Archiwa kategorii: Muffinki i babeczki

Muffinki jogurtowe z malinami

4 marca 2019 Justyna Dodaj komentarz

Muffinki jogurtowe! Bardzo szybkie do zrobienia i mega łatwe:) Nie ma możliwości, żeby komuś nie wyszły:) Dzięki dodaniu jogurtu długo pozostają świeże i wilgotne. Są pyszne i świetnie smakują do popołudniowej herbatki. Moje dzieciaki za nimi przepadają więc piekę je przynajmniej raz w tygodniu:)
Bardzo polecam:)

Składniki na muffinki, ok. 12 szt.

• 2 szkl. mąki pszennej tortowej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. jogurtu
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego
• 2 średnie jajka
• ok. 150 g malin mrożonych lub świeżych (jeśli używamy mrożonych malin to wcześniej ich nie rozmrażajmy)

Składniki na ciasto do muffinek powinny mieć temp. pokojową.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W dużej misce wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier wanilinowy.
W drugim naczyniu wymieszać ze sobą jajka, olej rzepakowy i jogurt. Mokre składniki przełożyć do miski z suchymi i wymieszać łyżką do połączenia się. Ciasto wychodzi dość gęste.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do 2/3 wysokości papilotki. W każdą muffinkę wciskać po 3-4 maliny.

Muffinki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 23-25 min. do zrumienienia.

Upieczone muffinki posypać cukrem pudrem. Najlepsze są jeszcze ciepłe:) Choć nawet na drugi, trzeci dzień smakują rewelacyjnie.
Po ostudzeniu przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Pierniki, Święta Bożego Narodzenia

Muffinki piernikowe z powidłem śliwkowym i kremem waniliowym

21 grudnia 2018 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, pyszne muffinki pachnące piernikiem z nadzieniem z powideł śliwkowych i lekkim kremem waniliowym.
Propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na pracochłonne ciasta i cenią proste i mega smaczne wypieki:)
Ciasto muffinkowe jest mięciutkie nawet na trzeci dzień od upieczenia i cudownie aromatyczne:) Moje dzieci przepadają za nimi:) Polecam serdecznie!

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 14 muffinek

Składniki mokre

• 140 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 200 g mąki pszennej 450
• 160 g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1cukier wanilinowy

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek powideł śliwkowych

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu babeczek.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii, ewentualnie cukier wanilinowy

Składniki kremu umieścić w misie do i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta piernikowego.

Muffinki przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Obłędne babeczki kokosowe z dziką różą i kremem kokosowym posypane białą czekoladą

28 lutego 2017 Justyna 6 komentarzy

Te babeczki są po prostu obłędne:) Niesamowicie miękkie, delikatne z pyszną konfiturą z dzikiej róży i kokosowym, cudownym kremem na bazie serka mascarpone i gęstej części mleczka kokosowego, posypane białą czekoladą. Osobiście jestem fanką kokosu i białej czekolady więc po zjedzeniu takiej babeczki naprawdę poczułam się jak w raju:) I miałam ochotę na więcej…
Przepis koniecznie musicie wypróbować a jeśli jesteście również fanami takich smaków to poczujecie się jak w raju:)))

Składniki na ok. 14 babeczek

• 120 g mąki pszennej tortowej
• 150 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 3 jajka
• 60 g wiórków kokosowych
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki likieru kokosowego lub śmietankowego

Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temp. pokojową.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg. Przygotować formę na muffinki i wyłożyć ją papilotkami.
Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe wymieszać ze sobą i odstawić.
W misie umieścić masło, dodać cukier puder i utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę.
Dodawać po jednym jajku za każdym razem ucierając. Masa powinna być jasna i puszysta.
Wsypać wcześniej odłożone suche składniki, likier kokosowy i zmiksować.
Do przygotowanych papilotek nakładać do ok. 1/2 – 2/3 wysokości ciasto kokosowe.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 23 minuty.
Po upieczeniu babeczki ostudzić.

