Archiwa kategorii: Ciasta z owocami

Ciasta kruche, Ciasta z owocami

Ciasto z truskawkami i budyniem waniliowym

Dodaj komentarz

Zachęcam Was do spróbowania kruchego ciasta z truskawkami i budyniem waniliowym, które umili każde letnie popołudnie. Ciasto jest łatwe i uda się każdemu. Świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe ale następnego dnia jest równie smaczne. Upieczcie i korzystajcie z sezonu truskawkowego:)

Ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• 1 jajko
• 200 g schłodzonego masła

Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm lub prostokątną blachę o wymiarach 20 cm x 30 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z podanych składników zagnieść ciasto i uformować kulę. Włożyć do lodówki na 30 min.
W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotować budyń.


Budyń waniliowy:

• 2 budynie waniliowe ( każdy po 40 g)
• 3 szkl. mleka
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej, ewntualnie cukier z prawdziwą wanilią
• 6 łyżek cukru pudru

Do garnka wlać 2 szklanki mleka, dodać wanilię i cukier puder. Zagotować na wolnym ogniu.
1 szkl. mleka i dwa budynie waniliowe dokładnie ze sobą rozmieszać w osobnym naczyniu tak żeby nie było grudek.
Na gotujące się mleko wlać rozmieszany roztwór budyniowy. Mieszać energicznie do zgęstnienia i zagotowania budyniu. Uważać aby nie przypalić budyniu i aby nie utworzyły się grudki. Ugotowany budyń odstawić.

Nadzienie truskawkowe:

• 500 g umytych i oczyszczonych truskawek
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki pokroić na mniejsze kawałki i dokładnie wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej
• cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części.
Jedną częścią wyłożyć spód formy. (Odrywać kawałeczki ciasta i układać na spodzie blachy, wyrównując i uklepując delikatnie.)
Ciasto posypać równomiernie bułką tartą.
Wyłożyć nadzienie truskawkowe, wyrównać na całej powierzchni ciasta. Na truskawki wyłożyć budyń waniliowy.(może być ciepły)
Z drugiej części ciasta odrywać kawałki, spłaszczyć w dłoniach i układać równomiernie na budyniu.
Ciasto włożyć do piekarnika i piec w 175 st. C, ok. 43 – 47 min do zrumienienia się.
Po upieczeniu posypać dość obficie cukrem pudrem.
Smacznego!

Inspiracja stąd

Ciasta z owocami, Ciastka

Ekspresowe kokosowe muffinki z truskawkami

Dodaj komentarz

4

Z okazji Światowego Dnia Pieczenia postanowiłam coś upichcić na szybko:) Akurat zakupiłam trochę pięknych truskaweczek i żal by było ich nie wykorzystać.

Wiadomo, że muffinki robi się ekspresowo i raczej bez problemów. Lubię kokos więc połączyłam go z truskawkami. Efekt przepyszny! Mocno kokosowe z dużą ilością truskawek. Adaśko uwielbia takie smaki. Wcinał, aż mu się uszły trzęsły. No, ale raczej nikt mamusi nie przebije…wcięłam od razu jedna po drugiej, 5 muffinek. Nie mogę się oprzeć słodkim wypiekom. Nawet już z tym nie walczę, tylko korzystam z życia:) Muffinki najlepsze na ciepło:) Polecam!

 

Składniki na muffiny, ok. 12 szt:

Suche:

  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki mąki owsianej (można zastąpić dowolną mąką)
  • 1 szkl. wiórków kokosowych
  • 2/3 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mokre:

  • 2/3 szkl. kefiru naturalnego lub maślanki
  • 1 duże jajko
  • 100g masła

Dodatkowo:

  • 1 szkl. truskawek obranych i pokrojonych
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka cukru

 

Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 175 stopni C, termoobieg. Przygotować formę do muffinów. Wyłożyć papilotkami.

Suche składniki na muffinki, czyli, mąkę orkiszową, pszenną, owsianą, wiórka kokosowe, cukier, proszek do pieczenia i sodę wymieszać ze sobą w naczyniu.

Roztopić masło i przestudzić. Do przestudzonego wbić jajko i dolać kefir lub maślankę. Roztrzepać delikatnie trzepaczką. Roztrzepaną masę wlać do suchych składników i energicznie wymieszać tylko do połączenia składników. Do powstałej masy dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać.

2 łyżki cukru wymieszać z łyżką wiórków kokosowych.

