Archiwa kategorii: Brownie i Ciasta czekoladowe

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Pierniki, Święta Bożego Narodzenia

Muffinki piernikowe z powidłem śliwkowym i kremem waniliowym

Dodaj komentarz
muffinki piernikowe

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, pyszne muffinki pachnące piernikiem z nadzieniem z powideł śliwkowych i lekkim kremem waniliowym.
Propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na pracochłonne ciasta i cenią proste i mega smaczne wypieki:)
Ciasto muffinkowe jest mięciutkie nawet na trzeci dzień od upieczenia i cudownie aromatyczne:) Moje dzieci przepadają za nimi:) Polecam serdecznie!

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 14 muffinek

Składniki mokre

• 140 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 200 g mąki pszennej 450
• 160 g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1cukier wanilinowy

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek powideł śliwkowych

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu babeczek.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii, ewentualnie cukier wanilinowy

Składniki kremu umieścić w misie do i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta piernikowego.

Muffinki przechowywać w lodówce.

Smacznego!

muffinki piernikowe
muffinki piernikowe
muffinki piernikowe
Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Torty

Tort czekoladowo-kajmakowy z konfiturą wiśniową

2 komentarze

Pyszny i intensywnie czekoladowo-kajmakowy tort upieczony na urodziny taty mojej przyjaciółki.
Czekoladowe blaty ciasta przełożone konfiturą wiśniową i kremem kajmakowym, który jest jednym z moich ulubionych. Nie mogłam się powstrzymać aby nie zjeść kilka łyżek tego pysznego kremu:)
Tort należy do tych ciężkich i sytych. Wystarczy zjeść kawałek aby zaspokoić chęć na słodkość na dobre kilka godzin. Oczywiście najlepszy na drugi a nawet trzeci dzień po zrobieniu.
Polecam go zrobić bo jest przepyszny. A jeśli dodatkowo lubicie czekoladowe i kajmakowe klimaty to będziecie nim zachwyceni:) Mi bardzo smakował:)

Ciasto czekoladowe

• 6 dużych jajek
• 1 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1/3 szkl. ciemnego kakao
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st. C, termoobieg.
Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w dużej, najlepiej metalowej misce i ubić mikserem na dużych obrotach. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier cały czas ubijając. Gdy białka z cukrem będą ubite na puszystą pianę dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ubijając.
Do ubitej masy jajecznej dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać rozpuszczone i przestudzone masło i wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45- 48 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu całkowicie ostudzić. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na trzy blaty. Jeśli ciasto upiecze się z lekką górką, należy ją delikatnie ściąć z wierzchu jeśli chcemy aby tort był równy:)

Krem kajmakowy

• 500 g serka mascarpone w temp. pokojowej
• 400 g masy kajmakowej w temp. pokojowej
• ok. 120 g masła w temp. pokojowej

Masę kajmakową i masło zmiksować na jednolitą konsystencję. Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt rzadka to należy odłożyć ją w chłodne miejsce do momentu aż trochę stężeje i będzie się nim dobrze przekładać blaty ciasta. (nie będzie wypływał)
Kilka łyżek kremu odłożyć do posmarowania boków oraz wierzchu tortu natomiast pozostały krem podzielić na dwie części.

Dodatkowo

• ok. 350 g konfitury wiśniowej

Przełożenie tortu

Pierwszy blat czekoladowego ciasta posmarować połową konfitury wiśniowej, wyłożyć połowę kremu kajmakowego. Przykryć drugim blatem ciasta i również posmarować go konfiturą wiśniową, wyłożyć drugą część kremu i przykryć trzecim blatem czekoladowego ciasta. Delikatnie przycisnąć i wyrównać.
Pozostałym kremem posmarować boki tortu. Tort włożyć do lodówki na czas przygotowania polewy czekoladowej.

Polewa czekoladowa

• 2/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 200 g czekolady mlecznej

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku i zagotować. Po zagotowaniu zdjąć z ognia i dodać do niej połamaną na kostki czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę czekoladową odstawić w chłodne miejsce aż trochę stężeje.
Polewą udekorować wierzch tortu. Tort można udekorować dowolnymi czekoladkami.
Ja do dekoracji użyłam czekoladowo-miętowych listków.
Smacznego!

