Archiwa tagu: śmietanka kremówka

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Torty

Tort czekoladowo-kajmakowy z konfiturą wiśniową

2 komentarze

Pyszny i intensywnie czekoladowo-kajmakowy tort upieczony na urodziny taty mojej przyjaciółki.
Czekoladowe blaty ciasta przełożone konfiturą wiśniową i kremem kajmakowym, który jest jednym z moich ulubionych. Nie mogłam się powstrzymać aby nie zjeść kilka łyżek tego pysznego kremu:)
Tort należy do tych ciężkich i sytych. Wystarczy zjeść kawałek aby zaspokoić chęć na słodkość na dobre kilka godzin. Oczywiście najlepszy na drugi a nawet trzeci dzień po zrobieniu.
Polecam go zrobić bo jest przepyszny. A jeśli dodatkowo lubicie czekoladowe i kajmakowe klimaty to będziecie nim zachwyceni:) Mi bardzo smakował:)

Ciasto czekoladowe

• 6 dużych jajek
• 1 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1/3 szkl. ciemnego kakao
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st. C, termoobieg.
Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w dużej, najlepiej metalowej misce i ubić mikserem na dużych obrotach. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier cały czas ubijając. Gdy białka z cukrem będą ubite na puszystą pianę dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ubijając.
Do ubitej masy jajecznej dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać rozpuszczone i przestudzone masło i wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45- 48 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu całkowicie ostudzić. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na trzy blaty. Jeśli ciasto upiecze się z lekką górką, należy ją delikatnie ściąć z wierzchu jeśli chcemy aby tort był równy:)

Krem kajmakowy

• 500 g serka mascarpone w temp. pokojowej
• 400 g masy kajmakowej w temp. pokojowej
• ok. 120 g masła w temp. pokojowej

Masę kajmakową i masło zmiksować na jednolitą konsystencję. Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt rzadka to należy odłożyć ją w chłodne miejsce do momentu aż trochę stężeje i będzie się nim dobrze przekładać blaty ciasta. (nie będzie wypływał)
Kilka łyżek kremu odłożyć do posmarowania boków oraz wierzchu tortu natomiast pozostały krem podzielić na dwie części.

Dodatkowo

• ok. 350 g konfitury wiśniowej

Przełożenie tortu

Pierwszy blat czekoladowego ciasta posmarować połową konfitury wiśniowej, wyłożyć połowę kremu kajmakowego. Przykryć drugim blatem ciasta i również posmarować go konfiturą wiśniową, wyłożyć drugą część kremu i przykryć trzecim blatem czekoladowego ciasta. Delikatnie przycisnąć i wyrównać.
Pozostałym kremem posmarować boki tortu. Tort włożyć do lodówki na czas przygotowania polewy czekoladowej.

Polewa czekoladowa

• 2/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 200 g czekolady mlecznej

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku i zagotować. Po zagotowaniu zdjąć z ognia i dodać do niej połamaną na kostki czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę czekoladową odstawić w chłodne miejsce aż trochę stężeje.
Polewą udekorować wierzch tortu. Tort można udekorować dowolnymi czekoladkami.
Ja do dekoracji użyłam czekoladowo-miętowych listków.
Smacznego!

Ciasta z kremem, Święta Bożego Narodzenia

Ciasto marchewkowo-orzechowe z kremem waniliowym

Dodaj komentarz

Pyszne i aromatyczne ciasto marchewkowe z dużą ilością orzechów włoskich przełożone lekkim kremem waniliowym. Posmakuje wszystkim, nawet tym, którzy za ciastami z dodatkiem warzyw nie przepadają. Ciasto jest wilgotne, mięsiste i pachnie przyprawami korzennymi. Nie sposób poprzestać na jednym kawałku. Musicie koniecznie go upiec…Szczególnie teraz gdy taka aura za oknem…Uprzyjemni każdą chwilę:) Bardzo polecam:)

