Archiwa tagu: masło

Amarantuski kajmakowe z czekoladą

5 marca 2017 Justyna Dodaj komentarz

Chrupiące, smaczne ciastka, które w składzie zamiast mąki mają zmielone ziarna amarantusa, kajmak i czekoladę:) Bezglutenowa, zdrowsza wersja ciastek, idealna dla osób na diecie jak również dla dzieci:) Moje dzieciaki zjadły je ze smakiem:))

Z podanej porcji wychodzi ok. 20 ciastek

• 170 g ziaren amarantusa AMARANTUS BIO NAURA
• 100 g masy kajmakowej
• 100 g pokrojonej na drobne kawałeczki czekolady deserowej
• 100 g miękkiego masła

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg.
Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.
Ziarna amarantusa zmielić w młynku do kawy. Zmielone ziarna dokładnie wymieszać z miękkim masłem, z masą kajmakową i pokrojoną czekoladą. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i kłaść na przygotowanej blasze do pieczenia w dość dużych odstępach. Każdą kulkę rozpłaszczać dłonią na kształt okrągłych płaskich ciastek. Ciastka włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 14 minut do zrumienienia.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

Inspiracja

Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki z borówkami i kremem śmietankowo-waniliowym

24 sierpnia 2016 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo łatwy i szybki przepis na muffinki z borówkami i kremem śmietankowym. Smaczne, maślane, na pewno wszystkim będą smakowały:) Uświetniły przyjęcie urodzinowe mojego synka. Polecam:))

Składniki na ok. 24 muffinki

Składniki suche

• 1 szkl. cukru pudru + 3 łyżki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szkl. mąki pszennej tortowej
• ziarenka z połowy laski wanilii

Składniki mokre

• 250 g masła
• 3 średnie jajka
• 1/2 szkl. mleka

Dodatkowo

• 1 i 1/2 szkl. borówek amerykańskich

Składniki na muffinki powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i ziarenka laski wanilii.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i rozpuszczone, wystudzone masło.
Do miski z suchymi składnikami przelać mokre składniki i łyżką wymieszać ze sobą do połączenia się w jednolite ciasto.
Ciasto nakładać do przygotowanych papilotek do 1/2 ich wysokości. Do każdej muffinki wkładać po kilka borówek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 22 min do zrumienienia.
Surowe ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia jeśli nie posiadamy formy na 24 muffinki.
Po upływie powyższego czasu muffinki wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem śmietankowo-waniliowy

• ok. 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g serka mascarpone
• ok. 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 24 borówki na wierzch muffinek

Śmietankę kremówkę. serek mascarpone, cukier puder i ziarenka laski wanilli umieścić w naczyniu. Ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu.

Na wystudzone muffinki nakładać krem śmietankowy. Przekładać do szprycy do dekorowania ciast i ozdabiać nim mufinkę. Na wierzch wcisnąć borówkę. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Szybki placek z jagodami

23 lipca 2016 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo szybki i łatwy przepis na pyszne ciasto z jagodami. Ciasto nie musi się schładzać w lodówce. Dzięki temu czas oczekiwania jest naprawdę krótki. Ciasto upiekłam do popołudniowej kawki i jeszcze ciepłe zniknęło w mgnieniu oka:) Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Ciasto

• 350 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier z wanilią lub cukier wanilinowy
• 300 g schłodzonego masła
• 2 małe jajka
• do posypania ciasta: 2-3 łyżki bułki tartej

Nadzienie jagodowe

• ok. 600 g świeżych jagód
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 36x 24 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Z podanych wyżej składników na ciasto w miarę szybko zagnieść kruche ciasto. Można to zrobić na lekko oprószonej mąką stolnicy lub w dużej misce. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto posypać bułką tartą.
Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Na posypanej bułką tartą ciasto wyłożyć nadzienie jagodowe.
Z pozostałej części 1/3 ciasta odrywać małe kawałki, spłaszczać je w dłoniach i układać w miarę równomiernie na nadzieniu jagodowym. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min do zrumienienia.
Po upieczeniu obficie posypać cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Smacznego!

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki czekoladowe z konfiturą wiśniową i kremem kajmakowym

8 lipca 2016 Justyna Dodaj komentarz

Mocno czekoladowe muffinki z nadzieniem z konfitury wiśniowej i kremem kajmakowym z dodatkiem likieru ajerkoniakowego. Szybkie do wykonania a smakują wybornie. Polecam:))

Składniki na muffinki, ok. 24 szt.

• 200 g masła
• 150 g czekolady gorzkiej min. 40% kakao
• 40 g kakao
• 3/4 szkl. śmietanki 30 %
• 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1 i 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 średnie jajka
• 50 ml likieru amaretto

Składniki na muffinki powinny mieć temp. pokojową.
Masło przełożyć do garnka i rozpuścić. Do masła dodać czekoladę połamaną na kawałki i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać kakao i wymieszać. Lekko przestudzić. Wbić jajka. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać śmietankę kremówkę i wymieszać.
W osobnej, dużej misce wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier puder. Masę czekoladową przełożyć do suchych składników, dodać likier amaretto i dokładnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Jeśli mamy formę na 24 muffinek to ciasto przekładamy do 1/2 – 2/3 wysokości papilotki i od pieczemy. Natomiast jeśli mamy foremkę na mniejszą ilość muffinek to wtedy pieczemy jedną partię a następnie kolejną partię muffinek. Ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia. Muffinki należy piec ok. 25 min. Po upieczeniu muffinki wystudzić.

Krem kajmakowy

• 230 g masła w temp. pokojowej
• 400 g kajmaku w temp. pokojowej
• 5 łyżek likieru ajerkoniakowego w temp. pokojowej

Masło utrzeć mikserem na puch. Do utartego masła dodawać partiami kajmak i ucierać do uzyskania jednolitego kremu. Na końcu dodać likier ajerkoniakowy i dokładnie wymieszać. Włożyć na 30 min. do lodówki w celu lekkiego stężenia.

Dodatkowo

• ok. 300 g konfitury wiśniowej

Wykonanie

W każdej muffince wydrążyć łyżeczką wgłębienie i w to miejsce wkładać łyżeczką konfiturę wiśniową. Na wierzch wycisnąć krem kajmakowy i posypać okruchami z wydrążonego ciasta muffinkowego. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!

Dżemy i smarowidła

Masło pistacjowe

17 czerwca 2015 Justyna Dodaj komentarz

Pyszne, aksamitne masło dla wielbicieli tych cudownych zielonych orzeszków. Można jeść samo albo jako dodatek do wielu różnych ciast, naleśników, kremów, owsianek itp. Ze względu na dość wysoką cenę tych pysznych orzeszków ilość masła jest niewielka ale warto spróbować tego smaku:)

Składniki

150- 160 g solonych pistacji bez łupinek
łyżeczka miodu

Pistacje podprażyć na gorącej patelni. Po wystudzeniu pocierać dłońmi w celu łatwiejszego usunięcia skórek. Nie da się wszystkich skórek usunąć. Przynajmniej mi się nie udało ale część zawsze usuniemy. Dzięki temu masło będzie pozbawione goryczki i będzie miało piękny zielony kolor.

Po usunięciu skórek włożyć do pojemnika i miksować blenderem. Po kilku minutach miksowania musimy dać odpocząć urządzeniu bo inaczej nam się silnik zatrze:) Kontynuować miksowanie do uzyskania gładkiego, lejcego kremu. Pod koniec dodać łyżeczkę miodu.

Gotowe masło przełożyć do słoiczka. Z tego przepisu wychodzi ok. 130- 140 ml masła pistacjowego. Przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

Ku podniebieniu