Archiwa tagu: budyń waniliowy

Ciasta kruche, Ciasta z owocami

Ciasto z truskawkami i budyniem waniliowym

Dodaj komentarz

Zachęcam Was do spróbowania kruchego ciasta z truskawkami i budyniem waniliowym, które umili każde letnie popołudnie. Ciasto jest łatwe i uda się każdemu. Świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe ale następnego dnia jest równie smaczne. Upieczcie i korzystajcie z sezonu truskawkowego:)

Ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• 1 jajko
• 200 g schłodzonego masła

Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm lub prostokątną blachę o wymiarach 20 cm x 30 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z podanych składników zagnieść ciasto i uformować kulę. Włożyć do lodówki na 30 min.
W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotować budyń.


Budyń waniliowy:

• 2 budynie waniliowe ( każdy po 40 g)
• 3 szkl. mleka
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej, ewntualnie cukier z prawdziwą wanilią
• 6 łyżek cukru pudru

Do garnka wlać 2 szklanki mleka, dodać wanilię i cukier puder. Zagotować na wolnym ogniu.
1 szkl. mleka i dwa budynie waniliowe dokładnie ze sobą rozmieszać w osobnym naczyniu tak żeby nie było grudek.
Na gotujące się mleko wlać rozmieszany roztwór budyniowy. Mieszać energicznie do zgęstnienia i zagotowania budyniu. Uważać aby nie przypalić budyniu i aby nie utworzyły się grudki. Ugotowany budyń odstawić.

Nadzienie truskawkowe:

• 500 g umytych i oczyszczonych truskawek
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki pokroić na mniejsze kawałki i dokładnie wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej
• cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części.
Jedną częścią wyłożyć spód formy. (Odrywać kawałeczki ciasta i układać na spodzie blachy, wyrównując i uklepując delikatnie.)
Ciasto posypać równomiernie bułką tartą.
Wyłożyć nadzienie truskawkowe, wyrównać na całej powierzchni ciasta. Na truskawki wyłożyć budyń waniliowy.(może być ciepły)
Z drugiej części ciasta odrywać kawałki, spłaszczyć w dłoniach i układać równomiernie na budyniu.
Ciasto włożyć do piekarnika i piec w 175 st. C, ok. 43 – 47 min do zrumienienia się.
Po upieczeniu posypać dość obficie cukrem pudrem.
Smacznego!

Inspiracja stąd

Ciasta kruche, Ciasta z owocami

Owsiane ciasto z lekką budyniową pianką i malinami

Dodaj komentarz

Zdrowsza wersja popularnego kruchego ciasta z budyniową pianką i malinami, które już dawno zdominowało blogi kulinarne. U mnie propozycja kruchego ciasta z płatków owsianych i mąki ziemniaczanej z lekką budyniową pianką i świeżymi, soczystymi malinami. Oczywiście zamiast malin można użyć innych ulubionych owoców, np: wiśni, śliwek, jagód, truskawek, jeżyn, porzeczek. Mogą być owoce również mrożone. Wtedy ich nie rozmrażamy przed dodaniem do ciasta:))
Ciasto jest pyszne i świetnie smakuje jeszcze ciepłe;) Bardzo polecam:))

Kruche ciasto

• 2 szkl. płatków owsianych górskich lub 2 szkl. mąki owsianej
• 1 i 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 300 g masła lub margaryny
• 5 łyżek drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• 6 żółtek

Wszystkie składniki ciasta umieścić w dużej misce i zarobić ciasto. Można również wszystkie składniki włożyć do malaksera i wymieszać na jednolite ciasto. Ciasto ma konsystencję dość klejącą. Ciasto podzielić na dwie części w stosunku 60:40. Owinąć je w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na ok. 60 min.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 33 x 22 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 185 st. C, termoobieg.
Zamrożoną większą część ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozłożyć równomiernie w formie do pieczenia i przyklepać delikatnie dłonią.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i podpiec na złoty kolor przez ok. 16 min. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Pianka budyniowa

• 6 białek
• 1 szkl. drobnego cukru do wypieków
• 2 budynie waniliowe (każdy po 40 g)
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego

Dodatkowo

• ok. 650 g malin świeżych lub mrożonych

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać łyżka po łyżce cukier oraz cukier wanilinowy. Nie przerywając ubijania wsypać proszek budyniowy. Gdy piana będzie gęsta i puszysta powoli wlewać do niej olej rzepakowy, cały czas ubijając.
Na wystudzony, podpieczony spód wyłożyć ubitą pianę z białek. Na pianę wyłożyć równomiernie maliny lekko je wciskając w pianę. Na wierzch zetrzeć drugą część zamrożonego ciasta.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-45min. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Ciasta z kremem, NA SŁODKO

