Zrobiłam na kolację mojej rodzince pyszne kluski śląskie z uwielbianym sosem mięsno-warzywnym i porcją znakomitej surówki:)) Ale było dobree:) Dzieci uwielbiają wszelkie kluski, naleśniki czy pierogi więc były bardzo zadowolone z kolacji. Zjadły ze smakiem i jeszcze o dokładkę poprosiły:)) Takie chwile to ja baardzoo lubię:)
Kluski śląskie wyszły znakomite a w połączeniu z sosem mięsno-warzywnym, po prostu palce lizać:))
Polecam bardzo:))
Sos mięsno-warzywny
• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1 średnia czerwona papryka
• 2 małe cebule
• 6 ząbków czosnku
• ok. 400 g passaty pomidorowej lub przecieru pomidorowego w kartonie
• olej do smażenia
• sól, pieprz do smaku
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka oregano
• łyżeczka papryki słodkiej
Jeśli mamy dwie patelnie to wtedy mięso i warzywa robimy w tym samym czasie. Jeśli mam jedną jedną patelnię to zaczynamy od mięsa.
Czosnek drobno posiekać i wrzucić na rozgrzany olej (ok. 2 łyżki oleju). Lekko przyrumienić i dodać zmielone mięso. Smażyć na średnim ogniu do momentu aż mięso będzie delikatnie podsmażone. Posolić i popieprzyć do smaku.
Paprykę umyć i pokroić w małą kostkę, cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i wrzucić pokrojone warzywa. Smażyć na średnim ogniu do momentu aż się lekko zrumienią. Dodać passatę pomidorową i wlać 1/2 szkl. wody, lekko posolić i gotować na małym ogniu przez kilka minut aż warzywa będą miękkie. Dodać podsmażone mięso mielone. Wymieszać i dodać bazylię, oregano, paprykę słodką. Gotować jeszcze przez kilka minut. Jeśli sos będzie za gęsty to można dodać trochę wody.
Składniki na kluski ok. 4 – 5 porcji
• 1 kg obranych ziemniaków
• ok. 230 g mąki ziemniaczanej
• 1 średnie jajko
Ziemniaki ugotować i posolić do smaku. Dokładnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Przestudzone ziemniaki dokładnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i jajkiem. Wyrobić gładkie ciasto. W razie konieczności, dodać odrobinę mąki ziemniaczanej. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego lub większe i w każdej kulce robić dziurkę palcem lub końcem łyżki drewnianej. Kluski układać na lekko podsypanej mąką ziemniaczaną stolnicy. Zagotować wodę w dużym garnku, lekko ją posolić. Wrzucić część klusek do wrzącej wody. Od momentu wypłynięcia na wierzch odczekać ok. 1 minutę. Łyżką cedzakową wyjąć kluski i przełożyć na talerz. Podobnie postąpić z resztą klusek.
Na talerze wyłożyć sos mięsno-warzywny i podawać z kluskami śląskimi oraz ulubioną surówką. Ja podałam z surówką z marchewki i jabłka. Smacznego!
