Archiwa tagu: mąka ziemniaczana

Dania główne

Kluski śląskie z sosem mięsno-warzywnym

Dodaj komentarz

1

Zrobiłam na kolację mojej rodzince pyszne kluski śląskie z uwielbianym sosem mięsno-warzywnym i porcją znakomitej surówki:)) Ale było dobree:) Dzieci uwielbiają wszelkie kluski, naleśniki czy pierogi więc były bardzo zadowolone z kolacji. Zjadły ze smakiem i jeszcze o dokładkę poprosiły:)) Takie chwile to ja baardzoo lubię:)
Kluski śląskie wyszły znakomite a w połączeniu z sosem mięsno-warzywnym, po prostu palce lizać:))
Polecam bardzo:))

Sos mięsno-warzywny

• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1 średnia czerwona papryka
• 2 małe cebule
• 6 ząbków czosnku
• ok. 400 g passaty pomidorowej lub przecieru pomidorowego w kartonie
• olej do smażenia
• sól, pieprz do smaku
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka oregano
• łyżeczka papryki słodkiej

Jeśli mamy dwie patelnie to wtedy mięso i warzywa robimy w tym samym czasie. Jeśli mam jedną jedną patelnię to zaczynamy od mięsa.
Czosnek drobno posiekać i wrzucić na rozgrzany olej (ok. 2 łyżki oleju). Lekko przyrumienić i dodać zmielone mięso. Smażyć na średnim ogniu do momentu aż mięso będzie delikatnie podsmażone. Posolić i popieprzyć do smaku.
Paprykę umyć i pokroić w małą kostkę, cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i wrzucić pokrojone warzywa. Smażyć na średnim ogniu do momentu aż się lekko zrumienią. Dodać passatę pomidorową i wlać 1/2 szkl. wody, lekko posolić i gotować na małym ogniu przez kilka minut aż warzywa będą miękkie. Dodać podsmażone mięso mielone. Wymieszać i dodać bazylię, oregano, paprykę słodką. Gotować jeszcze przez kilka minut. Jeśli sos będzie za gęsty to można dodać trochę wody.

Składniki na kluski ok. 4 – 5 porcji

• 1 kg obranych ziemniaków
• ok. 230 g mąki ziemniaczanej
• 1 średnie jajko

Ziemniaki ugotować i posolić do smaku. Dokładnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Przestudzone ziemniaki dokładnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i jajkiem. Wyrobić gładkie ciasto. W razie konieczności, dodać odrobinę mąki ziemniaczanej. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego lub większe i w każdej kulce robić dziurkę palcem lub końcem łyżki drewnianej. Kluski układać na lekko podsypanej mąką ziemniaczaną stolnicy. Zagotować wodę w dużym garnku, lekko ją posolić. Wrzucić część klusek do wrzącej wody. Od momentu wypłynięcia na wierzch odczekać ok. 1 minutę. Łyżką cedzakową wyjąć kluski i przełożyć na talerz. Podobnie postąpić z resztą klusek.

Na talerze wyłożyć sos mięsno-warzywny i podawać z kluskami śląskimi oraz ulubioną surówką. Ja podałam z surówką z marchewki i jabłka. Smacznego!

3

1

Biszkopty, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Święta Bożego Narodzenia, Torty, Zdrowsze przepisy na słodko

Bezglutenowy rustykalny tort orzechowo-kajmakowy

2 komentarze

1

Przepisy na ciasta bezglutenowe będą się pojawiać na moim blogu dosyć często ponieważ bliska mi osoba jest na diecie bezglutenowej. Bardzo lubię tradycyjne wypieki na mące pszennej ale uważam, że ciasta dietetyczne, np. bezglutenowe również mogą być pyszne i łatwe w wykonaniu. Dziś przedstawiam Wam przepis na intensywnie orzechowy, delikatny i kremowy tort z pysznym kremem kajmakowym. Tort jest dość syty i słodki więc kawałek wystarczy aby zaspokoił ochotę na słodycz na kilka godzin. Polecam wszystkim:))

Ciasto

• 300 g zmielonych orzechów włoskich
• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 8 średnich jajek
• 220 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Orzechy zmielić w malakserze na drobno, prawie na mąkę. Do orzechów dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić tem. 170 st.C. termoobieg.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem na pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder. Gdy białka z cukrem będą dobrze ubite, szkliste i białe należy dodawać żółtka, jedno po drugim i nadal ubijać przez chwilę mikserem. Do puszystej masy jajecznej dodawać stopniowo, partiami orzechy wymieszane z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie i ostrożnie ciasto wymieszać łyżką lub szpatułką. Należy uważać aby nie robić tego zbyt energicznie bo ciasto może opaść.
Ciasto orzechowe przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45-50 min.

