Archiwa tagu: ciasteczka oreo

NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i ciasteczkami oreo

Dodaj komentarz

6
Kremowy sernik z uwielbianą przeze mnie masą kajmakową i ciasteczkami oreo. Takie zestawienie smakuje wyśmienicie:) Pieczenie w niskiej temperaturze dodaje sernikowi kremowej i delikatnej konsystencji. Sernik jest słodki i i dosyć sycący ze wzgl. na kajmak ale wierzcie mi jest przepyszny:))

Spód

• 200 g ciasteczek oreo
• 40 g masła

Ciasteczka zmielić w malakserze lub bardzo drobniutko pokruszyć. Masło rozpuścić i lekko przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Wymieszać. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem bądź olejem. Masę ciasteczkową wyłożyć do przygotowanej tortownicy, równomiernie wyłożyć i uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub utartego blenderem na gładką masę
• 250 g serka mascarpone
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 3/4 szkl. śmietanki 30%
• 1/3 łyżeczki pasty waniliowej lub wyłuskane ziarenka z 1/3 laski wanilii
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 400 g masy kajmakowej

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.
Twaróg, śmietankę kremówkę, serek mascarpone oraz cukier umieścić w dużym naczyniu i utrzeć blenderem na gładką, jednolitą masę kremową. Dodać mąkę ziemniaczaną, pastę waniliową i jajka i utrzeć tylko do wymieszania się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Masę serową wylać na spód ciasteczkowy. Małą łyżeczką nabierać masę kajmakową i delikatnie wciskać w masę serową dosyć gęsto. Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika.

Polewa czekoladowa

• 1/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej

Dodatkowo

• ok. 8 ciasteczek oreo

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku. Postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Wymieszać dokładnie do momentu uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę przestudzić i posmarować nią wierzch sernika.
Ciasteczka połamać na małe kawałki i udekorować nimi wierzch ciasta. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

3

1

8

4

6

7

10

1

NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z dżemem wiśniowym i polewą z białej czekolady

6 komentarzy

sernik kremowy
Cudownie kremowy sernik z dodatkiem dżemu wiśniowego, który lekko przełamuje słodycz masy serowej a na wierzchu pyszna, kremowa, zapiekana polewa z białej czekolady. Czegóż chcieć więcej w te szare, pochmurne dni:) Wszyscy, którzy konsumowali sernik zgodnie stwierdzili, że jest pyszny:) Do tego sernika, najlepiej użyć sera z wiaderka. Wypróbujcie przepis a nie pożałujecie:)) Bardzo polecam!

Spód

• 350 g ciastek oreo z nadzieniem
• 60 g masła

Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek. Masło rozpuścić i lekko przestudzone dodać do zmielonych ciastek. Wymieszać. Przygotować formę o wymiarach 21×23 cm. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno formy i uklepać równomiernie. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 1 kg dobrej jakości twarogu z wiaderka np. z Piątnicy
• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 36% lub 30%
• 2 szkl. cukru pudru
• cukier waniliowy lub cukier wanilinowy
• budyń waniliowy (opakowanie 40 g)
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 jajek

Dodatkowo

• ok. 300 g dżemu wiśniowego

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, grzałka: góra i dół, bez termoobiegu
Twaróg, serek mascarpone i śmietankę umieścić w dużej misie i utrzeć ręcznym blenderem na gładką masę. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, budyń, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać blenderem. Wbić całe jajka i utrzeć blenderem na jednolitą masę. Nie ucierać długo, tylko do wymieszana się składników.
Przygotowaną masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Małą łyżeczką nabierać dżem wiśniowy i kłaść na masie serowej kleksy lekko zatapiając łyżeczkę.
Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 50 – 55 min. Do momentu aż sernik będzie ścięty na wierzchu.

Polewa z białej czekolady

• 200 g białej czekolady
• 140 ml śmietanki 36%

Śmietankę przelać do małej metalowej miseczki. Miseczkę położyć na garnku z gotującą się wodą. Do śmietanki dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Jeśli pojawią się grudki należy je rozmieszać ręcznym blenderem.

Do posypania

• 3-4 łyżki podprażonych płatków migdałowych

Po upływie 55 minut sernik ostrożnie wysunąć z piekarnika i delikatnie rozprowadzić polewę czekoladową. Posypać na wierzchu polewy płatkami migdałowymi. Zwiększyć temp. pieczenia do 170 st. C i piec jeszcze ok. 12 minut. Sernik musi być ścięty na wierzchu żeby można było bez problemu nałożyć polewę. Jeśli po upływie wyżej wymienionego czasu sernik nie będzie ścięty na wierzchu, należy wydłużyć czas pieczenia.
Po upieczeniu sernika wyłączyć piekarnik i uchylić lekko drzwiczki piekarnika i wystudzić ciasto. Po wystudzeniu włożyć do lodówki na kilka godzin. Sernik należy przechowywać w lodówce. Smacznego!

sernik kremowy

sernik

sernik

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik bananowy z truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Miał być sernik z truskawkami ale miałam jeszcze banany, które musiałam szybko wykorzystać bo ciemniały. I tak powstał sernik bananowy z truskawkami i galaretką na wierzchu. Spód został wykonany z kakaowych ciasteczek oreo. Masa serowa jest zbita i ciężka. Jednakże z galaretką i ciasteczkami tworzy bardzo dobry deser:)

 

  Spód

  • ok.200 g ciasteczek oreo
  • 2 łyżki masła

 

Ciasteczka drobno pokruszyć wałkiem lub malakserem. Rozpuścić masło i wymieszać z ciastkami. Masę ciasteczkową wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm. Uklepać delikatnie i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 500 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej 3 razy lub utartego blenderem
  • 3 dojrzałe banany średniej wielkości
  • 3 jajka
  • łyżka ekstraktu waniliowego (można pominąć, nie wpłynie to na smak sernika)
  • 3/4 szkl. cukru pudru

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wieczorem wyjąć z lodówki aby rano można było zrobić sernik.

Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Dno tortownicy posmarować olejem. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 140 st. C, termoobieg.

Banany utrzeć blenderem na jednolitą masę.Ser, cukier puder i jajka umieścić w misie i zmiksować do połączenia się składników. Wsypać budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy i mus bananowy. Zmiksować.

Masę serowo-bananową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 55-60 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

 

   Dodatkowo

  • 200-300 g świeżych umytych truskawek
  • galaretka truskawkowa na 500ml wody

 

W czasie studzenia sernika przygotować galaretkę. Rozpuścić zawartość torebki w 500ml gorącej, przegotowanej wody. Ostudzić.

Gdy sernik będzie już całkowicie ostudzony, należy ułożyć na nim truskawki. Zalać tężejącą galaretką. Galaretka musi być już lekko ścięta kiedy będziemy ją wylewać na sernik.

Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy, delikatnie odkrajając brzegi ciasta od obręczy.

Ciasto najlepiej smakuje po jednym dniu leżakowania w lodówce.  Wyjąć z lodówki ok. 30 min przed podaniem. Smacznego!

2

4