Ciasto przekładać do przygotowanej formy muffinowej napełniając papilotki do ok. 2/3 ich wysokości. Posypać wiórkami kokosowymi wymieszanymi z cukrem.

Piec ok. 25 min. Smacznego!

 

2

5

1

Ciasta kruche, Ciasta z owocami

Owsiane ciasto z lekką budyniową pianką i malinami

Dodaj komentarz

Zdrowsza wersja popularnego kruchego ciasta z budyniową pianką i malinami, które już dawno zdominowało blogi kulinarne. U mnie propozycja kruchego ciasta z płatków owsianych i mąki ziemniaczanej z lekką budyniową pianką i świeżymi, soczystymi malinami. Oczywiście zamiast malin można użyć innych ulubionych owoców, np: wiśni, śliwek, jagód, truskawek, jeżyn, porzeczek. Mogą być owoce również mrożone. Wtedy ich nie rozmrażamy przed dodaniem do ciasta:))
Ciasto jest pyszne i świetnie smakuje jeszcze ciepłe;) Bardzo polecam:))

Kruche ciasto

• 2 szkl. płatków owsianych górskich lub 2 szkl. mąki owsianej
• 1 i 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 300 g masła lub margaryny
• 5 łyżek drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• 6 żółtek

Wszystkie składniki ciasta umieścić w dużej misce i zarobić ciasto. Można również wszystkie składniki włożyć do malaksera i wymieszać na jednolite ciasto. Ciasto ma konsystencję dość klejącą. Ciasto podzielić na dwie części w stosunku 60:40. Owinąć je w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na ok. 60 min.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 33 x 22 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 185 st. C, termoobieg.
Zamrożoną większą część ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozłożyć równomiernie w formie do pieczenia i przyklepać delikatnie dłonią.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i podpiec na złoty kolor przez ok. 16 min. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Pianka budyniowa

• 6 białek
• 1 szkl. drobnego cukru do wypieków
• 2 budynie waniliowe (każdy po 40 g)
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego

Dodatkowo

• ok. 650 g malin świeżych lub mrożonych

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać łyżka po łyżce cukier oraz cukier wanilinowy. Nie przerywając ubijania wsypać proszek budyniowy. Gdy piana będzie gęsta i puszysta powoli wlewać do niej olej rzepakowy, cały czas ubijając.
Na wystudzony, podpieczony spód wyłożyć ubitą pianę z białek. Na pianę wyłożyć równomiernie maliny lekko je wciskając w pianę. Na wierzch zetrzeć drugą część zamrożonego ciasta.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-45min. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik z truskawkami i polewą z białej czekolady

Dodaj komentarz

Sezon truskawkowy w pełni więc wykorzystajmy go maksymalnie:) Tym razem proponuję Wam przepyszny sernik z dodatkiem słodzonego mleka skondensowanego i świeżych truskawek a na wierzchu pyszna polewa z białej czekolady i płatki migdałowe. Wszystkie składniki w tym serniku świetnie ze sobą współgrają i tworzą naprawdę bardzo, bardzo udane ciasto. Sernik robi się bardzo szybko, wystarczy wszystkie składniki na masę serową razem dokładnie połączyć i wylać na schłodzony spód ciasteczkowy a w masę serową powbijać delikatnie świeże truskawki i gotowe. Całość włożyć do piekarnika i po 65 minutach już mamy upieczony sernik:))
Przekonajcie się jaki jest pyszny:)) Polecam serdecznie:)

Spód ciasteczkowy

• ok. 400 g ciasteczek owsianych
• 2 – 3 pełne łyżki masła

Ciasteczka rozdrobnić w malakserze na drobny piasek. Dodać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać. Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 22×32 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masą ciasteczkową wylepić dno formy delikatnie uklepując ciasteczka na całej powierzchni. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.

Masa serowa

• 1 kg twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie na gładki krem lub zmiksowanego blenderem na gładką masę, można również użyć dobrej jakości twarogu z wiaderka np. Piątnica
• puszka mleka skondensowanego słodzonego (530 g)
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 cukry z prawdziwą wanilią lub 2 cukry wanilinowe
• 5 średnich jajek

Dodatkowo

• ok. 700 g świeżych, umytych truskawek

Wszystkie składniki na masę serową zmiksować razem na gładki, jednolity krem. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Na wierzchu masy serowej poukładać (lekko wbijając w masę serową) świeże truskawki, jedna obok drugiej. Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 65 minut do momentu aż masa serowa będzie dobrze ścięta na wierzchu. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i lekko uchylić drzwiczki. Ostudzić sernik.

