie ściąć z wierzchu jeśli chcemy aby tort był równy:)

Krem kajmakowy

• 500 g serka mascarpone w temp. pokojowej
• 400 g masy kajmakowej w temp. pokojowej
• ok. 120 g masła w temp. pokojowej

Masę kajmakową i masło zmiksować na jednolitą konsystencję. Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt rzadka to należy odłożyć ją w chłodne miejsce do momentu aż trochę stężeje i będzie się nim dobrze przekładać blaty ciasta. (nie będzie wypływał)
Kilka łyżek kremu odłożyć do posmarowania boków oraz wierzchu tortu natomiast pozostały krem podzielić na dwie części.

Dodatkowo

• ok. 350 g konfitury wiśniowej

Przełożenie tortu

Pierwszy blat czekoladowego ciasta posmarować połową konfitury wiśniowej, wyłożyć połowę kremu kajmakowego. Przykryć drugim blatem ciasta i również posmarować go konfiturą wiśniową, wyłożyć drugą część kremu i przykryć trzecim blatem czekoladowego ciasta. Delikatnie przycisnąć i wyrównać.
Pozostałym kremem posmarować boki tortu. Tort włożyć do lodówki na czas przygotowania polewy czekoladowej.

Polewa czekoladowa

• 2/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 200 g czekolady mlecznej

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku i zagotować. Po zagotowaniu zdjąć z ognia i dodać do niej połamaną na kostki czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę czekoladową odstawić w chłodne miejsce aż trochę stężeje.
Polewą udekorować wierzch tortu. Tort można udekorować dowolnymi czekoladkami.
Ja do dekoracji użyłam czekoladowo-miętowych listków.
Smacznego!

Ciasta z kremem, Święta Bożego Narodzenia

Ciasto marchewkowo-orzechowe z kremem waniliowym

Dodaj komentarz

Pyszne i aromatyczne ciasto marchewkowe z dużą ilością orzechów włoskich przełożone lekkim kremem waniliowym. Posmakuje wszystkim, nawet tym, którzy za ciastami z dodatkiem warzyw nie przepadają. Ciasto jest wilgotne, mięsiste i pachnie przyprawami korzennymi. Nie sposób poprzestać na jednym kawałku. Musicie koniecznie go upiec…Szczególnie teraz gdy taka aura za oknem…Uprzyjemni każdą chwilę:) Bardzo polecam:)

Ciasto

• 2/3 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1 szkl. drobno posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej (do piernika)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szkl. pokrojonego i odsączonego ananasa z puszki
• 1/3 szkl. oleju rzepakowego
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 średnie jajka
• 1 szkl. startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową. Należy je odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st.C.
W średniej wielkości naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, cynamon i cukier puder.
W drugiej misce połączyć i wymieszać ze sobą jajka i olej rzepakowy.
Suche składniki połączyć z mokrymi i dodać do nich posiekane orzechy włoskie, startą marchewkę i pokrojonego ananasa. Wymieszać.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu całkowicie ostudzić i ostudzone przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki 30% lub 36%
• 1/2 szkl. cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej

Wszystkie składniki na krem umieścić w naczyniu i ubić mikserem na sztywny krem.

Połową kremu przełożyć blaty ciasta marchewkowego, resztą posmarować wierzch ciasta.
Posypać cynamonem oraz posiekanymi orzechami włoskimi.
Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki aby krem stężał. Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego!

Inspiracja stąd

Bezy, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Torty

Tort bezowo pistacjowy z kremem różanym i pistacjowym

Dodaj komentarz

3

Pyszny tort bezowy piętrowy z dodatkiem pistacji z kremem różanym i pistacjowym. Tort jest wysoki i robi wrażenie wizualne i smakowe. Jeśli lubicie nietuzinkowe smaki albo chcecie zaskoczyć bliskich pięknym i pysznym tortem to nie wahajcie się ani chwili dłużej:))

Blaty bezowe

• 6 dużych białek (L)
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• barwnik spożywczy w kolorze pistacjowym
• 2/3 szkl. posiekanych orzechów pistacjowych, naturalnych, niesolonych, użyłam tych pistacji, ze sklepu Pistacje.pl

Dwie duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nich 3 okręgi. Pierwszy o średnicy ok. 24 cm, drugi o średnicy 20 cm i trzeci o średnicy 16 cm.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.
W dużej metalowej misce umieścić białka wraz ze szczyptą soli. Ubijać mikserem na sztywno pod koniec dodając stopniowo cukier, nie przerywając ubijania. Ubijać do momentu aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną oraz odrobinkę barwinka spożywczego. Dobrze zmiksować aby barwnik spożywczy dobrze się połączył z pianą bezową. Dodać 4 łyżki posiekanych pistacji i delikatnie wymieszać.
Pianę bezową można nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać kleksy w obrysowanych okręgach. Każdą bezę posypać pozostałymi pistacjami. Wszystkie trzy bezy piec jednocześnie przez ok. 70 min.
Bezy powinny wyjść chrupiące z wierzchu a w środku lekko miękkie.
Po upieczeniu bezy należy wystudzić przy zamkniętych drzwiczkach piekarnia.


