Archiwa tagu: kasza jaglana

NA SŁODKO, Serniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Sernik jaglany z polewą kajmakową

15 lutego 2017 Justyna Dodaj komentarz

Zdrowa alternatywa dla tradycyjnego sernika:) Zamiast twarogu użyłam kaszy jaglanej ugotowanej na mleku kokosowym i mleku krowim. Kluczem do sukcesu przy tym serniku jaglanym jest dokładne utarcie ugotowanej kaszy jaglanej blenderem o dość dobrej mocy. W moim serniczku nie ma grudek, jest delikatny i przyjemny dla podniebienia. Na spód sernika dałam ciasteczka owsiane a całość przykryłam pyszną masą kajmakową, która świetnie tu pasuje:) Jeśli chcecie zrobić w wersji bez cukru to dodajcie ksylitol, miód, cukier kokosowy lub syrop klonowy lub daktylowy. Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• ok. 200 g ciastek owsianych
• ok. 30 – 40 g masła rozpuszczonego

Ciasteczka zmielić w malakserze na drobny piasek i wymieszać z rozpuszczonym masłem.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm. Dno oraz boki tortownicy wysmarować masłem lub olejem. Na dno tortownicy wyłożyć ciasteczka i rozłożyć je równomiernie. Delikatnie uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy jaglanej.

Masa jaglana

• 200 g surowej kaszy jaglanej BIO KASZA JAGLANA NAURA
• 1,5 szkl. mleka krowiego 2%
• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 szkl. śmietanki 30%
• 1 szkl. cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii lub 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 2 łyżki likieru amaretto

Kaszę jaglaną dokładnie opłukać w gorącej wodzie. Przełożyć do garnka i wlać do niej 1 szkl. mleka kokosowego, 1,5 szkl. mleka krowiego oraz wyłuskane ziarenka z laski waniliowej. Kaszę gotować na wolnym ogniu przez ok. 23 minuty. Po tym czasie przykryty garnek z kaszą odłożyć na bok i przestudzić. Do przestudzonej kaszy jaglanej dodać pozostałe mleko kokosowe, 1/2 szkl. śmietanki 30%, cukier puder oraz likier amaretto. Zmiksować blenderem na gładką masę. Masa jaglana nie może mieć grudek. Ja miksowałam z przerwami żeby nie spalić blendera.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Masę jaglaną wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut. Po tym czasie sernik wystudzić.

Dodatkowo

• ok. 150 g masy kajmakowej

Na ostudzony sernik wyłożyć masę kajmakową i rozsmarować równomiernie na powierzchni sernika.
Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Sałatki

Sałatka z kurczakiem, kaszą jaglaną, porem i suszonymi pomidorami

1 lutego 2017 Justyna 2 komentarze

Zawsze mam w lodówce nadwyżkę kaszy jaglanej, którą wykorzystuję do różnych potraw. Bardzo często przygotowuję dania z wykorzystaniem tego zdrowego składnika. Codziennie ją jemy w różnych postaciach. Póki co, nie mamy jej dość. Sałatka, którą Wam zaproponuję może być świetną propozycją na lunch do pracy, zarówno na zimno jak i na ciepło. Sami oceńcie, która wersja będzie dla Was najodpowiedniejsza:) Ja zdecydowanie wolę na zimno:)) Spróbujcie:)

Składniki na 4 – 5 porcji

• 500 g piersi z kurczaka
• 7 pomidorów suszonych w oleju z ziołami
• 1/2 szkl. kaszy jaglanej
• 1 duży por
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• odrobina przyprawy do kurczaka dobrej jakości, bez glutaminianu sodu i innych dodatków
• odrobina zioła prowansalskie
• kiełki jarmużu
• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• łyżka oleju rzepakowego