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Torty

Tort czekoladowo-chałwowy z konfiturą z czarnej porzeczki i wiśniami

Dodaj komentarz

9

Mocno czekoladowy, mięsisty torcik przełożony kremem chałwowym i konfiturą z czarnej porzeczki, oblany pyszną polewą czekoladową i udekorowany wiśniami z kompotu, których kwaskowy smak idealnie przełamuje słodycz całego ciasta. Tort jest dosyć słodki i bardzo syty więc kawałek zaspokaja chęć na słodkie na kilka godzin:)) Jeśli jesteście zwolennikami czekoladowych ciast oraz słodkiej chałwy to będziecie zachwyceni:) Bardzo polecam:))

Ciasto czekoladowe

• 150 g mąki pszennej tortowej
• 150 g cukru pudru
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady ciemnej deserowej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szkl. mleka
• 1/2 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 50 g masła
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto czekoladowe powinny mieć temp. pokojową.
Włączyć piekarnik i ustawić 170 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Do małego garnka przełożyć masło, połamaną na małe kostki czekoladę, kakao oraz mleko i postawić na małym ogniu. Mieszać do uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Zdjąć z palnika, dodać śmietankę, wymieszać a następnie dodać jajka i wymieszać łyżką.
W innym naczyniu wymieszać ze sobą mąkę pszenną tortową, cukier puder, proszek do pieczenia.
Masę czekoladową przelać do suchych składników i wymieszać dokładnie łyżką do uzyskania jednolitej masy czekoladowej.
Ciasto czekoladowe przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35-37 min.
Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Ostudzone ciasto wyjąć z tortownicy. Delikatnie ściąć ostrym nożem wierzch ciasta, będzie potrzebny na okruszki do udekorowania boków tortu.
Pozostałe ciasto przekroić wzdłuż na dwa równe blaty.

Krem chałwowy

Składniki na krem chałwowy powinny mieć temp. pokojową.

• 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 jajka
• 220 g masła
• 3 łyżki likieru amaretto
• 300 g chałwy waniliowej

Jajka i cukier umieścić w metalowej lub szklanej misce i postawić na garnku z gotującą się wodą. (Woda w garnku powinna się cały czas gotować ale na małym ogniu. Wody w garnku nie powinno być dużo. Miska z jajkami i cukrem nie może dotykać wody w garnku.) Jajka z cukrem ubijać mikserem na wysokich obrotach do momentu aż masa jajeczna potroi swoją objętość i stanie się jasna i puszysta. Ubijać ok. 10 minut. Ubitą masę jajeczną zdjąć z garnka i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia.
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Do utartego masła dodawać partiami ostudzoną masę jajeczną . Na końcu dodać likier amaretto i pokruszoną chałwę waniliową. Utrzeć na jednolity krem.

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej
• 90 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

Śmietankę umieścić w małym garnku i podgrzewać na małym ogniu. Kiedy zacznie wrzeć zdjąć z palnika i dodać do niej połamaną na kosteczki czekoladę. Wymieszać do uzyskania jednolitej polewy czekoladowej. Odstawić na bok do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia polewy.

Dodatkowo

• słoiczek konfitury porzeczkowej ok. 280 g
• ok. 200 g wydrylowanych wiśni odsączonych z kompotu

Pierwszy blat ciasta czekoladowego położyć na paterze, posmarować połową konfitury porzeczkowej i wyłożyć połowę kremu chałwowego. Przykryć drugim blatem ciasta. Drugi blat ciasta również posmarować pozostałą konfiturą porzeczkową i rozsmarować krem chałwowy. Boki tortu również posmarować kremem chałwowym. Odłożonymi okruszkami ciasta obłożyć boki tortu chałwowego.. Gęstniejącą polewą czekoladową polać wierzch tortu i udekorować wiśniami. Tort włożyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce.
Smacznego!!

2

4

3

5

7

6

Brownie i Ciasta czekoladowe, NA SŁODKO, Serniki

Sernikobrownie z nutą kokosową

Dodaj komentarz

Sernikobrownie
Kokosowy sernik i czekoladowe ciasto:) To połączenie nie może nie smakować:) Ulubione smaki połączyłam w jednym cieście i nie zawiodłam się. Mimo tego, że ciasto czekoladowe jest dość mięsiste i ciężkie jak to bywa zwykle z brownie to świetnie komponuje się z delikatną masą serową. Do masy serowej należy użyć prawdziwego twarogu. Bardzo polecam wypróbować przepis bo sernikobrownie bo jest pyszne:))

Ciasto czekoladowe

• 150 g czekolady gorzkiej
• 100 g masła
• 3 średnie jajka
• łyżka kakao
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 100 g mąki pszennej tortowej

Wszystkie produkty na ciasto czekoladowe powinny mieć temp. pokojową.
Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło umieścić w średnim garnku i rozpuścić. Do gorącego masła dodać połamaną na kosteczki czekoladę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Zdjąć z palnika. Dodać kakao i cukier puder, dokładnie wymieszać. Wbić jajka i wymieszać łyżką z pozostałymi składnikami. Na końcu dodać mąkę pszenną i dokładnie wymieszać łyżką. Jeśli jest problem z wymieszaniem łyżką można zrobić to ręcznym blenderem. 2/3 ciasta wyłożyć do tortownicy. Przygotować masę serową.

