Archiwa tagu: galaretka truskawkowa

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Kostka sernikowo-truskawkowa

Dodaj komentarz

Kostka sernikowo-truskawkowa

Pyszny sernik z warstwą musu truskawkowego zrobionego z mrożonych truskawek. Sernik pieczony w dużej formie to super propozycja na większe imprezy. Piekłam go kilka razy znajomym na poczęstunek do pracy i ponoć wszystkim bardzo smakował:) Polecam wypróbować przepis:)

Spód

• 420 g ciastek owsianych
• 85 g masła

Przygotować prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 21×32 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka zmielić w malakserze. Masło rozpuścić i rozpuszczone, lekko przestudzone dodać do ciasteczek. Dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód przygotowanej formy. Równomiernie je rozłożyć i delikatnie uklepać. Na czas przygotowania masy serowej formę ze spodem ciasteczkowym włożyć do lodówki.

Masa serowa

• 1 kg twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub utartego blenderem na gładką masę
• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 5 średnich jajek
• 2 i 3/4 szkl. cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.
Twaróg, śmietankę kremówkę i cukier puder umieścić w dużej misie i utrzeć blenderem na gładki krem. Jeżeli nie mamy blendera wówczas mieszamy mikserem tylko do wymieszania składników. Dodać jajka jedno po drugim i ucierać. Na końcu dodać ziarenka wanilii i mąkę ziemniaczaną. Utrzeć na jednolity, gładki krem. Przelać do formy ze schłodzonym spodem ciasteczkowym i piec ok. 50 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić lekko drzwiczki piekarnika żeby sernik się wystudził.
W czasie pieczenia sernika przygotować mus truskawkowy.

Mus truskawkowy

• 900 g mrożonych truskawek
• 3 galaretki truskawkowe
• 1 szkl. śmietanki kremówki 30%

Truskawki przełożyć do dużego garnka i postawić na palniku o małej mocy. Podgrzewać do momentu aż truskawki się rozmrożą i puszczą sok. Zmiksować blenderem na mus. Zagotować i zdjąć garnek z palnika. Do musu truskawkowego wsypać 3 galaretki i dokładnie wymieszać żeby się rozpuściły. Nie gotować! Odstawić do wystudzenia.
Śmietankę kremówkę ubić i dodać do wystudzonego musu truskawkowego. Zmiksować na jednolitą masę. Odstawić w chłodne miejsce do lekkiego stężenia musu truskawkowego. Tężejący mus wylać na upieczony i wystudzony sernik. Włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc żeby mus truskawkowy całkowicie stężał.
Pokroić w kwadraty i ozdobić plasterkami truskawek. Smacznego!

Kostka sernikowo-truskawkowa

Kostka sernikowo-truskawkowa

Kostka sernikowo-truskawkowa

Kostka sernikowo-truskawkowa

Kostka sernikowo-truskawkowa

Ciasta z owocami, Serniki

Kremowy sernik na zimno z truskawkami i pianką truskawkową

Dodaj komentarz

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Bardzo delikatny i kremowy sernik z truskawkami bez pieczenia i kremową pianką truskawkową. Sernik jest bardzo łatwy do zrobienia i nie wymaga wiele pracy a smakuje po prostu wybornie:) Bardzo polecam:)

Spód

• ok. 150 g biszkoptów

Masa serowa

• 350 g gotowego twarogu naturalnego z wiaderka
• 1/2 – 3/4 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• galaretka cytrynowa ( na 500 ml wody)
• 1/2 szkl. gorącej wody
• wyłuskane ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej

Składniki na masę serową powinny mieć temp. pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno oraz boki tortownicy delikatnie posmarować olejem. Na dno wyłożyć biszkopty, układając je ciasno jeden obok drugiego.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej, przegotowanej wody. Odstawić do ostudzenia.
Twaróg, śmietankę kremówkę, cukier puder i ziarenka wanilii umieścić w misie i ubić mikserem do lekkiego zgęstnienia.
Ostudzoną galaretkę szybko przelać do ubitej masy serowej i nie przerywając ubijania, dokładnie wymieszać mikserem. Wylać na przygotowany spód z biszkoptów. Włożyć do lodówki na kilka godz. (ok. 3 godz.) do stężenia. Po tym czasie przygotować piankę truskawkową.

