Archiwa tagu: śmietanka

Dania główne, Przepisy bezglutenowe

Bezglutenowa zapiekanka ze szpinakiem i serem feta

2 komentarze

DSC_1948

Trochę poeksperymentowałam z tą zapiekanką i naprawdę jestem bardzo zadowolona z efektu. Dowodem na to, że zapiekanka jest pyszna jest to, że moje dzieciaczki zjadły wszystko ze swoich talerzy. Bardzo im smakowała ta moja kombinacja:) Mąż zjadł porcję przeznaczoną chyba dla 4 osób, tak mu smakowało danie:)) Dla mnie to jest najlepsza i najbardziej sprawiedliwa ocena:)) Także mogę Wam z czystym sumieniem polecić i zagwarantować że będziecie zachwyceni smakiem tej zapiekanki:))

Składniki dla 6 osób

• 500 g makaronu kukurydzianego penne
• 450 g mrożonego szpinaku
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 200 g sera typu feta
• 200 ml śmietanki 18%
• sól, pieprz do smaku
• ok. 100 g sera żółtego np. gouda
• 2 jajka
• 1/2 szkl. mleka
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych, opcjonalnie

Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzany olej. Czosnek obrać i posiekać na drobne kawałki i wrzucić do cebuli. Cebulę i czosnek przesmażyć na rumiano. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać mrożony szpinak i przykryć pokrywką żeby szpinak się rozmroził, od czasu do czasu mieszać. Jeśli szpinak będzie rozmrożony należy dodać śmietankę i wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać ser feta pokrojony w kostkę i wymieszać. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem.

Makaron kukurydziany ugotować al dente wg wskazówek na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić i przelać zimną wodą.
Makaron wymieszać z sosem szpinakowym.
Mleko, 2 jajka oraz starty na tarce ser żółty razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 190 st.C, termoobieg.
Makaron ze szpinakiem przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu, równomiernie, polać mieszanką z mleka, jajek oraz sera żółtego. Włożyć do piekarnika na ok. 25 min.
Po tym czasie wyjąć z piekarnika i podawać z ulubioną surówką:)) Smacznego!!

DSC_1955

DSC_1949

DSC_1950

DSC_1955

NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i ciasteczkami oreo

Dodaj komentarz

6
Kremowy sernik z uwielbianą przeze mnie masą kajmakową i ciasteczkami oreo. Takie zestawienie smakuje wyśmienicie:) Pieczenie w niskiej temperaturze dodaje sernikowi kremowej i delikatnej konsystencji. Sernik jest słodki i i dosyć sycący ze wzgl. na kajmak ale wierzcie mi jest przepyszny:))

Spód

• 200 g ciasteczek oreo
• 40 g masła

Ciasteczka zmielić w malakserze lub bardzo drobniutko pokruszyć. Masło rozpuścić i lekko przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Wymieszać. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem bądź olejem. Masę ciasteczkową wyłożyć do przygotowanej tortownicy, równomiernie wyłożyć i uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub utartego blenderem na gładką masę
• 250 g serka mascarpone
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 3/4 szkl. śmietanki 30%
• 1/3 łyżeczki pasty waniliowej lub wyłuskane ziarenka z 1/3 laski wanilii
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 400 g masy kajmakowej

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.
Twaróg, śmietankę kremówkę, serek mascarpone oraz cukier umieścić w dużym naczyniu i utrzeć blenderem na gładką, jednolitą masę kremową. Dodać mąkę ziemniaczaną, pastę waniliową i jajka i utrzeć tylko do wymieszania się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Masę serową wylać na spód ciasteczkowy. Małą łyżeczką nabierać masę kajmakową i delikatnie wciskać w masę serową dosyć gęsto. Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika.

Polewa czekoladowa

• 1/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej

Dodatkowo

• ok. 8 ciasteczek oreo

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku. Postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Wymieszać dokładnie do momentu uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę przestudzić i posmarować nią wierzch sernika.
Ciasteczka połamać na małe kawałki i udekorować nimi wierzch ciasta. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

3

1

8

4

6

7

10

1

Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki z borówkami i kremem śmietankowo-waniliowym

Dodaj komentarz

1

Bardzo łatwy i szybki przepis na muffinki z borówkami i kremem śmietankowym. Smaczne, maślane, na pewno wszystkim będą smakowały:) Uświetniły przyjęcie urodzinowe mojego synka. Polecam:))

Składniki na ok. 24 muffinki

Składniki suche

• 1 szkl. cukru pudru + 3 łyżki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szkl. mąki pszennej tortowej
• ziarenka z połowy laski wanilii

Składniki mokre

• 250 g masła
• 3 średnie jajka
• 1/2 szkl. mleka

Dodatkowo

• 1 i 1/2 szkl. borówek amerykańskich

Składniki na muffinki powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i ziarenka laski wanilii.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i rozpuszczone, wystudzone masło.
Do miski z suchymi składnikami przelać mokre składniki i łyżką wymieszać ze sobą do połączenia się w jednolite ciasto.
Ciasto nakładać do przygotowanych papilotek do 1/2 ich wysokości. Do każdej muffinki wkładać po kilka borówek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 22 min do zrumienienia.
Surowe ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia jeśli nie posiadamy formy na 24 muffinki.
Po upływie powyższego czasu muffinki wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem śmietankowo-waniliowy

• ok. 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g serka mascarpone
• ok. 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 24 borówki na wierzch muffinek

Śmietankę kremówkę. serek mascarpone, cukier puder i ziarenka laski wanilli umieścić w naczyniu. Ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu.

