Mięciutkie, wilgotne i delikatne pomimo użycia mąki razowej. Nawet na drugi dzień są miękkie i delikatne:) To są moje ulubione, zaraz po marchewkowych, które są bardzo podobne w smaku i konsystencji a które cieszą się dobrą opinią wśród znajomych:)) Upiekłam swoim pociechom „tak na szybko”:) Akurat wszystkie składniki na muffinki miałam w domu. Spróbujcie przepis a przekonacie się, że to będą Wasze ulubione razowe muffinki z jabłkami i miodem:)) Zdrowsza słodycz na co dzień:))

Wszystkie składniki na muffinki powinny mieć temp. pokojową. Z podanych składników wychodzi ok. 12 – 14 muffinek.

Składniki suche

• 1 i 3/4 szkl. mąki orkiszowej razowej (można również użyć mąki pszennej razowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru z wanilią

Składniki mokre

• 1/2 szkl. miodu naturalnego
• 2 średnie jajka
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego
• ok. 300 g jabłek ( 3-4 małe jabłka)

Przygotować formę do muffinek i wyłożyć papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W naczyniu wymieszać suche składniki. W osobnej misce umieścić jajka, olej oraz miód naturalny i delikatnie roztrzepać widelcem. Jabłka zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką. Dodać starte jabłka i wymieszać.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy na muffinki1` i nakładać do 2/3 wysokości papilotek. Piec ok. 21 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smakują wybornie zarówno na ciepło jak i następnego dnia:)) Smacznego!