Dodatkowo

• 1/2 słoiczka konfitury z dzikiej róży
• 50 g posiekanej białej czekolady

Wystudzone babeczki wydrążyć łyżeczką lekko od góry i w to miejsce wkładać łyżeczką konfiturę z dzikiej róży.

Krem kokosowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• ok. 3/4 szkl. gęstej części mleczka kokosowego ( najlepiej użyć mleczko kokosowe min. 17 -18 % tłuszczu. Mleczko kokosowe musi się chłodzić całą noc aby można z niego oddzielić tylko tą gęstą część bez wody)
• 3 – 4 łyżki cukru pudru
• opcjonalnie, jeśli mamy 1/4 łyżeczki pasty waniliowej

Składniki kremu powinny być schłodzone.
Serek mascarpone, gęstą część mleczka kokosowego, cukier puder, pastę waniliową umieścić w misie i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i nakładać na babeczki. Na wierzchu posypać białą czekoladą.
Włożyć do lodówki w celu lekkiego schłodzenia i można podawać. Babeczki przechowywać w lodówce. Smacznego!!

Przepis na ciasto babeczkowe zainspirowane ze strony

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki marchewkowe z konfiturą truskawkową i kremem waniliowo-pomarańczowym

5 stycznia 2017 Justyna 2 komentarze

Bardzo szybkie w wykonaniu, pyszne i mięciutkie pachnące piernikiem muffinki marchewkowe z konfiturą truskawkową i kremem waniliowo-pomarańczowym. Zrobiłam je specjalnie dla moich dzieciaczków, które lubią ciasta marchewkowe a z dodatkiem ich ulubionej konfitury truskawkowej i pysznym kremem smakują wybornie:) Polecam:)

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 16 muffinek

Składniki mokre

• 160 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

• ok. 170 g startej na małych oczkach marchewki (ok. 2 średnie marchewki)

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Na końcu dodać startą marchewkę i wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek konfitury z truskawek

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać łyżeczkę konfitury truskawkowej. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu ciasta.

Krem waniliowo – pomarańczowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii
• 1/2 łyżeczki otartej na drobnych oczkach skórki pomarańczy (pomarańcza musi być wcześniej dobrze wymyta i wyparzona)

Składniki kremu umieścić w misie do ubijania i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta marchewkowego.

Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!

Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki z borówkami i kremem śmietankowo-waniliowym

24 sierpnia 2016 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo łatwy i szybki przepis na muffinki z borówkami i kremem śmietankowym. Smaczne, maślane, na pewno wszystkim będą smakowały:) Uświetniły przyjęcie urodzinowe mojego synka. Polecam:))

Składniki na ok. 24 muffinki

Składniki suche

• 1 szkl. cukru pudru + 3 łyżki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szkl. mąki pszennej tortowej
• ziarenka z połowy laski wanilii

Składniki mokre

• 250 g masła
• 3 średnie jajka
• 1/2 szkl. mleka

Dodatkowo

• 1 i 1/2 szkl. borówek amerykańskich

Składniki na muffinki powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i ziarenka laski wanilii.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i rozpuszczone, wystudzone masło.
Do miski z suchymi składnikami przelać mokre składniki i łyżką wymieszać ze sobą do połączenia się w jednolite ciasto.
Ciasto nakładać do przygotowanych papilotek do 1/2 ich wysokości. Do każdej muffinki wkładać po kilka borówek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 22 min do zrumienienia.
Surowe ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia jeśli nie posiadamy formy na 24 muffinki.
Po upływie powyższego czasu muffinki wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem śmietankowo-waniliowy

• ok. 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g serka mascarpone
• ok. 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 24 borówki na wierzch muffinek

Śmietankę kremówkę. serek mascarpone, cukier puder i ziarenka laski wanilli umieścić w naczyniu. Ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu.

Na wystudzone muffinki nakładać krem śmietankowy. Przekładać do szprycy do dekorowania ciast i ozdabiać nim mufinkę. Na wierzch wcisnąć borówkę. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!