Kurczaka oczyścić z błonek i pokroić w kostkę. Posypać odrobiną soli, pieprzem, ziołami prowansalskimi, przyprawą do kurczaka i dokładnie wymieszać. Dodać 2 łyżki oleju rzepakowego i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na ok. godzinę w chłodne miejsce.
Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać pod gorącą, bieżąca wodą do momentu aż woda będzie czysta. Przełożyć do małego garnka i zalać 1 szklanką wody i przykryć pokrywką. Postawić na małej mocy palnika. Jeśli woda się zagotuje, odczekać 12 minut. Po tym czasie wyłączyć palnik. Kaszę odstawić na ok. 5 minut pod przykryciem żeby „doszła”.
Na rozgrzaną patelnię wrzucić kurczaka. Smażyć przez chwilę. Dodać pokrojone suszone pomidory i jeszcze przez chwilę podsmażać, ciągle mieszając aby się nie przypaliło mięso. Usmażone mięso odstawić na bok.
Pora oczyścić i umyć. Przekroić wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki. Pokrojonego pora przełożyć do miski, posolić szczyptą soli i wymieszać. Przegotować wodę i zalać gorącą wodą pora. Odcedzić na sicie i lekko odcisnąć. Pora przełożyć do naczynia, dodać podsmażone mięso z suszonymi pomidorami. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną. Wymieszać.
W miseczce wymieszać wyciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę pieprzu, szczyptę soli oraz3 łyżki olej z suszonych pomidorów. Sosem polać sałatkę i wymieszać. Przed podaniem posypać kiełkami jarmużu.
Sałatkę można podawać na ciepło jak i na zimno:)) Na ciepło stanowi syty posiłek, zastępujący obiad. Natomiast na zimno można ją zjeść w pracy w przerwie obiadowej.:)) Smacznego!

NA SŁODKO, Serniki, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Sernik jaglany. Wegański. Bez glutenu. Bez cukru.

29 marca 2016 Justyna Dodaj komentarz

Wegański sernik jaglany bez grama sera, bez cukru, bez glutenu. Propozycja dla osób, które są na diecie i nie mogą jeść zwykłego sernika z twarogu. Spód to zmielone orzechy z dodatkiem suszonych daktyli i kakao. Masa „sernikowa” to kasza jaglana z dodatkiem orzechów nerkowca i syropu daktylowego. Na wierzchu polewa kakaowa z masła orzechowego i daktyli. Całość posypana prażonymi płatkami migdałowymi. Ciasto jest naprawdę smaczne i na pewno zadowoli podniebienia nawet tych, którzy lubią tradycyjne wypieki. Bardzo polecam!

Spód

• 1/2 szkl. migdałów
• 1 szkl. orzechów laskowych
• 2 łyżki kakao
• 1 szkl. suszonych daktyli

Migdały i orzechy laskowe zalać szklanką wody i zostawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Suszone daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na 20 min żeby trochę zmiękły. Namoczone orzechy i daktyle zmiksować blenderem na drobno. Dodać kakao i zmiksować. Orzechy nie muszą być dokładnie zmiksowane, mogą zostać większe kawałki orzechów.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować olejem kokosowym. Masę orzechowo-daktylową wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać i uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy jaglanej.

Masa jaglana

• 200 g kaszy jaglanej
• 14 łyżek syropu daktylowego
• ziarenka z laski wanilii
• sok z cytryny
• 1 szkl. orzechów nerkowca

Orzechy nerkowca zalać wodą i odstawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Kaszę jaglaną ugotować w 2,5 szkl. wody. Gotować ok. 20 minut. Kasza ma być lekko rozgotowana.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg.
Ugotowaną kaszę lekko ostudzić i zmiksować blenderem. Dodać namoczone orzechy nerkowca, syrop daktylowy, ziarenka z laski wanilii, sok z cytryny i zmiksować wszystko blenderem na gładką masę. Masę wyłożyć na schłodzony spód i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 40 – 45 min.
Po upieczeniu ostudzić.

Polewa kakaowo-daktylowa

• 3 pełne łyżki masła orzechowego (użyłam masła orzechowego domowej roboty)
• 1/2 szkl. suszonych daktyli
• 2 łyżeczki kakao
• 3-4 łyżki wody

Do posypania

• 2-3 łyżki podprażonych płatków migdałowych

Daktyle zalać gorącą wodą na kilkanaście minut żeby zmiękły. Namoczone daktyle, kakao, masło orzechowe i wodę zmiksować blenderem na gładką masę. Polewę rozsmarować równomiernie na upieczonym „serniku” i posypać płatkami migdałowymi. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Brownie i Ciasta czekoladowe, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Jaglane brownie z sosem truskawkowym. Bez cukru!

