Cóż tu dużo pisać… po prostu ciacho jest mega pyszne i mega czekoladowe. Proponuję wszystkim wielbicielom czekolady. Dla mnie jest delikatnym, rozpływającym się w ustach, idealnym deserem na specjalne okazje, ale nie tylko:) Bardzo polecam.

 

   Ciasto

• 200 g  czekolady gorzkiej
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 4  jajka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/3 szkl.   brązowego cukru
• 85 g  masła

Czekoladę połamaną na kosteczki wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, wymieszać. Odstawić do lekkiego przestudzenia
.Po lekkim przestudzeniu dodać żółtka, dokładnie wymieszać.

W osobnym naczyniu ubić białka. Pod koniec ubijania dodać łyżka po łyżce brązowy cukier. Gdy piana będzie ubita to kilka łyżek dodać do przestudzonej czekolady, delikatnie mieszając aby piana nie opadła. Dodać resztę białek i delikatnie mieszać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C, termoobieg.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać do niej  ciasto czekoladowe. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu ostudzić.

  Mus z ciemnej czekolady

• 200 g  mlecznej czekolady
• 1,5 szkl.  śmietany kremówki 36%
• łyżka cukru pudru
• 2  łyżki kakao

Czekoladę połamaną na kosteczki roztopić w kąpieli wodnej, dodać 2 łyżki kakao, dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia.
W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę z dodatkiem cukru pudru. Kilka łyżek ubitej śmietany dodać do wystudzonej masy czekoladowej, Mieszać dosyć szybko. Następnie dodać resztę śmietany i dokładnie wymieszać na jednolity krem.

Z ciasta czekoladowego oderwać papier do pieczenia. Ciasto przełożyć do tortownicy, zapiąć obręcz. Na ciasto wyłożyć mus czekoladowy, dokładnie wyrównać i włożyć do lodówki do lekkiego stężenia.
W tym czasie przygotować kolejny mus z białej czekolady.

 

   Mus z białej czekolady

• 200 g białej czekolady
• 1/2 szkl. śmietany kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• łyżka cukru pudru

 

   Dodatkowo

• słoiczek konfitury wiśniowej
• kakao do posypania ciasta

Czekoladę połamaną na kosteczki rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. W osobnym naczyniu ubić kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem.
Ubitą kremówkę dodawać partiami do przestudzonej czekolady. Najlepiej zacząć od kilku łyżek aby zahartować czekoladę. Delikatnie wymieszać.
Gotowy biały mus wyłożyć na mus z ciemnej czekolady. Wyrównać. Włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem porcje ciasta posypać kakao i na wierzch kłaść konfiturę wiśniową. Smacznego!

 

Przepis z modyfikacjami zainspirowany ze strony.