Archiwa kategorii: Zdrowsze przepisy na słodko

NA SŁODKO, Placki i naleśniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Racuchy owsiano-orkiszowe z cynamonem i jabłkiem

Dodaj komentarz

4

Zdrowsza propozycja pysznych racuchów z mąki owsianej i mąki pełnoziarnistej orkiszowej z dodatkiem jabłek i cynamonu. Super pomysł na podwieczorek lub kolację dla naszych dzieciaków ale nie tylko bo dla nas również wskazana taka słodka, zdrowsza przyjemność:) Ja nie mogłam się im oprzeć choć zakładałam, że nie zjem więcej niż jednego…:) Są pyszne i zdrowsze od tradycyjnej wersji więc będziecie zadowoleni:))

Ciasto na racuchy

• 120 g mąki owsianej
• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżki cukru
• 20 g drożdży
• łyżeczka cynamonu
• 2 małe jajka w temp. pokojowej
• 3/4 szkl. ciepłego mleka

Dodatkowo

• 2 duże jabłka
• cukier puder do posypania
• masło klarowane do smażenia

Najpierw należy zrobić rozczyn drożdżowy. Do małego garnka lub miski wlać ciepłe mleko dodać do niego pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i 3 łyżki mąki orkiszowej. Składniki dokładnie ze sobą wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 min.
Po tym czasie do rozczynu drożdżowego dodać resztę mąki orkiszowej i owsianej, łyżeczkę cynamonu i 2 jajka. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i wyrabiać chwilę dużą drewnianą łyżka lub mikserem z użyciem haka do wyrabiania ciasta drożdżowego.
Jabłka obrać i pokroić w małe kawałki, dodać do wyrobionego ciasta drożdżowego, wymieszać. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 min lub dłużej do podwojenia swojej objętości.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i łyżką nabierać ciasto drożdżowe, kłaść na rozgrzanej patelni i smażyć na rumiano z obu stron.
Jeszcze ciepłe racuchy posypać cukrem pudrem i od razu podawać:)) Smacznego!

5

6

Ciastka, Zdrowsze przepisy na słodko

Amarantuski kajmakowe z czekoladą

Dodaj komentarz

4

Chrupiące, smaczne ciastka, które w składzie zamiast mąki mają zmielone ziarna amarantusa, kajmak i czekoladę:) Bezglutenowa, zdrowsza wersja ciastek, idealna dla osób na diecie jak również dla dzieci:) Moje dzieciaki zjadły je ze smakiem:))

Z podanej porcji wychodzi ok. 20 ciastek

• 170 g ziaren amarantusa AMARANTUS BIO NAURA
• 100 g masy kajmakowej
• 100 g pokrojonej na drobne kawałeczki czekolady deserowej
• 100 g miękkiego masła

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg.
Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.
Ziarna amarantusa zmielić w młynku do kawy. Zmielone ziarna dokładnie wymieszać z miękkim masłem, z masą kajmakową i pokrojoną czekoladą. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i kłaść na przygotowanej blasze do pieczenia w dość dużych odstępach. Każdą kulkę rozpłaszczać dłonią na kształt okrągłych płaskich ciastek. Ciastka włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 14 minut do zrumienienia.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

1

2

DSC_1897

Inspiracja

NA SŁODKO, Serniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Sernik jaglany z polewą kajmakową

Dodaj komentarz

12

Zdrowa alternatywa dla tradycyjnego sernika:) Zamiast twarogu użyłam kaszy jaglanej ugotowanej na mleku kokosowym i mleku krowim. Kluczem do sukcesu przy tym serniku jaglanym jest dokładne utarcie ugotowanej kaszy jaglanej blenderem o dość dobrej mocy. W moim serniczku nie ma grudek, jest delikatny i przyjemny dla podniebienia. Na spód sernika dałam ciasteczka owsiane a całość przykryłam pyszną masą kajmakową, która świetnie tu pasuje:) Jeśli chcecie zrobić w wersji bez cukru to dodajcie ksylitol, miód, cukier kokosowy lub syrop klonowy lub daktylowy. Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• ok. 200 g ciastek owsianych
• ok. 30 – 40 g masła rozpuszczonego

Ciasteczka zmielić w malakserze na drobny piasek i wymieszać z rozpuszczonym masłem.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm. Dno oraz boki tortownicy wysmarować masłem lub olejem. Na dno tortownicy wyłożyć ciasteczka i rozłożyć je równomiernie. Delikatnie uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy jaglanej.

Masa jaglana

• 200 g surowej kaszy jaglanej BIO KASZA JAGLANA NAURA
• 1,5 szkl. mleka krowiego 2%
• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 szkl. śmietanki 30%
• 1 szkl. cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii lub 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 2 łyżki likieru amaretto

Kaszę jaglaną dokładnie opłukać w gorącej wodzie. Przełożyć do garnka i wlać do niej 1 szkl. mleka kokosowego, 1,5 szkl. mleka krowiego oraz wyłuskane ziarenka z laski waniliowej. Kaszę gotować na wolnym ogniu przez ok. 23 minuty. Po tym czasie przykryty garnek z kaszą odłożyć na bok i przestudzić. Do przestudzonej kaszy jaglanej dodać pozostałe mleko kokosowe, 1/2 szkl. śmietanki 30%, cukier puder oraz likier amaretto. Zmiksować blenderem na gładką masę. Masa jaglana nie może mieć grudek. Ja miksowałam z przerwami żeby nie spalić blendera.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Masę jaglaną wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut. Po tym czasie sernik wystudzić.

