Miesięczne archiwum: maj 2017

Bezy, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Torty

Tort bezowo pistacjowy z kremem różanym i pistacjowym

Dodaj komentarz

3

Pyszny tort bezowy piętrowy z dodatkiem pistacji z kremem różanym i pistacjowym. Tort jest wysoki i robi wrażenie wizualne i smakowe. Jeśli lubicie nietuzinkowe smaki albo chcecie zaskoczyć bliskich pięknym i pysznym tortem to nie wahajcie się ani chwili dłużej:))

Blaty bezowe

• 6 dużych białek (L)
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• barwnik spożywczy w kolorze pistacjowym
• 2/3 szkl. posiekanych orzechów pistacjowych, naturalnych, niesolonych, użyłam tych pistacji, ze sklepu Pistacje.pl

Dwie duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nich 3 okręgi. Pierwszy o średnicy ok. 24 cm, drugi o średnicy 20 cm i trzeci o średnicy 16 cm.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.
W dużej metalowej misce umieścić białka wraz ze szczyptą soli. Ubijać mikserem na sztywno pod koniec dodając stopniowo cukier, nie przerywając ubijania. Ubijać do momentu aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną oraz odrobinkę barwinka spożywczego. Dobrze zmiksować aby barwnik spożywczy dobrze się połączył z pianą bezową. Dodać 4 łyżki posiekanych pistacji i delikatnie wymieszać.
Pianę bezową można nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać kleksy w obrysowanych okręgach. Każdą bezę posypać pozostałymi pistacjami. Wszystkie trzy bezy piec jednocześnie przez ok. 70 min.
Bezy powinny wyjść chrupiące z wierzchu a w środku lekko miękkie.
Po upieczeniu bezy należy wystudzić przy zamkniętych drzwiczkach piekarnia.


Krem pistacjowy

• 5 łyżkek masy pistacjowej w temp. pokojowej, przepis na pastę pistacjową tutaj
• 125 g zimnego serka mascarpone
• 2/3 szkl. zimnej śmietanki 36%
• 1 płaska łyżka cukru pudru
• łyżeczka wody różanej
• odrobinka barwnika spożywczego w kolorze pistacjowym

Wszystkie składniki kremu pistacjowego umieścić w misie i zmiksować na sztywny krem. Barwnik spożywczy dodać na końcu aby mieć kontrolę nad kolorem kremu pistacjowego.
Gotowy krem włożyć na chwilę do lodówki.


Krem różany

• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 3 pełne łyżki konfitury z płatków róży
• 2 łyżki wody różanej
• odrobinka barwnika spożywczego w kolorze różowym

Wszystkie składniki kremu różanego umieścić w dużej misie i ubijać mikserem do momentu uzyskania gęstego kremu. Na końcu dodać barwnik spożywczy w celu uzyskania jasno różowego koloru kremu.
Krem włożyć do lodówki na czas pieczenia i studzenia bezy.

Dodatkowo

• 2 – 3 łyżki posiekanych pistacji do posypania wierzchu tortu, użyłam tych naturalnych pistacji

Największy blat bezowy położyć na paterze, wyłożyć na nim krem pistacjowy, zostawiając trochę miejsca od brzegu blatu. Przykryć drugim mniejszym blatem bezowym, wyłożyć krem różany ( zostawić ok. 4- 5 łyżek do ozdoby tortu) i przykryć trzecim, najmniejszym blatem bezowym. Wierzch tortu ozdobić kremem różanym i posypać posiekanymi pistacjami. Od razu podawać. Smacznego!!

2

8

9

11

12

13

14

Dżemy i smarowidła

Pasta pistacjowa

Dodaj komentarz

15

Pyszna pasta pistacjowa z naturalnych, pysznych orzeszków pistacjowych z dodatkiem odrobiny miodu i masła. Świetna do kremów i jako samodzielne smarowidło do naleśników czy chleba. Nie od dziś wiadomo, że te pyszne zielone orzechy są skarbnicą wielu wartości odżywczych bardzo ważnych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Zawierają dużo potasu i luteinę, która wspomaga pracę naszych oczu. Naturalne pistacje bez soli i bez łupinek można kupić w sklepie internetowym Pistacje.pl. Można z nich wyczarować przepyszne ciasta i potrawy:) Polecam:)

• 170 g surowych, naturalnych, niesolonych pistacji, użyłam tych pistacji
• 50 g miękkiego masła
• szczypta soli
• łyżeczka miodu naturalnego

Pistacje, masło, miód i szczyptę soli zmiksować blenderem na pastę pistacjową.
Pastę pistacjową można przechowywać w lodówce do 3 tygodni i używać do kremów, ciast, naleśników lub po prostu do smarowania chleba.

