Archiwa tagu: mąka orkiszowa

NA SŁODKO, Placki i naleśniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Racuchy owsiano-orkiszowe z cynamonem i jabłkiem

Dodaj komentarz

4

Zdrowsza propozycja pysznych racuchów z mąki owsianej i mąki pełnoziarnistej orkiszowej z dodatkiem jabłek i cynamonu. Super pomysł na podwieczorek lub kolację dla naszych dzieciaków ale nie tylko bo dla nas również wskazana taka słodka, zdrowsza przyjemność:) Ja nie mogłam się im oprzeć choć zakładałam, że nie zjem więcej niż jednego…:) Są pyszne i zdrowsze od tradycyjnej wersji więc będziecie zadowoleni:))

Ciasto na racuchy

• 120 g mąki owsianej
• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżki cukru
• 20 g drożdży
• łyżeczka cynamonu
• 2 małe jajka w temp. pokojowej
• 3/4 szkl. ciepłego mleka

Dodatkowo

• 2 duże jabłka
• cukier puder do posypania
• masło klarowane do smażenia

Najpierw należy zrobić rozczyn drożdżowy. Do małego garnka lub miski wlać ciepłe mleko dodać do niego pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i 3 łyżki mąki orkiszowej. Składniki dokładnie ze sobą wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 min.
Po tym czasie do rozczynu drożdżowego dodać resztę mąki orkiszowej i owsianej, łyżeczkę cynamonu i 2 jajka. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i wyrabiać chwilę dużą drewnianą łyżka lub mikserem z użyciem haka do wyrabiania ciasta drożdżowego.
Jabłka obrać i pokroić w małe kawałki, dodać do wyrobionego ciasta drożdżowego, wymieszać. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40 min lub dłużej do podwojenia swojej objętości.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i łyżką nabierać ciasto drożdżowe, kłaść na rozgrzanej patelni i smażyć na rumiano z obu stron.
Jeszcze ciepłe racuchy posypać cukrem pudrem i od razu podawać:)) Smacznego!

5

6

Placki i naleśniki

Jaglane placki dyniowe z jabłkiem

Dodaj komentarz

2
Wyborne a co najważniejsze zdrowe placki dyniowe z płatkami jaglanymi i dodatkiem startego jabłka to świetna propozycja na wartościowe danie dla naszych maluszków. Moje dzieciaczki uwielbiają placki więc zawsze robię im w tej zdrowszej ale zarazem bardzo smacznej wersji. Wierzcie mi, zawsze zjadają do ostatniego okruszka:)) Spróbujcie przemycić swoim maluszkom płatki jaglane właśnie w tych placuszkach:)) Polecam bardzo!!

Składniki na ok.14 placuszków:

• 200 g dość gęstego puree z pieczonej dyni ( dynię pokroić na mniejsze kawałki, z dyni usunąć pestki a następnie kawałki dyni owinąć w folię aluminiowę i włożyć do nagrzanego piekarnika 200 st. C. Piec ok. 1 godz do miękkości. Po upieczeniu i wystudzeniu odwinąć z foli i umieścić w dużym naczyniu. Zmiksować na gładkie puree)
• 2 jajka
• 1/2 szkl. płatków jaglanych
• 1/2 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 – 4 łyżki ksylitolu (można ewentualnie zastąpić miodem bądź cukrem)
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1 dość duże jabłko

Dodatkowo

• powidła śliwkowe domowej roboty (ewentualnie cukier puder)
• masło klarowane do smażenia

Jajka wbić do miski i roztrzepać widelcem. Do jajek dodać płatki jaglane i odstawić na 5 minut. Do osobnego naczynia wsypać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, ksylitol oraz cynamon. Dodać lekko napęczniałe płatki jaglane z jajkami oraz puree dyniowe. Wszystkie składniki zmiksować ręcznym blenderem na gładką masę. Jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z masą dyniową. Jeśli ciasto jest bardzo gęste to można dodać do niego ok. 2 łyżki jogurtu naturalnego.
Rogrzać patelnię i wrzucić na nią masło klarowane. Ciasto dyniowe nabierać łyżka i kłaść na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem klarowanym. Smażyć placki na małym ogniu na rumiano z dwóch stron, uważając aby się nie przypalały. Podawać z powidłem śliwkowym. Najlepiej smakują prosto z patelni 🙂 Smacznego!