Krem pistacjowy

• 5 łyżkek masy pistacjowej w temp. pokojowej, przepis na pastę pistacjową tutaj
• 125 g zimnego serka mascarpone
• 2/3 szkl. zimnej śmietanki 36%
• 1 płaska łyżka cukru pudru
• łyżeczka wody różanej
• odrobinka barwnika spożywczego w kolorze pistacjowym

Wszystkie składniki kremu pistacjowego umieścić w misie i zmiksować na sztywny krem. Barwnik spożywczy dodać na końcu aby mieć kontrolę nad kolorem kremu pistacjowego.
Gotowy krem włożyć na chwilę do lodówki.


Krem różany

• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 3 pełne łyżki konfitury z płatków róży
• 2 łyżki wody różanej
• odrobinka barwnika spożywczego w kolorze różowym

Wszystkie składniki kremu różanego umieścić w dużej misie i ubijać mikserem do momentu uzyskania gęstego kremu. Na końcu dodać barwnik spożywczy w celu uzyskania jasno różowego koloru kremu.
Krem włożyć do lodówki na czas pieczenia i studzenia bezy.

Dodatkowo

• 2 – 3 łyżki posiekanych pistacji do posypania wierzchu tortu, użyłam tych naturalnych pistacji

Największy blat bezowy położyć na paterze, wyłożyć na nim krem pistacjowy, zostawiając trochę miejsca od brzegu blatu. Przykryć drugim mniejszym blatem bezowym, wyłożyć krem różany ( zostawić ok. 4- 5 łyżek do ozdoby tortu) i przykryć trzecim, najmniejszym blatem bezowym. Wierzch tortu ozdobić kremem różanym i posypać posiekanymi pistacjami. Od razu podawać. Smacznego!!

2

8

9

11

12

13

14

Ciasta kruche, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Tarty

Tarta ciasteczkowa z kajmakiem, kremem śmietankowym, dżemem z czarnej porzeczki i białą czekoladą. Przepyszna!

Dodaj komentarz

6

Jeśli macie mało czasu a dużą ochotę na coś pysznego i słodkiego do kawki to polecam zrobić tę tartę:) Takie smaki już dawno za mną chodziły i mając wolną chwilkę zrobiłam to cudeńko:))
Mając w domu różne produkty do pieczenia zawsze mogę z nich coś pysznego wyczarować.
Tym razem poszło szybko bo tarta jest bez pieczenia i zrobienie jej zajęło mi ok. 40 min. A po lekkim schłodzeniu mogłam się rozkoszować jej smakiem:)) Bardzo polecam!!!

Spód ciasteczkowy

• ok. 260 g ciasteczek owsianych
• 5 łyżek masła

Ciasteczka pokruszyć w malakserze na drobny piasek. Masło rozpuścić. Przygotować formę do tarty o średnicy ok. 22 cm lub podłużną, taką jak ja użyłam o wymiarach 35×11 cm. Formę do tarty wysmarować dokładnie rozpuszczonym masłem. Najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego. Pokruszone ciasteczka dokładnie wymieszać z pozostałym rozpuszczonym masłem. Masę ciasteczkową wyłożyć do przygotowanej formy na dno i boki formy. Delikatnie uklepać.
Włożyć do lodówki na ok. 20 minut.

Dodatkowo

• 330 g śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1/4 laski wanilii
• ok. 150 g dobrej jakości dżemu z czarnej porzeczki Stovit
• ok. 150 g masy kajmakowej w temp. pokojowej
• ok. 50 g czekolady białej, startej na tarce o dużych oczkach

Śmietankę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy umieścić w misie i ubić na sztywno.
Schłodzony spód ciasteczkowy wyjąć z lodówki i na dnie delikatnie rozprowadzić masę kajmakową.
Na masę kajmakową wyłożyć równomiernie ubitą śmietankę. Na wierzch śmietanki wykładać łyżeczką konfiturę porzeczkową. Całość posypać białą czekoladą i włożyć do lodówki w celu schłodzenia się tarty. I wcinać!!:)) Smacznego!!

Zapraszam do wzięcia udziału w konkursie organizowanym przez STOVIT. Można wygrać bardzo atrakcyjne nagrody. Regulamin do konkursu tutaj.

3

2

8

4

7

10

5