Polewa z białej czekolady

• 150 g białej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo

• 3 – 4 łyżki płatków migdałowych do posypania sernika

Śmietankę kremówkę przelać do rondelka i postawić na palniku. Doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia i lekkiego zgęstnienia.
Gęstniejącą polewa udekorować wierzch ciasta i posypać płatkami migdałowymi.
Sernik włożyć na kilka godzin do lodówki. Smacznego!

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Torty

Tort czekoladowo-chałwowy z konfiturą z czarnej porzeczki i wiśniami

Dodaj komentarz

9

Mocno czekoladowy, mięsisty torcik przełożony kremem chałwowym i konfiturą z czarnej porzeczki, oblany pyszną polewą czekoladową i udekorowany wiśniami z kompotu, których kwaskowy smak idealnie przełamuje słodycz całego ciasta. Tort jest dosyć słodki i bardzo syty więc kawałek zaspokaja chęć na słodkie na kilka godzin:)) Jeśli jesteście zwolennikami czekoladowych ciast oraz słodkiej chałwy to będziecie zachwyceni:) Bardzo polecam:))

Ciasto czekoladowe

• 150 g mąki pszennej tortowej
• 150 g cukru pudru
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady ciemnej deserowej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szkl. mleka
• 1/2 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 50 g masła
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto czekoladowe powinny mieć temp. pokojową.
Włączyć piekarnik i ustawić 170 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Do małego garnka przełożyć masło, połamaną na małe kostki czekoladę, kakao oraz mleko i postawić na małym ogniu. Mieszać do uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Zdjąć z palnika, dodać śmietankę, wymieszać a następnie dodać jajka i wymieszać łyżką.
W innym naczyniu wymieszać ze sobą mąkę pszenną tortową, cukier puder, proszek do pieczenia.
Masę czekoladową przelać do suchych składników i wymieszać dokładnie łyżką do uzyskania jednolitej masy czekoladowej.
Ciasto czekoladowe przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35-37 min.
Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Ostudzone ciasto wyjąć z tortownicy. Delikatnie ściąć ostrym nożem wierzch ciasta, będzie potrzebny na okruszki do udekorowania boków tortu.
Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na dwa równe blaty.

Krem chałwowy

Składniki na krem chałwowy powinny mieć temp. pokojową.

• 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 jajka
• 220 g masła
• 3 łyżki likieru amaretto
• 300 g chałwy waniliowej

Jajka i cukier umieścić w metalowej lub szklanej misce i postawić na garnku z gotującą się wodą. (Woda w garnku powinna się cały czas gotować ale na małym ogniu. Wody w garnku nie powinno być dużo. Miska z jajkami i cukrem nie może dotykać wody w garnku.) Jajka z cukrem ubijać mikserem na wysokich obrotach do momentu aż masa jajeczna potroi swoją objętość i stanie się jasna i puszysta. Ubijać ok. 10 minut. Ubitą masę jajeczną zdjąć z garnka i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia.
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Do utartego masła dodawać partiami ostudzoną masę jajeczną . Na końcu dodać likier amaretto i pokruszoną chałwę waniliową. Utrzeć na jednolity krem.

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej
• 90 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

Śmietankę umieścić w małym garnku i podgrzewać na małym ogniu. Kiedy zacznie wrzeć zdjąć z palnika i dodać do niej połamaną na kosteczki czekoladę. Wymieszać do uzyskania jednolitej polewy czekoladowej. Odstawić na bok do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia polewy.

Dodatkowo

• słoiczek konfitury porzeczkowej ok. 280 g
• ok. 200 g wydrylowanych wiśni odsączonych z kompotu

Pierwszy blat ciasta czekoladowego położyć na paterze, posmarować połową konfitury porzeczkowej i wyłożyć połowę kremu chałwowego. Przykryć drugim blatem ciasta. Drugi blat ciasta również posmarować pozostałą konfiturą porzeczkową i rozsmarować krem chałwowy. Boki tortu również posmarować kremem chałwowym. Odłożonymi okruszkami ciasta obłożyć boki tortu chałwowego.. Gęstniejącą polewą czekoladową polać wierzch tortu i udekorować wiśniami. Tort włożyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce.
Smacznego!!

2

4

3

5

7

6