Dodatkowo

• ok. 150 g masy kajmakowej

Na ostudzony sernik wyłożyć masę kajmakową i rozsmarować równomiernie na powierzchni sernika.
Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

2

1

4

3

7

8

11

14

Biszkopty, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Święta Bożego Narodzenia, Torty, Zdrowsze przepisy na słodko

Bezglutenowy rustykalny tort orzechowo-kajmakowy

2 komentarze

1

Przepisy na ciasta bezglutenowe będą się pojawiać na moim blogu dosyć często ponieważ bliska mi osoba jest na diecie bezglutenowej. Bardzo lubię tradycyjne wypieki na mące pszennej ale uważam, że ciasta dietetyczne, np. bezglutenowe również mogą być pyszne i łatwe w wykonaniu. Dziś przedstawiam Wam przepis na intensywnie orzechowy, delikatny i kremowy tort z pysznym kremem kajmakowym. Tort jest dość syty i słodki więc kawałek wystarczy aby zaspokoił ochotę na słodycz na kilka godzin. Polecam wszystkim:))

Ciasto

• 300 g zmielonych orzechów włoskich
• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 8 średnich jajek
• 220 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Orzechy zmielić w malakserze na drobno, prawie na mąkę. Do orzechów dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić tem. 170 st.C. termoobieg.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem na pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder. Gdy białka z cukrem będą dobrze ubite, szkliste i białe należy dodawać żółtka, jedno po drugim i nadal ubijać przez chwilę mikserem. Do puszystej masy jajecznej dodawać stopniowo, partiami orzechy wymieszane z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie i ostrożnie ciasto wymieszać łyżką lub szpatułką. Należy uważać aby nie robić tego zbyt energicznie bo ciasto może opaść.
Ciasto orzechowe przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45-50 min.

Nasączenie biszkoptu

• 60 ml amaretto
• 60 ml kawy zrobionej z 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Likier amaretto i kawę wymieszać ze sobą. Podzielić na 3 części.

Krem kajmakowy

• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• 500 g zimnego serka mascarpone
• 400 g kajmaku

Śmietankę kremówkę, serek mascarpone i kajmak umieścić w dużej misie. Ubić mikserem do zgęstnienia. Krem podzielić na 3 części.

Upieczony biszkopt całkowicie ostudzić. Przekroić go wzdłuż na 3 równe blaty. Biszkopt jest bardzo delikatny i dosyć się kruszy więc należy uważać przy przekrawaniu go aby go nie popsuć.
Pierwszy blat biszkoptu położyć na paterze i skropić kilkoma łyżkami ponczu. Nałożyć krem kajmakowy i wyrównać , przykryć drugim blatem biszkoptu i nasączyć kilkoma łyżkami ponczu. Rozsmarować krem i przykryć trzecim biszkoptem. Biszkopt również nasączyć ponczem i wyłożyć na niego resztę kremu kajmakowego. Udekorować orzechami włoskimi i włożyć do lodówki na całą noc. Smacznego!

5

4

7

8

9

Placki i naleśniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Zdrowe placuszki owsiano-twarogowe z bananem i miodem

Dodaj komentarz

1

Bardzo szybkie do zrobienia a do tego zdrowe i smaczne placki owsiane z twarogiem i bananem bez dodatku cukru.Idealne na śniadanie bądź podwieczorek dla małych łasuchów. Super pomysł na przemycenie płatków owsianych do diety maluchów:) Wypróbujcie przepis:))

Składniki na ok. 13 małych placuszków:

• 3/4 szkl. płatków owsianych
• 1/4 szkl. płatków jaglanych
• 1 duża łyżka miodu naturalnego
• 2 duże dojrzałe banany
• 1 jajko
• 250 g twarogu półtłustego
• masło klarowane do smażenia placków

Jeśli posiadamy ręczny blender o dużej mocy to miksujemy płatki owsiane i jaglane oraz twaróg na gładki krem. Natomiast jeśli nie mamy ręcznego blendera to płatki owsiane i jaglane należy zmielić np. w młynku do mielenia kawy a później zmiksować razem z twarogiem, jajkiem oraz miodem naturalnym. Jednego banana pokroić w kosteczkę i dodać do masy twarogowej, wymieszać.
Rozgrzać patelnię z dodatkiem masła klarowanego. Na rozgrzany tłuszcz kłaść dużą łyżką masę twarogowo-owsianą, delikatnie rozpłaszczyć i smażyć placuszki na rumiano z dwóch stron. ( Ciasto może wyjść lekko klejące i najlepiej drewnianą łopatką je uformować w placuszki)
Ciepłe placuszki podawać z pokrojonym bananem. Smacznego!

2

4

6

5