Pianka truskawkowa

• 3/4 – 1 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 125 g serka mascarpone
• galaretka truskawkowa ( na 500 ml wody)
• 1/2 gorącej wody
• 350 g świeżych truskawek

Składniki na piankę truskawkową powinny mieć temp. pokojową.

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1/2 gorącej, przegotowanej wody. Odstawić do ostudzenia.
Truskawki umyć i pokroić w plasterki.
Śmietankę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie i ubić mikserem do zgęstnienia.
Ostudzoną galaretkę szybko przelać do ubitej masy i nie przerywając ubijania dokładnie wymieszać mikserem. Dodać truskawki i wymieszać. Masę wylać na stężoną masę serową i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Dodatkowo

• 50 g biszkoptów

Biszkopty pokruszyć i posypać nimi ścięty wierzch pianki truskawkowej.
Sernik należy przechowywać w lodówce. Smacznego!

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Ciasta kruche, Ciasta z kremem, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Tarty

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką
Pyszna, letnia tarta ulubionymi owocami mojego Adasia:) Miałam zrobić malutkie tartaletki ale niestety z braku czasu zrobiłam tartę w dużej formie. Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba wykorzystać go maksymalnie. Połączenie kruchego ciasta z kremem budyniowym, słodkimi truskawkami i galaretką jest naprawdę wyśmienite. Dzieciom ciasto bardzo smakowało. Polecam:)

Spód

• 150 g mąki białej orkiszowej (można użyć zwykłej pszennej)
• 100 g masła
• 4 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 żółtko

Mąkę wsypać do miski lub na stolnicę, dodać do niej cukier puder, masło i żółtko. W miarę szybko zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę.
Przygotować formę do tarty lub tortownicę o średnicy 24cm. Ja robiłam w foremce do tarty prostokątnej o wym. 35×11 cm. Dno formy oraz boki wysmarować dokładnie masłem. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st. C, grzanie: góra i dół.
Dno formy wylepić ciastem. Ponakłuwać gęsto widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 23-24 minuty. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem budyniowy

• 1 szkl. mleka 3,2 %
• 4 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• cukier wanilinowy
• 100 g masła w temp. pokojowej

W połowie szklanki mleka rozmieszać dokładnie mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, cukier wanilinowy i żółtko. Resztę mleka i cukier puder zagotować. Na gotujące się mleko wlać przygotowaną mieszankę. Mieszać energicznie do momentu aż budyń się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z palnika i odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie rozpuścić galaretkę w gorącej wodzie.
Masło utrzeć mikserem na puszysty krem. Do utartego masła dodawać partiami całkowicie ostudzony budyń. Ucierać tylko do wymieszania się składników. Ważne żeby masło i budyń miały taką samą temperaturę.

Dodatkowo

• 1 galaretka truskawkowa
• ok. 300 g truskawek umytych i odszypułkowanych
• 1,5 szkl. gorącej wody

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody i odstawić do ostudzenia.

Kruche ciasto wyjąć z formy. Nałożyć na wierzch przygotowany krem budyniowy.
Truskawki pokroić w plasterki i ułożyć gęsto na kremie budyniowym lekko je wciskając w krem. Truskawki polać lekko tężejącą galaretką. Włożyć do lodówki na kilka godzin (do momentu aż galaretka całkowicie się zetnie) Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Uwaga! Galaretki trochę mi zostało ale nie miałam problemu z jej wykorzystaniem:) Dzieciaczkom zrobiłam deser z truskawek i śmietanki:)

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik na zimno z mascarpone i orzeźwiającym musem truskawkowym

Dodaj komentarz

Sernik na zimno z mascarpone i musem truskawkowym
Bardzo łatwy do zrobienia i szybki, rozpływający się w ustach sernik na zimno z orzeźwiającym musem truskawkowym. Idealny deser na upalne dni.
Masa serowa składa się z serka mascarpone i śmietanki kremówki , dzięki czemu sernik jest mega kremowy i delikatny. Musicie koniecznie wypróbować przepis:))