13 lutego 2016 Justyna Dodaj komentarz

Zdrowe pyszne brownie z kaszy jaglanej i suszonych daktyli podane z truskawkowym sosem stanowi świetną alternatywę dla czekoladowych, ciężkich i kalorycznych ciast. Super propozycja na deser do walentynkowej kolacji dla osób, które liczą kalorie i zdrowo się odżywiają:) Gdybym nie wiedziała, z jakich składników się składa to pyszne, czekoladowe ciasto, nie wpadłabym na to, że nie ma w nim ani grama mąki i cukru. Ciasto jest maziste, wilgotne i mocno czekoladowe. Brownie jest niskie i niewielkich rozmiarów ale uwierzcie, że kawałeczek wystarczy żeby nasycić się czekoladową słodkością na długi czas. Truskawkowy sos idealnie współgra ze słodyczą ciasta więc warto go również podać z ciastem. Eksperyment uważam za bardzo udany:) Bardzo polecam:)

Ciasto

• 110 g kaszy jaglanej surowej
• 1,5 szkl. wody
• 270g suszonych daktyli bez pestek
• 0,5 szkl. mleka 1,5%
• 2 jajka
• 60g oleju kokosowego (może być rzepakowy)
• 0,5 szkl. ciemnego kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka ekstraktu waniliowego

Dzień przed pieczeniem ciasta należy odpowiednio przygotować daktyle. Należy je dokładnie kilka razy wypłukać w ciepłej wodzie. Jeżeli są bez konserwantów nie musimy tego robić. Daktyle przełożyć do miski i zalać mlekiem. Włożyć do lodówki na całą noc aby zmiękły i napęczniały. Następnego dnia wyjąć daktyle z mlekiem i zmiksować blenderem na mus.
Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać w gorącej wodzie. Przełożyć do garnka, zalać 1,5 szkl. wody i ugotować. Kaszę należy gotować na wolnym ogniu przez 20 min do całkowitego wchłonięcia wody. Kasza po ugotowaniu będzie miękka.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 20cm. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Ugotowaną kaszę należy zmiksować blenderem na jednolity, gładki mus. Do zmiksowanej kaszy dodać mus daktylowy, wymieszać dokładnie blenderem. Dodać kakao, jajka, olej kokosowy, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy. Dokładnie zmiksować na jednolitą, gładką masę.
Czekoladową masę wyłożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Sos truskawkowy

• 300g truskawek mrożonych
• 3 łyżki syropu daktylowego (ew. syrop klonowy, miód, ksylitol)
• łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Truskawki przełożyć do małego garnka i podgrzewać na wolnym ogniu do momentu aż się rozmrożą i puszczą sok. Odlać sok do garnuszka i wsypać do niego łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, dokładnie wymieszać. Wlać do truskawek i mieszać do zgęstnienia. Dodać syrop daktylowy, wymieszać i zdjąć z palnika.
Ciasto czekoladowe podawać z przygotowanym sosem truskawkowym, jak wolimy, na ciepło bądź na zimno. Smacznego!

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Czekoladowe muffinki jaglano-migdałowe z gruszkami

2 października 2015 Justyna Dodaj komentarz

Coś dla najmłodszych łakomczuszków oraz dla tych którzy dbają o linię:) Muffinki z kaszy jaglanej i mąki kokosowej z dodatkiem płatków migdałowych. Zamiast cukru użyłam ksylitolu (cukru brzozowego) by wypiek był bardziej wartościowy. Muffinki robiłam z myślą o moich dwóch Skarbach, które przepadają za domowymi wypiekami. Przy okazji również przemyciłam najzdrowszą z wszystkich kasz, której nigdy za wiele w codziennym menu. Muffinki najlepiej smakują po lekkim wystudzeniu:) Polecam:)

Ciasto

1/2 szkl. mąki kokosowej
2/3 szkl. zmielonej kaszy jaglanej (użyłam zmielonej w młynku do kawy kaszy ale również można użyć gotowej mąki jaglanej)
1/2 szkl. cukru brzozowego
4 jajka
3 łyżki kakao
1/4 szkl. oleju rzepakowego
4 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 szkl.patków migdałowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo

2 średnie gruszki

Mąkę kokosową i jaglaną wsypać do suchej miski, dodać kakao, cukier i proszek do pieczenia,wymieszać. Do mieszanki wbić jajka, jedno po drugim i szybko wymieszać. Wlać olej i jogurt naturany, połączyć w jednolitą masę. Na końcu dodać płatki migdałowe. Wymieszać.

Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180 st. C, termoobieg. Formę do muffinków wyłożyć papilotkami. Gruszki obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki.

Papilotki wypełnić ciastem do ok. 1/2 wysokości. Do każdej muffinki powciskać po kilka kawałków gruszki. Włożyć do piekarnika i piec ok. 25 min. Najlepsze po lekkim przestudzeniu:)

Ku podniebieniu