Nasączenie biszkoptu

• 60 ml amaretto
• 60 ml kawy zrobionej z 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Likier amaretto i kawę wymieszać ze sobą. Podzielić na 3 części.

Krem kajmakowy

• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• 500 g zimnego serka mascarpone
• 400 g kajmaku

Śmietankę kremówkę, serek mascarpone i kajmak umieścić w dużej misie. Ubić mikserem do zgęstnienia. Krem podzielić na 3 części.

Upieczony biszkopt całkowicie ostudzić. Przekroić go wzdłuż na 3 równe blaty. Biszkopt jest bardzo delikatny i dosyć się kruszy więc należy uważać przy przekrawaniu go aby go nie popsuć.
Pierwszy blat biszkoptu położyć na paterze i skropić kilkoma łyżkami ponczu. Nałożyć krem kajmakowy i wyrównać , przykryć drugim blatem biszkoptu i nasączyć kilkoma łyżkami ponczu. Rozsmarować krem i przykryć trzecim biszkoptem. Biszkopt również nasączyć ponczem i wyłożyć na niego resztę kremu kajmakowego. Udekorować orzechami włoskimi i włożyć do lodówki na całą noc. Smacznego!

5

4

7

8

9

NA SŁODKO, Serniki, Święta Bożego Narodzenia

Sernik z czekoladą na czekoladowym spodzie

1 komentarz

Pyszny sernik zrobiony z prawdziwego wiejskiego twarogu, który dostałam od teściowej Marzenki. Rewelacyjny, delikatny smak sernika na czekoladowym spodzie z ciasteczek oreo. Cudowne połączenie, które nie może nie smakować. Serniczek zniknął w zastraszającym tempie. Gościom i domownikom bardzo smakował. Przepis wart polecenia:)

   Spód ciasteczkowy

  • 500 g ciastek oreo lub orito (dostępnych w Biedronce)
  • 70 g masła

Przygotować formę o wymiarach 32×21 cm. Dno wysmarować olejem bądź wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka należy pokruszyć w malakserze na piasek. Masło roztopić i dodać do ciastek. Wymieszać. Powstałą masą ciasteczkową wyłożyć dno przygotowanej formy. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

  Masa serowa

  • 1350 g twarogu półtłustego
  • 2 szkl. zwykłego cukru
  • 6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii
  • 10 jajek
  • 400 ml śmietanki kokosowej 22%

    • lub mleczka kokosowego

  • 100 g mlecznej czekolady

Twaróg należy przemielić w maszynce przynajmniej dwukrotnie. Przełożyć do dość dużej miski. Do zmielonego sera dodać cukier, pastę waniliową, wymieszać. Wbijać po 3 jajka naraz i po każdej partii dodanych jajek zmiksować tylko do połaczenia składników. Po dodaniu wszystkich jajek należy dodać śmietankę kokosową i mąkę ziemniaczaną i szybko zmiksować. Na koniec dodać pokrojoną w małą kosteczkę czekoladę i wymieszać.

Masę serową wylać na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika 160 st. C, termoobieg i piec ok. 60 min. Po upływie powyższego czasu wyłączyć piekarnik i wyjąć sernik dopiero wtedy jak już będzie ostudzony. Nie otwierać piekarnika.

Po całkowitym ostudzeniu sernika włożyć go na kilka godzin do lodówki aby dobrze stężał.

   Polewa

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki śmietanki kremówki
  • płatki migdałowe do dekoracji sernika

Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladą udekorować sernik i posypać płatkami migdałowymi. Smacznego!

342