1

3

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru

Muffinki razowe z jabłkami i miodem

Dodaj komentarz

muffinki razowe z jabłkami
Mięciutkie, wilgotne i delikatne pomimo użycia mąki razowej. Nawet na drugi dzień są miękkie i delikatne:) To są moje ulubione, zaraz po marchewkowych, które są bardzo podobne w smaku i konsystencji a które cieszą się dobrą opinią wśród znajomych:)) Upiekłam swoim pociechom „tak na szybko”:) Akurat wszystkie składniki na muffinki miałam w domu. Spróbujcie przepis a przekonacie się, że to będą Wasze ulubione razowe muffinki z jabłkami i miodem:)) Zdrowsza słodycz na co dzień:))

Wszystkie składniki na muffinki powinny mieć temp. pokojową. Z podanych składników wychodzi ok. 12 – 14 muffinek.

Składniki suche

• 1 i 3/4 szkl. mąki orkiszowej razowej (można również użyć mąki pszennej razowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru z wanilią


Składniki mokre

• 1/2 szkl. miodu naturalnego
• 2 średnie jajka
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego
• ok. 300 g jabłek ( 3-4 małe jabłka)

Przygotować formę do muffinek i wyłożyć papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W naczyniu wymieszać suche składniki. W osobnej misce umieścić jajka, olej oraz miód naturalny i delikatnie roztrzepać widelcem. Jabłka zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką. Dodać starte jabłka i wymieszać.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy na muffinki1` i nakładać do 2/3 wysokości papilotek. Piec ok. 21 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smakują wybornie zarówno na ciepło jak i następnego dnia:)) Smacznego!

muffinki razowe z jabłkami

muffinki razowe z jabłkami

muffinki razowe z jabłkami

Ciastka

Orkiszowe ciastka pistacjowe

Dodaj komentarz

ciastka pistacjowe
Chrupiące, pyszniutkie ciastka pistacjowe z dodatkiem białej czekolady oraz wody różanej, która świetnie podkreśla smak pistacji. Pistacje już jakiś czas temu kupiłam bo miałam wobec nich trochę inne plany. Planowałam zrobić z nich tort pistacjowy ale realizacja tego planu musi trochę poczekać:) Narazie muszę zadowolić się ciastkami z dodatkiem tych zielonych, uwielbianych przeze mnie orzeszków. Kocham wszystko co pistacjowe ale naturalnie pistacjowe bez dodatkowych „upiększaczy” smakowych i wizualnych:) Ciastka są bardzo smaczne i warte wypróbowania. Jeżeli nie mamy wody różanej bo ciężko ją kupić w sklepach stacjonarnych to możemy dodać wanilii lub ekstraktu waniliowego, też będzie fajnie pasowało:) Bardzo polecam!

Składniki na ciastka

• 2 szkl. mąki orkiszowej białej lub zwykłej pszennej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 8 pełnych łyżek pistacji niesolonych, obranych z łupinek
• 180 g masła
• 1 średnie jajko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g białej czekolady posiekanej na drobne kawałeczki
• 2 łyżki wody różanej (ewentualnie można zastąpić ekstraktem waniliowym)