Masa serowa

• 400 g twarogu półtłustego zmielonego trzy razy lub zmiksowanego blenderem
• 400 ml mleczka kokosowego 17-18%
• 1 i 1/2 szkl. cukru pudru
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg.
Twaróg, mleczko kokosowe i cukier puder zmiksować. Dodać jajka i mąkę ziemniaczaną i zmiksować do połączenia się składników. Masa serowa będzie dość płynna ale nie należy się tym przejmować, tak ma być. Masę serową wylać na ciasto czekoladowe. Pozostałe ciasto czekoladowe nakładać na łyżeczkę i wciskać w masę serową. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok.50 – 55 min. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i lekko uchylić drzwiczki aby sernikobrownie wystygło.

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady mlecznej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki podprażonych na patelni wiórków kokosowych

Masło rozpuścić i do gorącego dodać połamaną na kostki czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia czekolady.
Polewą udekorować wierzch sernikobrownie i posypać wiórkami kokosowymi.
Ostudzony sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Wyjąć z lodówki na ok. godzinę przed podaniem.
Smacznego!

sernikobrownie

sernikobrownie

sernikobrownie

Brownie i Ciasta czekoladowe, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Jaglane brownie z sosem truskawkowym. Bez cukru!

Dodaj komentarz

brownie jaglane
Zdrowe pyszne brownie z kaszy jaglanej i suszonych daktyli podane z truskawkowym sosem stanowi świetną alternatywę dla czekoladowych, ciężkich i kalorycznych ciast. Super propozycja na deser do walentynkowej kolacji dla osób, które liczą kalorie i zdrowo się odżywiają:) Gdybym nie wiedziała, z jakich składników się składa to pyszne, czekoladowe ciasto, nie wpadłabym na to, że nie ma w nim ani grama mąki i cukru. Ciasto jest maziste, wilgotne i mocno czekoladowe. Brownie jest niskie i niewielkich rozmiarów ale uwierzcie, że kawałeczek wystarczy żeby nasycić się czekoladową słodkością na długi czas. Truskawkowy sos idealnie współgra ze słodyczą ciasta więc warto go również podać z ciastem. Eksperyment uważam za bardzo udany:) Bardzo polecam:)

Ciasto

• 110 g kaszy jaglanej surowej
• 1,5 szkl. wody
• 270g suszonych daktyli bez pestek
• 0,5 szkl. mleka 1,5%
• 2 jajka
• 60g oleju kokosowego (może być rzepakowy)
• 0,5 szkl. ciemnego kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka ekstraktu waniliowego

Dzień przed pieczeniem ciasta należy odpowiednio przygotować daktyle. Należy je dokładnie kilka razy wypłukać w ciepłej wodzie. Jeżeli są bez konserwantów nie musimy tego robić. Daktyle przełożyć do miski i zalać mlekiem. Włożyć do lodówki na całą noc aby zmiękły i napęczniały. Następnego dnia wyjąć daktyle z mlekiem i zmiksować blenderem na mus.
Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać w gorącej wodzie. Przełożyć do garnka, zalać 1,5 szkl. wody i ugotować. Kaszę należy gotować na wolnym ogniu przez 20 min do całkowitego wchłonięcia wody. Kasza po ugotowaniu będzie miękka.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 20cm. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Ugotowaną kaszę należy zmiksować blenderem na jednolity, gładki mus. Do zmiksowanej kaszy dodać mus daktylowy, wymieszać dokładnie blenderem. Dodać kakao, jajka, olej kokosowy, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy. Dokładnie zmiksować na jednolitą, gładką masę.
Czekoladową masę wyłożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Sos truskawkowy

• 300g truskawek mrożonych
• 3 łyżki syropu daktylowego (ew. syrop klonowy, miód, ksylitol)
• łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Truskawki przełożyć do małego garnka i podgrzewać na wolnym ogniu do momentu aż się rozmrożą i puszczą sok. Odlać sok do garnuszka i wsypać do niego łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszać. Wlać do truskawek i mieszać do zgęstnienia. Dodać syrop daktylowy, wymieszać i zdjąć z palnika.
Ciasto czekoladowe podawać z przygotowanym sosem truskawkowym, jak wolimy, na ciepło bądź na zimno. Smacznego!

jaglane brownie

zdrowe ciasto

jaglane brownie