Archiwa kategorii: Ciastka

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Pierniki, Święta Bożego Narodzenia

Muffinki piernikowe z powidłem śliwkowym i kremem waniliowym

21 grudnia 2018 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, pyszne muffinki pachnące piernikiem z nadzieniem z powideł śliwkowych i lekkim kremem waniliowym.
Propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na pracochłonne ciasta i cenią proste i mega smaczne wypieki:)
Ciasto muffinkowe jest mięciutkie nawet na trzeci dzień od upieczenia i cudownie aromatyczne:) Moje dzieci przepadają za nimi:) Polecam serdecznie!

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 14 muffinek

Składniki mokre

• 140 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 200 g mąki pszennej 450
• 160 g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1cukier wanilinowy

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek powideł śliwkowych

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu babeczek.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii, ewentualnie cukier wanilinowy

Składniki kremu umieścić w misie do i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta piernikowego.

Muffinki przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Ciasta z owocami, Ciastka

Ekspresowe kokosowe muffinki z truskawkami

22 maja 2018 Justyna Dodaj komentarz

Z okazji Światowego Dnia Pieczenia postanowiłam coś upichcić na szybko:) Akurat zakupiłam trochę pięknych truskaweczek i żal by było ich nie wykorzystać.

Wiadomo, że muffinki robi się ekspresowo i raczej bez problemów. Lubię kokos więc połączyłam go z truskawkami. Efekt przepyszny! Mocno kokosowe z dużą ilością truskawek. Adaśko uwielbia takie smaki. Wcinał, aż mu się uszły trzęsły. No, ale raczej nikt mamusi nie przebije…wcięłam od razu jedna po drugiej, 5 muffinek. Nie mogę się oprzeć słodkim wypiekom. Nawet już z tym nie walczę, tylko korzystam z życia:) Muffinki najlepsze na ciepło:) Polecam!

Składniki na muffiny, ok. 12 szt:

Suche:

1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
2 łyżki mąki owsianej (można zastąpić dowolną mąką)
1 szkl. wiórków kokosowych
2/3 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mokre:

2/3 szkl. kefiru naturalnego lub maślanki
1 duże jajko
100g masła

Dodatkowo:

1 szkl. truskawek obranych i pokrojonych
2 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka cukru

Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 175 stopni C, termoobieg. Przygotować formę do muffinów. Wyłożyć papilotkami.

Suche składniki na muffinki, czyli, mąkę orkiszową, pszenną, owsianą, wiórka kokosowe, cukier, proszek do pieczenia i sodę wymieszać ze sobą w naczyniu.

Roztopić masło i przestudzić. Do przestudzonego wbić jajko i dolać kefir lub maślankę. Roztrzepać delikatnie trzepaczką. Roztrzepaną masę wlać do suchych składników i energicznie wymieszać tylko do połączenia składników. Do powstałej masy dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać.

2 łyżki cukru wymieszać z łyżką wiórków kokosowych.

Ciasto przekładać do przygotowanej formy muffinowej napełniając papilotki do ok. 2/3 ich wysokości. Posypać wiórkami kokosowymi wymieszanymi z cukrem.

Piec ok. 25 min. Smacznego!

Ciasta kruche, Ciastka, NA SŁODKO

Pyszne rogaliki z 3 składników

9 marca 2017 Justyna Dodaj komentarz

Zdarzyła się u mnie raz niedziela, kiedy to nie miałam nic słodkiego do kawki. Aż ciężko w to uwierzyć ale serio tak właśnie było;)) I tak myślałam, co by tu zrobić szybkiego a zarazem pysznego i cieszącego moje oraz dzieciaczków i męża podniebienia:)) Zajrzałam do lodówki i po obejrzeniu jej zawartości stwierdziłam, że zrobię właśnie te cudne, małe kruche, rozpływające się w ustach rogaliki z nadzieniem marmolady o smaku dzikiej róży. Nie wierzyłam, że z trzech składników można wyczarować tak cudne ciastka. Po zjedzeniu jednego rogalika wiedziałam, że będę miała problem, żeby ich wszystkich nie zjeść bo były po prostu genialne:)) Musicie koniecznie wypróbować przepis. Jestem pewna, że te urocze rogaliki również Wam podbiją kubki smakowe:)) Są przeeeepyyyszne!!!