Na wystudzone muffinki nakładać krem śmietankowy. Przekładać do szprycy do dekorowania ciast i ozdabiać nim mufinkę. Na wierzch wcisnąć borówkę. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!

3

4

5

6

7

10

8

9

Bezy, Ciasta z kremem, NA SŁODKO

Tort bezowy ze śmietaną

Dodaj komentarz

1

Trudno uwierzyć, że jeszcze  tak nie dawno nie mogłam patrzeć na te białe słodkości. Dopiero po spróbowaniu kawałka pysznego bezowego tortu stwierdziłam, że to jest przepyszne i przesłodkie ciacho, któremu nie można się oprzeć. Dziś propozycja bardzo szybkiego do wykonania torciku bezowego. Żeby zminimalizować słodycz bezy, do śmietanki dodałam płaską łyżkę cukru pudru co w zupełności wystarczyło żeby móc w pełni delektować się tym cudownym deserem:) Bezy można upiec dzień wcześniej i tuż przed podaniem przełożyć ubitą śmietanką kremówką. Upieczone bezy należy przechowywać w zamkniętym piekarniku aby zachowały chrupkość i piękny wygląd.

 

Beza

  • 5 średniej wielkości białek
  • szczypta soli
  • 220 g cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

 

Przygotować dużą blachę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Narysować dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180 st. C, termoobieg.

Białka przełożyć do naczynia do ubijania ( najlepiej do metalowej miski). Dodać szczyptę soli u ubijać mikserem. Uważać aby nie przebić białek. Gdy białka się spienią dodawać po trochu cukier puder nie przerywając ubijania. Po każdej dodanej partii cukru należy ubijać pianę 2-3 minuty. Długi czas ubijania nie zaszkodzi białkom do których został już dodany cukier. Po dodaniu cukru należy dodać mąkę ziemniaczaną i na końcu sok z cytryny. Powstałą masę bezową wyłożyć na narysowane okręgi na przygotowanej blasze do pieczenia. Wyrównać łyżką. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 5 min w 180 st. C. Po upływie powyższego czasu zmniejszyć temperaturę pieczenia do 140 st.C i piec bezy ok. 1 h 30 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić bezy w lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 

Krem śmietanowy

  • 250 ml schłodzonej śmietanki 36%
  • laska wanilii
  • 1 łyżka cukru pudru

 

Laskę wanilii przeciąć ostrym nożem i wyłuskać ziarenka wanilii. Śmietanę kremówkę z dodatkiem cukru pudru należy ubić na sztywno. Dodać ziarenka laski wanilii i wymieszać. Gotowym kremem przełożyć blaty bezowe i można od razu podawać.

23

 

 

 

NA SŁODKO, Serniki, Święta Bożego Narodzenia

Sernik z ciastkami oreo

3 komentarze

blog1

Jeden z lepszych serników, jakie jadłam:) Kremowy, rozpływający się w ustach z pysznymi ciasteczkami oreo. Wszystkim, dosłownie wszystkim, którzy jedli bardzo smakował:) Pieczony w tortownicy prezentuje się bardzo elegancko. Polecam serdecznie:)

 

    Spód do sernika

  • ok. 200 g ciasteczek oreo (Do przygotowania całego ciasta zakupiłam dwa opakowania tych ciasteczek)
  • 2 łyżki masła

 

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 24cm. Dno tortownicy wysmarować delikatnie olejem.(najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego)

Jedno opakowanie ciastek + 3ciastka z drugiego opakowania drobniutko pokruszyć lub zmielić w malakserze. Dodać rozpuszczone i wystudzone masło. Wymieszać. Gotową masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy. Uklepać delikatnie i włożyć na czas przygotowania masy serowej do lodówki.

 

  Masa serowa

  • 500 g  twarogu półtłustego
  • 375 g  serka mascarpone ( 1,5 opakowania serka mascarpone)
  • 1  i  1/3 szkl.  cukru pudru
  • 4  jajka
  • 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szkl.   śmietany kremówki 30%
  • łyżka pasty waniliowej lub cukru z prawdziwą wanilią
  • ok.150 g ciasteczek oreo ( 13 szt. ciasteczek )

 

Włączyć piekarnik. Ustawić temperaturę 140 stopni C., termoobieg.

Twaróg zmielić w maszynce dwa razy lub zmiksować ręcznym blenderem na kremową masę. Ja zawsze używam blendera ręcznego do utarcia twarogu na gładki krem.Do zmielonego twarogu dodać serek mascarpone, cukier puder, zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajka i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną, śmietanę kremówkę i łyżkę pasty waniliowej. Zmiksować do połączenia składników. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasteczka orito połamać na mniejsze kawałki i wcisnąć do masy serowej, równomiernie rozkładając. Włożyć do piekarnika i piec ok. 55-60 min.

Studzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu sernika, wypiąć obręcz.

 

 

Dodatkowo

  •  50g czekolady deserowej lub gorzkiej
  • 125 g  mascarpone ( pół opakowania serka mascarpone)
  • 250 ml  schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • 2-3  łyżki cukru pudru

 

Śmietankę ubijać mikserem ok.30 sek. Dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Ubitą masę rozłożyć równomiernie na całkowicie wystudzonym serniku. Czekoladę zetrzeć na tarce  i posypać nią wierzch sernika. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

blog2

blog4