Karpatka

2 komentarze

karpatka
Przepyszne, kremowe ciastko z cudownym kremem budyniowym o smaku waniliowym. Chyba nie ma osoby, która nie lubi takiego ciasta jak karpatka:). Polecam ją upiec na weekend :)) Ciasto wcale nie jest trudne do zrobienia wystarczy trzymać się przepisu i na pewno każdemu wyjdzie:) Bardzo polecam:))

Ciasto

• 5 średnich jajek
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 125 g masła

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 32×21 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 200 st. C, termoobieg.
Masło przełożyć do niewielkiego garnka, wlać szklankę wody. Podgrzać do momentu całkowitego roztopienia się masła. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć moc palnika. Dodać mąkę pszenną i szybko mieszać do momentu aż powstanie gęsta masą, która będzie odchodziła od brzegów garnka. Masę zdjąć z palnika i odstawić do ostudzenia.
Do ostudzonej masy dodawać po jednym jajku za każdym razem miksując dokładnie. Gotowe ciasto podzielić na dwie części.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 32×21 cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Jedną część ciasta równomiernie rozłożyć na dnie przygotowanej formy do pieczenia. ( Ciasto wychodzi dosyć klejące). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 26 min. do zrumienienia ciasta.
Po upieczeniu ciasto ostudzić. Wyjąć z formy i w taki sam sposób upiec drugą część ciasta.

Krem waniliowy

• 3 szkl. mleka 2%
• 2 budynie waniliowe ( każdy 40g)
• 2 żółtka
• 3/4 szkl. cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii
• 250 g masła w temp. pokojowej

2 szkl. mleka zagotować z cukrem pudrem i wyłuskanymi ziarenkami z laski wanilii oraz wydrążoną laską wanilii. Gdy mleko zacznie się gotować wtedy wyjmujemy laskę wanilii. Pozostałe mleko dokładnie wymieszać z żółtkami i budyniami waniliowymi. Na gotujące się mleko wlać mieszankę z mleka, żółtek i budyniu. Mieszać energicznie żeby grudki się nie pojawiły. Gotować do zgęstnienia. Ugotowany budyń zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzeć puszystą masę. Do utartego masła dodawać partiami wystudzony budyń (po 3-4 łyżki) i ucierać mikserem na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Ważne żeby budyń i masło miały taką samą temperaturę, inaczej krem może się zwarzyć. Kremu nie należy długo ucierać, tylko do połączenia się masła z budyniem.
Mój sprawdzony sposób na zwarzony krem: Ucieramy kawałek masła ( ok.50 g) na puch i do utartego masła dodajemy partiami zwarzony krem budyniowo-maślany. Ucieramy do połączenia się składników.
Kremem waniliowym przełożyć wcześniej upieczone blaty ciasta. Karpatkę włożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!

karpatka

karpatka

karpatka

karpatka

karpatka

karpatka

karpatka

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Mini-serniczki kajmakowe z czekoladą

Dodaj komentarz

Dziś miałam wielką ochotę przekąsić coś słodkiego. Niestety słodycze „sklepowe” nie do końca mnie satysfakcjonują. Zaglądnęłam do lodówki, zobaczyłam co w niej jest ciekawego. Akurat miałam pół puszki kajmaku, który musiałam zużyć bo już trzeci dzień leżakował i czekał na swoją kolej:) Postanowiłam więc upiec ekspresowe mini-serniczki. Dosłownie 10 minut pracy i wylądowały w piekarniku. Polecam dla zapracowanych. Mały nakład pracy a pyszna „zagrycha” do popołudniowej kawy jak znalazł:)

 

 Spód

  • 80 g dowolnych ciasteczek lub wafelków (ja użyłam wafelków kokosowych bo akurat takie miałam w domu)

 

  Masa serowa

  •  250 g sera półtłustego
  • 6 łyżek jogurtu greckiego
  • 2 łyżki masła
  • 3 płaskie łyżki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 200 g masy kajmakowej
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • budyń waniliowy 40 g
  • 5-6 kostek ulubionej czekolady

 

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg. Rozpuścić 2 łyżki masła w garnuszku. Ostudzić. Ser należy dokładnie zblendować na gładki krem. Dodać jogurt, cukier puder i masę kajmakową. Zmiksować blenderem. Wbić jajka i wymieszać mikserem do połączenia składników. (Ja za długo miksowałam i masa serowa za bardzo się napowietrzyła. Serniczki bardzo wyrosły ale później opadły i popękały trochę. Nie należy długo ubijać masy serowej.) Wsypać budyń waniliowy, dodać ekstrakt waniliowy i na końcu dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Wymieszać. Czekoladę pokroić na kawałki i delikatnie wymieszać z masą serową.

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Masy serowe starczy na 12 muffinek. Ciasteczka pokruszyć. Można do zrobić dłońmi. Nie muszą być drobniutko pokruszone. Okruchami wyłożyć dno każdej papilotki. Na okruszki wylać masę serową. Włożyć do piekarnika i piec ok. 20 min. Wyłączyć i studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach. Przechowywać w lodówce. Smacznego!