Dodatkowo

• 2 łyżki posiekanych pistacji do posypania ciastek

Pistacje zmielić bardzo drobno np. blenderem.
Przygotować dwie duże blachy do pieczenia i wyłożyć je papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Masło rozpuścić i odstawić do ostudzenia.
W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę orkiszową, cukier puder, proszek do pieczenia, zmielone pistacje i posiekaną białą czekoladę. W małym naczyniu umieścić jajko i delikatnie go roztrzepać, dodać do niego wystudzone masło. Masło z jajkiem dodać do miski z suchymi składnikami i wymieszać dużą łyżką . Można też ciasto wyrobić dłonią. Będzie się trochę kleić ale nie dosypywać mąki. Do ciasta dodać wodę różaną i wymieszać. Z powstałego ciasta robić kulki trochę większe od orzecha włoskiego, kłaść na przygotowanej blasze do pieczenia. Delikatnie spłaszczyć dłonią a później widelcem tworząc w ten sposób ciastka. Moje ciastka wyszły dość wielkie o średnicy ok. 7 cm. Każde ciastko posypać na wierzchu odrobiną posiekanych pistacji. Ciastka piec ok. 15 min do zrumienienia. Czas pieczenia zależny jest od grubości ciastek. Jeśli są dość grube to należy je trochę dłużej piec. Ważne żebyśmy piekli do momentu aż będą rumiane ale nie za bardzo spieczone.
Upieczone ciastka wyjąć z piekarnika ale zdejmować z blachy dopiero jak wystygną. Przechowywać w zamkniętym pojemniku. Smacznego!

ciastka pistacjowe

ciastka pistacjowe

ciastka pistacjowe

ciastka pistacjowe
/3/4

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki czekoladowo-orkiszowe z wiśniami i kremem nutella

Dodaj komentarz

muffinki czekoladowe z wiśniami
Zostało mi trochę wiśni i czekolady z ostatniego wypieku więc musiałam wykorzystać te produkty i postanowiłam upiec szybkie czekoladowe muffinki. Do wypieku wykorzystałam białą mąkę orkiszową, która na stałe zagościła w mojej kuchni. Na wierzch muffinek nałożyłam pyszny krem z serka mascarpone, śmietanki i nutelli. Polecam wypróbować przepis bo jest łatwy i szybki a muffinki smakują wybornie i mocno czekoladowo:))

Składniki na ok. 17 muffinek

• 3/4 szkl. mąki orkiszowej białej (można również użyć mąki zwykłej pszennej)
• 1/2 szkl. ciemnego kakao
• 1 szkl. cukru pudru
• 120 g masła
• 2 jajka
• 1/2 szkl. jogurtu greckiego
• 70 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (jeśli lubimy mniej słodkie wypieki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 ml likieru amaretto
• ok. 200 g wydrylowanych wiśni z kompotu

Wszystkie składniki na muffinki powinny mieć temp. pokojową.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ja papilotkami.
Do małego garnka włożyć masło, rozpuścić, do gorącego masła dodać połamaną na kostki czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia i uzyskania jednolitej masy. Odstawić do ostudzenia. Po ostudzeniu dodać jogurt grecki i jajka. Wymieszać dobrze.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, kakao, cukier puder i proszek do pieczenia. Do suchych składników dodać rozpuszczoną czekoladę z jogurtem i jajkami, dodać likier amaretto i wymieszać. Ciasto wychodzi dość gęste.
Do przygotowanej formy nakładać ciasto do 1/2 – 2/3 wysokości. Muffinki nie muszą być wysokie bo krem będzie na wierzchu. Do każdej muffinki wcisnąć po 3 – 4 wiśnie. Włożyć do piekarnika i piec ok. 22 min. do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu muffinki ostudzić.

Krem nutella

• 250 g schłodzonego serka mascarpone
• 180 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 6 łyżek nutelli w temp. pokojowej

Dodatkowo

• 5 kostek czekolady mlecznej do posypania muffinek

Serek mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder umieścić w naczyniu i ubić mikserem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać nutelle i dokładnie wymieszać.
Gotowym kremem udekorować muffinki. Posypać pokrojoną na drobne kawałki czekoladą. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

muffinki czekoladowe z wiśniami

muffinki czekoladowe z wiśniami

muffinki czekoladowe

muffinki orkiszowe

muffinki czekoladowe z wiśniami

Muffinki bez kremu na wierzchu.
Muffinki bez kremu na wierzchu.