Muffinki z borówkami i kremem śmietankowo-waniliowym

24 sierpnia 2016 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo łatwy i szybki przepis na muffinki z borówkami i kremem śmietankowym. Smaczne, maślane, na pewno wszystkim będą smakowały:) Uświetniły przyjęcie urodzinowe mojego synka. Polecam:))

Składniki na ok. 24 muffinki

Składniki suche

• 1 szkl. cukru pudru + 3 łyżki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szkl. mąki pszennej tortowej
• ziarenka z połowy laski wanilii

Składniki mokre

• 250 g masła
• 3 średnie jajka
• 1/2 szkl. mleka

Dodatkowo

• 1 i 1/2 szkl. borówek amerykańskich

Składniki na muffinki powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i ziarenka laski wanilii.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i rozpuszczone, wystudzone masło.
Do miski z suchymi składnikami przelać mokre składniki i łyżką wymieszać ze sobą do połączenia się w jednolite ciasto.
Ciasto nakładać do przygotowanych papilotek do 1/2 ich wysokości. Do każdej muffinki wkładać po kilka borówek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 22 min do zrumienienia.
Surowe ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia jeśli nie posiadamy formy na 24 muffinki.
Po upływie powyższego czasu muffinki wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem śmietankowo-waniliowy

• ok. 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g serka mascarpone
• ok. 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 24 borówki na wierzch muffinek

Śmietankę kremówkę. serek mascarpone, cukier puder i ziarenka laski wanilli umieścić w naczyniu. Ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu.

Na wystudzone muffinki nakładać krem śmietankowy. Przekładać do szprycy do dekorowania ciast i ozdabiać nim mufinkę. Na wierzch wcisnąć borówkę. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!

NA SŁODKO, Serniki

Wykwintny sernik pistacjowy

17 sierpnia 2016 Justyna Dodaj komentarz

Wykwintny i wspaniały sernik o niebanalnym smaku i pięknym kolorze. Dla mnie, miłośniczniki tych zielonych orzeszków, po prostu nieziemski:) Sernik na specjalne okazje z racji tego, że ciężko zdobyć niesolone pistacje i są niestety drogie. Polecam wielbicielom tych zielonych orzeszków, na pewno będziecie zachwyceni:))

Spód

• 210 g ciasteczek owsianych
• 35 g masła

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno oraz boki tortownicy wysmarować cieniutko olejem lub masłem. Masło rozpuścić. Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek. Do zmielonych ciastek dodać rozpuszczone masło i wymieszać. Masą ciasteczkową wylepić dno tortownicy, delikatnie uklepując je. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowo-pistacjowej.

Masa serowo-pistacjowa

• 250 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 250 g serka mascarpone
• 350 g pistacji niesolonych, waga bez łupinek
• 530 g słodzonego mleka skondensowanego
• 3 jajka
• 3 łyżki wody różanej

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.
Pistacje zmielić w malakserze bądź ręcznym blenderem na mokry piasek. Do zmielonych pistacji dodać słodzone mleko skondensowane oraz zmielony twaróg i serek mascarpone. Zmiksować na gładki krem. Jeśli posiadamy blender to polecam miksować masę blenderem. Dodać jajka, jedno po drugim, zmiksować. Na końcu dodać wodę różaną. Dokładnie wymieszać. Masę serowo-pistacjową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50- 55 min. Po tym czasie uchylić lekko drzwiczki piekarnika i w ten sposób ostudzić sernik.

Dodatkowo

• 3 – 4 łyżki posiekanych pistacji

Polewa z białej czekolady

• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• 100g czekolady białej

Śmietankę kremówkę podgrzać w małym garnku i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia. Do wrzącej śmietanki dodać połamaną na kostki białą czekoladę, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się białej czekolady. Odstawić do całkowitego ostudzenia i lekkiego stężenia.
Lekko tężejącą polewą udekorować wierzch sernika i posypać posiekanymi pistacjami. Sernik przechowywać w lodówce. Smacznego!

Inspiracja stąd

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Kruchy placek ze śliwkami

6 sierpnia 2016 Justyna Dodaj komentarz

Kolejny przepis na szybkie i łatwe ciacho do popołudniowej kawki:) Ciasto naprawdę nie wymaga dużego nakładu pracy a efekt smakowy jest rewelacyjny. Kruche ciasto z pysznymi, lekko kwaskowymi śliwkami w środku, posypane sporą ilością cukru pudru smakuje wybornie. Jeśli potrzebujecie szybkiego przepisu, który na pewno się uda, jest to propozycja właśnie dla Was:) Bardzo polecam! U mnie zniknęło ekspresowo:)

Ciasto

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru pudru
• 270 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy

Składniki na ciasto w miarę szybko zagnieść na lekko oprószonej mąką stolnicy lub w dużej misce.
Gotowe ciasto włożyć do lodówki na min. 30 minut.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 24 x 36 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Nadzienie śliwkowe

• ok. 900 g śliwek
• 2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo

• 2 łyżki bułki tartej do posypania ciasta
• cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Śliwki dokładnie umyć i usunąć z nich pestki.
Po upływie ok. 30 minut ciasto wyjąć z lodówki.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Ciasto podzielić na dwie części. Ok. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej formy do pieczenia. Wyrównać. Ciasto posypać bułką tartą. Na cieście gęsto poukładać śliwki rozcięciami ku górze. Śliwki posypać cynamonem. Na śliwki położyć pozostałą 1/3 ciasta. Najlepiej odrywać kawałeczki ciasta, rozpłaszczać je w dłoniach i kłaść równomiernie na nadzieniu śliwkowym. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min do wypieczenia i zezłocenia się ciasta.
Po upieczeniu, ciasto wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i obficie posypać cukrem pudrem. Podawać lekko ciepłe:) Smacznego!

Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i musem z białej czekolady

2 sierpnia 2016 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo kremowy, rozpływający się w ustach cudowny sernik z warstwą słodkiego kajmaku i delikatnym musem z białej czekolady. Osobiście uwielbiam masę kajmakową i białą czekoladę więc to połączenie smaków jest dla mnie idealne. Sernik jest wyśmienity. Wszystkim bardzo smakował:) Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• 210 g ciasteczek owsianych
• 30 g masła

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem lub olejem. Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek. Masło rozpuścić i lekko przestudzone wymieszać ze zmielonymi ciasteczkami. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy. Wyrównać i lekko uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub zmiksowanego blenderem na gładki krem
• 250 g serka mascarpone
• 1 i 1/3 szkl. cukru pudru
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z połowy laski wanilii

Dodatkowo

• pół puszki dobrej jakości masy kajmakowej (ok. 250 g)

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.

Twaróg, serek mascarpone, cukier puder i pastę waniliową zmiksować na gładki krem. Dodać jajka, zmiksować. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę kajmakową i równomiernie rozprowadzić.
Masę serową wylać na masę kajmakową i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 55-60 min do momentu aż wierz będzie sprężysty. Po upływie powyższego czasu wyłączyć piekarnik i sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Mus z białej czekolady

• 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 300 g białej czekolady

Śmietankę kremówkę przełożyć do małego garnka i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Czekoladę połamać na kostki i dodać do gorącej śmietanki. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Ostudzić. Ostudzoną śmietankę włożyć do lodówki na kilka godz. do schłodzenia. Do dużej misy przełożyć serek mascarpone i zimną śmietankę. Ubić do uzyskania gęstego kremu. Nie ubijać zbyt długo, żeby krem się nie zwarzył!
Ubity mus wyłożyć na całkowicie schłodzony sernik, wyrównać. Włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Sernik przechowywać w lodówce. Smacznego!