Ciasto

• 2/3 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1 szkl. drobno posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej (do piernika)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szkl. pokrojonego i odsączonego ananasa z puszki
• 1/3 szkl. oleju rzepakowego
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 średnie jajka
• 1 szkl. startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową. Należy je odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st.C.
W średniej wielkości naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, cynamon i cukier puder.
W drugiej misce połączyć i wymieszać ze sobą jajka i olej rzepakowy.
Suche składniki połączyć z mokrymi i dodać do nich posiekane orzechy włoskie, startą marchewkę i pokrojonego ananasa. Wymieszać.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu całkowicie ostudzić i ostudzone przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki 30% lub 36%
• 1/2 szkl. cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej

Wszystkie składniki na krem umieścić w naczyniu i ubić mikserem na sztywny krem.

Połową kremu przełożyć blaty ciasta marchewkowego, resztą posmarować wierzch ciasta.
Posypać cynamonem oraz posiekanymi orzechami włoskimi.
Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki aby krem stężał. Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego!

Inspiracja stąd

Ciasta kruche, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Tarty

Tarta ciasteczkowa z kajmakiem, kremem śmietankowym, dżemem z czarnej porzeczki i białą czekoladą. Przepyszna!

Dodaj komentarz

6

Jeśli macie mało czasu a dużą ochotę na coś pysznego i słodkiego do kawki to polecam zrobić tę tartę:) Takie smaki już dawno za mną chodziły i mając wolną chwilkę zrobiłam to cudeńko:))
Mając w domu różne produkty do pieczenia zawsze mogę z nich coś pysznego wyczarować.
Tym razem poszło szybko bo tarta jest bez pieczenia i zrobienie jej zajęło mi ok. 40 min. A po lekkim schłodzeniu mogłam się rozkoszować jej smakiem:)) Bardzo polecam!!!

Spód ciasteczkowy

• ok. 260 g ciasteczek owsianych
• 5 łyżek masła

Ciasteczka pokruszyć w malakserze na drobny piasek. Masło rozpuścić. Przygotować formę do tarty o średnicy ok. 22 cm lub podłużną, taką jak ja użyłam o wymiarach 35×11 cm. Formę do tarty wysmarować dokładnie rozpuszczonym masłem. Najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego. Pokruszone ciasteczka dokładnie wymieszać z pozostałym rozpuszczonym masłem. Masę ciasteczkową wyłożyć do przygotowanej formy na dno i boki formy. Delikatnie uklepać.
Włożyć do lodówki na ok. 20 minut.

Dodatkowo

• 330 g śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1/4 laski wanilii
• ok. 150 g dobrej jakości dżemu z czarnej porzeczki Stovit
• ok. 150 g masy kajmakowej w temp. pokojowej
• ok. 50 g czekolady białej, startej na tarce o dużych oczkach

Śmietankę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy umieścić w misie i ubić na sztywno.
Schłodzony spód ciasteczkowy wyjąć z lodówki i na dnie delikatnie rozprowadzić masę kajmakową.
Na masę kajmakową wyłożyć równomiernie ubitą śmietankę. Na wierzch śmietanki wykładać łyżeczką konfiturę porzeczkową. Całość posypać białą czekoladą i włożyć do lodówki w celu schłodzenia się tarty. I wcinać!!:)) Smacznego!!

Zapraszam do wzięcia udziału w konkursie organizowanym przez STOVIT. Można wygrać bardzo atrakcyjne nagrody. Regulamin do konkursu tutaj.

3

2

8

4

7

10

5

NA SŁODKO, Serniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Sernik jaglany z polewą kajmakową

Dodaj komentarz

12

Zdrowa alternatywa dla tradycyjnego sernika:) Zamiast twarogu użyłam kaszy jaglanej ugotowanej na mleku kokosowym i mleku krowim. Kluczem do sukcesu przy tym serniku jaglanym jest dokładne utarcie ugotowanej kaszy jaglanej blenderem o dość dobrej mocy. W moim serniczku nie ma grudek, jest delikatny i przyjemny dla podniebienia. Na spód sernika dałam ciasteczka owsiane a całość przykryłam pyszną masą kajmakową, która świetnie tu pasuje:) Jeśli chcecie zrobić w wersji bez cukru to dodajcie ksylitol, miód, cukier kokosowy lub syrop klonowy lub daktylowy. Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• ok. 200 g ciastek owsianych
• ok. 30 – 40 g masła rozpuszczonego

Ciasteczka zmielić w malakserze na drobny piasek i wymieszać z rozpuszczonym masłem.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm. Dno oraz boki tortownicy wysmarować masłem lub olejem. Na dno tortownicy wyłożyć ciasteczka i rozłożyć je równomiernie. Delikatnie uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy jaglanej.