Spód ciasteczkowy

• 280 g ciasteczek owsianych
• 5 łyżek masła stopionego

Ciasteczka zmielić w malakserze na drobny piasek lub pokruszyć drobno. Do pokruszonych ciastek dodać stopione i przestudzone masło, dokładnie wymieszać. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy wysmarować masłem lub olejem. Wyłożyć ciasteczka i delikatnie uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g serka mascarpone
• 400 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 3/4 szkl. cukru pudru
• skórka otarta z połowy cytryny
• ziarenka z laski wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej ewentualnie cukier wanilinowy
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szkl. wrzącej wody

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. gorącej wody. Przestudzić.
Serek mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder umieścić w dużej misce i ubić mikserem na puszysty krem. Dodać startą skórkę z połowy cytryny, wyłuskane ziarenka z laski wanilii i wymieszać. (Jeżeli używamy cukru wanilinowego to możemy go rozpuścić w roztworze żelatyny z wodą.) Do masy serowej dodać rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Można to zrobić mikserem.
Na schłodzony spód ciasteczkowy wyłożyć przygotowaną masę serową. Wyrównać i włożyć do lodówki na czas przygotowania musu truskawkowego.

Mus truskawkowy

• 400 g mrożonych truskawek
• galaretka truskawkowa
• 1/2 szkl. wody

Truskawki przełożyć do małego garnka, przykryć pokrywką i postawić na małym palniku do momentu aż się rozmrożą i puszczą sok. Zdjąć z palnika, zmiksować blenderem na mus. Dolać pół szklanki wody. Zagotować. Zdjąć z palnika, wsypać proszek galaretki i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Nie gotować! Odstawić do całkowitego ostudzenia. Zimny mus wylać na ściętą masę serową, wyrównać i włożyć do lodówki na kilka godzin do stężenia. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Sernik na zimno z mascarpone i musem truskawkowym

Sernik z mascarpone i musem truskawkowym

Sernik z mascarpone i musem truskawkowym

Sernik z mascarpone i musem truskawkowym

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik bananowy z truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Miał być sernik z truskawkami ale miałam jeszcze banany, które musiałam szybko wykorzystać bo ciemniały. I tak powstał sernik bananowy z truskawkami i galaretką na wierzchu. Spód został wykonany z kakaowych ciasteczek oreo. Masa serowa jest zbita i ciężka. Jednakże z galaretką i ciasteczkami tworzy bardzo dobry deser:)

 

  Spód

  • ok.200 g ciasteczek oreo
  • 2 łyżki masła

 

Ciasteczka drobno pokruszyć wałkiem lub malakserem. Rozpuścić masło i wymieszać z ciastkami. Masę ciasteczkową wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm. Uklepać delikatnie i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 500 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej 3 razy lub utartego blenderem
  • 3 dojrzałe banany średniej wielkości
  • 3 jajka
  • łyżka ekstraktu waniliowego (można pominąć, nie wpłynie to na smak sernika)
  • 3/4 szkl. cukru pudru

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wieczorem wyjąć z lodówki aby rano można było zrobić sernik.

Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Dno tortownicy posmarować olejem. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 140 st. C, termoobieg.

Banany utrzeć blenderem na jednolitą masę.Ser, cukier puder i jajka umieścić w misie i zmiksować do połączenia się składników. Wsypać budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy i mus bananowy. Zmiksować.

Masę serowo-bananową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 55-60 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

 

   Dodatkowo

  • 200-300 g świeżych umytych truskawek
  • galaretka truskawkowa na 500ml wody

 

W czasie studzenia sernika przygotować galaretkę. Rozpuścić zawartość torebki w 500ml gorącej, przegotowanej wody. Ostudzić.

Gdy sernik będzie już całkowicie ostudzony, należy ułożyć na nim truskawki. Zalać tężejącą galaretką. Galaretka musi być już lekko ścięta kiedy będziemy ją wylewać na sernik.

Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy, delikatnie odkrajając brzegi ciasta od obręczy.

Ciasto najlepiej smakuje po jednym dniu leżakowania w lodówce.  Wyjąć z lodówki ok. 30 min przed podaniem. Smacznego!

2

4