Składniki na ciasto

• 3 szkl. mąki pszennej
• 250 g masła
• 250 ml śmietany 18%

Dodatkowo

• ok. 300 g marmolady o smaku różanym
• cukier puder do posypania rogalików

Mąkę wysypać na stolnicę lub do dużej miski. Do mąki dodać pokrojone na małe kawałki masło i śmietanę. Wyrabiać ciasto do momentu aż będzie gładkie i jednolite. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na min. 30 minut.
Przygotować 2 duże blachy i wyłożyć je papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 4 równe części. Każdą z części rozwałkować na kształt koła i podzielić koło na 8 równych trójkątów. Jeśli ciasto będzie się bardzo kleiło to lekko podsypać je mąką. Na każdy trójkąt u podstawy nakładać łyżeczką marmoladę różaną i zwijać ciasno rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta do wierzchołka tak aby marmolada nie wypłynęła. Ciasto również można podzielić na więcej niż 4 części, wtedy wyjdą nam mniejsze rogaliki:) Analogicznie postępować z pozostałą częścią ciasta.
Rogaliki wkładać do nagrzanego piekarnika i piec ok. 22 minuty (lub trochę dłużej) do zrumienienia.
Rogaliki przestudzić i posypać obficie cukrem pudrem. Smacznego!!

Ciastka, Zdrowsze przepisy na słodko

Amarantuski kajmakowe z czekoladą

5 marca 2017 Justyna Dodaj komentarz

Chrupiące, smaczne ciastka, które w składzie zamiast mąki mają zmielone ziarna amarantusa, kajmak i czekoladę:) Bezglutenowa, zdrowsza wersja ciastek, idealna dla osób na diecie jak również dla dzieci:) Moje dzieciaki zjadły je ze smakiem:))

Z podanej porcji wychodzi ok. 20 ciastek

• 170 g ziaren amarantusa AMARANTUS BIO NAURA
• 100 g masy kajmakowej
• 100 g pokrojonej na drobne kawałeczki czekolady deserowej
• 100 g miękkiego masła

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg.
Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.
Ziarna amarantusa zmielić w młynku do kawy. Zmielone ziarna dokładnie wymieszać z miękkim masłem, z masą kajmakową i pokrojoną czekoladą. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i kłaść na przygotowanej blasze do pieczenia w dość dużych odstępach. Każdą kulkę rozpłaszczać dłonią na kształt okrągłych płaskich ciastek. Ciastka włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 14 minut do zrumienienia.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

Inspiracja

Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki z borówkami i kremem śmietankowo-waniliowym

24 sierpnia 2016 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo łatwy i szybki przepis na muffinki z borówkami i kremem śmietankowym. Smaczne, maślane, na pewno wszystkim będą smakowały:) Uświetniły przyjęcie urodzinowe mojego synka. Polecam:))

Składniki na ok. 24 muffinki

Składniki suche

• 1 szkl. cukru pudru + 3 łyżki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szkl. mąki pszennej tortowej
• ziarenka z połowy laski wanilii

Składniki mokre

• 250 g masła
• 3 średnie jajka
• 1/2 szkl. mleka

Dodatkowo

• 1 i 1/2 szkl. borówek amerykańskich

Składniki na muffinki powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i ziarenka laski wanilii.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i rozpuszczone, wystudzone masło.
Do miski z suchymi składnikami przelać mokre składniki i łyżką wymieszać ze sobą do połączenia się w jednolite ciasto.
Ciasto nakładać do przygotowanych papilotek do 1/2 ich wysokości. Do każdej muffinki wkładać po kilka borówek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 22 min do zrumienienia.
Surowe ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia jeśli nie posiadamy formy na 24 muffinki.
Po upływie powyższego czasu muffinki wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem śmietankowo-waniliowy

• ok. 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g serka mascarpone
• ok. 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 24 borówki na wierzch muffinek

Śmietankę kremówkę. serek mascarpone, cukier puder i ziarenka laski wanilli umieścić w naczyniu. Ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu.

Na wystudzone muffinki nakładać krem śmietankowy. Przekładać do szprycy do dekorowania ciast i ozdabiać nim mufinkę. Na wierzch wcisnąć borówkę. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!