Masa jaglana

• 200 g surowej kaszy jaglanej BIO KASZA JAGLANA NAURA
• 1,5 szkl. mleka krowiego 2%
• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 szkl. śmietanki 30%
• 1 szkl. cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii lub 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 2 łyżki likieru amaretto

Kaszę jaglaną dokładnie opłukać w gorącej wodzie. Przełożyć do garnka i wlać do niej 1 szkl. mleka kokosowego, 1,5 szkl. mleka krowiego oraz wyłuskane ziarenka z laski waniliowej. Kaszę gotować na wolnym ogniu przez ok. 23 minuty. Po tym czasie przykryty garnek z kaszą odłożyć na bok i przestudzić. Do przestudzonej kaszy jaglanej dodać pozostałe mleko kokosowe, 1/2 szkl. śmietanki 30%, cukier puder oraz likier amaretto. Zmiksować blenderem na gładką masę. Masa jaglana nie może mieć grudek. Ja miksowałam z przerwami żeby nie spalić blendera.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Masę jaglaną wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut. Po tym czasie sernik wystudzić.

Dodatkowo

• ok. 150 g masy kajmakowej

Na ostudzony sernik wyłożyć masę kajmakową i rozsmarować równomiernie na powierzchni sernika.
Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

2

1

4

3

7

8

11

14

Desery, NA SŁODKO

Desery Walentynkowe

Dodaj komentarz

2

Kochani, jeśli nie macie wiele czasu a chcielibyście zaskoczyć drugą połówkę lub ukochaną osobę pysznym deserem to musicie wypróbować ten przepis. Desery robi się bardzo szybko, wystarczy, że mamy w domu składniki potrzebne do ich wykonania to samo zrobienie tych pyszności potrwa zaledwie kilka minut. Walentynki to świetna okazja by rozpieścić również podniebienia naszych bliskich:)) Deser składa się z pokruszonych, kokosowych ciasteczek, kremu truskawkowego, świeżych truskawek, kremu waniliowego a wierzch posypany kokosowymi ciasteczkami i płatkami migdałowymi, udekorowany pyszną truskawką:) Jest banalny ale pyszny:)) Spróbujcie:))

Składniki na 4 desery

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• cukier z prawdziwą wanilią lub 1/3 laski waniliowej lub 1/4 łyżeczki pasty waniliowej
• ok. 200 g ciasteczek kokosowych (mogą być wafelki kokosowe lub kruche ciasteczka kokosowe, ja użyłam wafelków i kruchych ciasteczek)
• 5 łyżek konfitury truskawkowej
• 250 g świeżych truskawek
• łyżka podprażonych na suchej patelni płatków migdałowych

Przygotować 4 pucharki do deserów. Ciasteczka kokosowe pokruszyć w dłoniach, mogą być grubsze kawałki:) 2/3 ciasteczek wyłożyć na dno przygotowanych pucharków do deserów.
Mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder i wanilię ubić mikserem na sztywny krem.
1/3 kremu wymieszać z konfiturą truskawkową i wyłożyć do pucharków na pokruszone ciasteczka.
Cztery truskawki odłożyć a resztę pokroić na kawałki i wyłożyć na krem truskawkowy, przykryć kremem śmietankowym. Wierzch deserów posypać pozostałymi okruchami ciasteczek oraz płatkami migdałowymi. Udekorować truskawką. Włożyć do lodówki min. na pół godz. Podawać schłodzone. Smacznego!!

1