Pastę pistacjową użyłam do tortu z kremem pistacjowym przepis tutaj.

17

16

Lunch do pracy, Przepisy bezglutenowe, Przepisy FIT, Przepisy wegańskie, przystawki, Sałatki

Sałatka z komosą ryżową, szparagami, pomidorami, oliwkami i sezamem.

Dodaj komentarz

sal3

Szybka i bardzo zdrowa propozycja na kolację lub jako „lunchbox” do pracy. Szparagi dzięki temu, że są smażone zachowują kruchość i jędrność a w połączeniu z komosą ryżową, pomidorami i oliwkami tworzą pyszne danie. Sałatkę posypałam delikatnie uprażonym sezamem i kiełkami. Komosę ryżową z powodzeniem można zastąpić kaszą jaglaną:) Do sałatki można dodać kilka kostek sera fety. Polecam:)

Składniki dla dwóch osób:

• 500 g zielonych szparagów
• 1/2 szkl komosy ryżowej lub kaszy jaglanej
• 4 średnie pomidory
• 3 ząbki czosnku
• kilka oliwek
• kiełki brokułu
• ok. 3 łyżki podprażonego na suchej patelni sezamu
• oliwa lub olej rzepakowy
• można dodać kilka kostek sera fety

Szparagi umyć i odłamać końcówki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego lub oleju, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, dorzucić pokrojone na mniejsze części szparagi. Smażyć pod przykryciem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając szparagi. Smażyć ok. 12 minut. Szparagi powinny być chrupiące i jędrne. Pod koniec smażenia posolić i popieprzyć do smaku.
Komosę ryżową lub kaszę jaglaną ugotować w 1 szkl. wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ugotowaną komosę wymieszać z podsmażonymi szparagami. Wyłożyć na talerze. Na wierzchu poukładać pokrojone pomidory, oliwki. Lekko posolić. Każdą sałatkę polać łyżką oliwy lub oleju. Posypać kiełkami brokułu i podprażonym sezamem. Smacznego!

sal1

sal3

Dania główne, Przepisy bezglutenowe

Bezglutenowa zapiekanka ze szpinakiem i serem feta

2 komentarze

DSC_1948

Trochę poeksperymentowałam z tą zapiekanką i naprawdę jestem bardzo zadowolona z efektu. Dowodem na to, że zapiekanka jest pyszna jest to, że moje dzieciaczki zjadły wszystko ze swoich talerzy. Bardzo im smakowała ta moja kombinacja:) Mąż zjadł porcję przeznaczoną chyba dla 4 osób, tak mu smakowało danie:)) Dla mnie to jest najlepsza i najbardziej sprawiedliwa ocena:)) Także mogę Wam z czystym sumieniem polecić i zagwarantować że będziecie zachwyceni smakiem tej zapiekanki:))

Składniki dla 6 osób

• 500 g makaronu kukurydzianego penne
• 450 g mrożonego szpinaku
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 200 g sera typu feta
• 200 ml śmietanki 18%
• sól, pieprz do smaku
• ok. 100 g sera żółtego np. gouda
• 2 jajka
• 1/2 szkl. mleka
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych, opcjonalnie

Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzany olej. Czosnek obrać i posiekać na drobne kawałki i wrzucić do cebuli. Cebulę i czosnek przesmażyć na rumiano. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać mrożony szpinak i przykryć pokrywką żeby szpinak się rozmroził, od czasu do czasu mieszać. Jeśli szpinak będzie rozmrożony należy dodać śmietankę i wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać ser feta pokrojony w kostkę i wymieszać. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem.

Makaron kukurydziany ugotować al dente wg wskazówek na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić i przelać zimną wodą.
Makaron wymieszać z sosem szpinakowym.
Mleko, 2 jajka oraz starty na tarce ser żółty razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 190 st.C, termoobieg.
Makaron ze szpinakiem przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu, równomiernie, polać mieszanką z mleka, jajek oraz sera żółtego. Włożyć do piekarnika na ok. 25 min.
Po tym czasie wyjąć z piekarnika i podawać z ulubioną surówką:)) Smacznego!!

DSC_1955

DSC_1949

DSC_1950

DSC_1955