Archiwa tagu: masa kajmakowa

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Torty

Tort czekoladowo-kajmakowy z konfiturą wiśniową

2 komentarze

Pyszny i intensywnie czekoladowo-kajmakowy tort upieczony na urodziny taty mojej przyjaciółki.
Czekoladowe blaty ciasta przełożone konfiturą wiśniową i kremem kajmakowym, który jest jednym z moich ulubionych. Nie mogłam się powstrzymać aby nie zjeść kilka łyżek tego pysznego kremu:)
Tort należy do tych ciężkich i sytych. Wystarczy zjeść kawałek aby zaspokoić chęć na słodkość na dobre kilka godzin. Oczywiście najlepszy na drugi a nawet trzeci dzień po zrobieniu.
Polecam go zrobić bo jest przepyszny. A jeśli dodatkowo lubicie czekoladowe i kajmakowe klimaty to będziecie nim zachwyceni:) Mi bardzo smakował:)

Ciasto czekoladowe

• 6 dużych jajek
• 1 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1/3 szkl. ciemnego kakao
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st. C, termoobieg.
Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w dużej, najlepiej metalowej misce i ubić mikserem na dużych obrotach. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier cały czas ubijając. Gdy białka z cukrem będą ubite na puszystą pianę dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ubijając.
Do ubitej masy jajecznej dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać rozpuszczone i przestudzone masło i wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45- 48 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu całkowicie ostudzić. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na trzy blaty. Jeśli ciasto upiecze się z lekką górką, należy ją delikatnie ściąć z wierzchu jeśli chcemy aby tort był równy:)

Krem kajmakowy

• 500 g serka mascarpone w temp. pokojowej
• 400 g masy kajmakowej w temp. pokojowej
• ok. 120 g masła w temp. pokojowej

Masę kajmakową i masło zmiksować na jednolitą konsystencję. Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt rzadka to należy odłożyć ją w chłodne miejsce do momentu aż trochę stężeje i będzie się nim dobrze przekładać blaty ciasta. (nie będzie wypływał)
Kilka łyżek kremu odłożyć do posmarowania boków oraz wierzchu tortu natomiast pozostały krem podzielić na dwie części.

Dodatkowo

• ok. 350 g konfitury wiśniowej

Przełożenie tortu

Pierwszy blat czekoladowego ciasta posmarować połową konfitury wiśniowej, wyłożyć połowę kremu kajmakowego. Przykryć drugim blatem ciasta i również posmarować go konfiturą wiśniową, wyłożyć drugą część kremu i przykryć trzecim blatem czekoladowego ciasta. Delikatnie przycisnąć i wyrównać.
Pozostałym kremem posmarować boki tortu. Tort włożyć do lodówki na czas przygotowania polewy czekoladowej.

Polewa czekoladowa

• 2/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 200 g czekolady mlecznej

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku i zagotować. Po zagotowaniu zdjąć z ognia i dodać do niej połamaną na kostki czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę czekoladową odstawić w chłodne miejsce aż trochę stężeje.
Polewą udekorować wierzch tortu. Tort można udekorować dowolnymi czekoladkami.
Ja do dekoracji użyłam czekoladowo-miętowych listków.
Smacznego!

Ciasta kruche, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Tarty

Tarta ciasteczkowa z kajmakiem, kremem śmietankowym, dżemem z czarnej porzeczki i białą czekoladą. Przepyszna!

Dodaj komentarz

6

Jeśli macie mało czasu a dużą ochotę na coś pysznego i słodkiego do kawki to polecam zrobić tę tartę:) Takie smaki już dawno za mną chodziły i mając wolną chwilkę zrobiłam to cudeńko:))
Mając w domu różne produkty do pieczenia zawsze mogę z nich coś pysznego wyczarować.
Tym razem poszło szybko bo tarta jest bez pieczenia i zrobienie jej zajęło mi ok. 40 min. A po lekkim schłodzeniu mogłam się rozkoszować jej smakiem:)) Bardzo polecam!!!

Spód ciasteczkowy

• ok. 260 g ciasteczek owsianych
• 5 łyżek masła

Ciasteczka pokruszyć w malakserze na drobny piasek. Masło rozpuścić. Przygotować formę do tarty o średnicy ok. 22 cm lub podłużną, taką jak ja użyłam o wymiarach 35×11 cm. Formę do tarty wysmarować dokładnie rozpuszczonym masłem. Najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego. Pokruszone ciasteczka dokładnie wymieszać z pozostałym rozpuszczonym masłem. Masę ciasteczkową wyłożyć do przygotowanej formy na dno i boki formy. Delikatnie uklepać.
Włożyć do lodówki na ok. 20 minut.

Dodatkowo

• 330 g śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1/4 laski wanilii
• ok. 150 g dobrej jakości dżemu z czarnej porzeczki Stovit
• ok. 150 g masy kajmakowej w temp. pokojowej
• ok. 50 g czekolady białej, startej na tarce o dużych oczkach

Śmietankę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy umieścić w misie i ubić na sztywno.
Schłodzony spód ciasteczkowy wyjąć z lodówki i na dnie delikatnie rozprowadzić masę kajmakową.
Na masę kajmakową wyłożyć równomiernie ubitą śmietankę. Na wierzch śmietanki wykładać łyżeczką konfiturę porzeczkową. Całość posypać białą czekoladą i włożyć do lodówki w celu schłodzenia się tarty. I wcinać!!:)) Smacznego!!

Zapraszam do wzięcia udziału w konkursie organizowanym przez STOVIT. Można wygrać bardzo atrakcyjne nagrody. Regulamin do konkursu tutaj.

3

2

8

4

7

10

5

Ciastka, Zdrowsze przepisy na słodko

Amarantuski kajmakowe z czekoladą

Dodaj komentarz

4

Chrupiące, smaczne ciastka, które w składzie zamiast mąki mają zmielone ziarna amarantusa, kajmak i czekoladę:) Bezglutenowa, zdrowsza wersja ciastek, idealna dla osób na diecie jak również dla dzieci:) Moje dzieciaki zjadły je ze smakiem:))

Z podanej porcji wychodzi ok. 20 ciastek

• 170 g ziaren amarantusa AMARANTUS BIO NAURA
• 100 g masy kajmakowej
• 100 g pokrojonej na drobne kawałeczki czekolady deserowej
• 100 g miękkiego masła

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg.
Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.
Ziarna amarantusa zmielić w młynku do kawy. Zmielone ziarna dokładnie wymieszać z miękkim masłem, z masą kajmakową i pokrojoną czekoladą. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i kłaść na przygotowanej blasze do pieczenia w dość dużych odstępach. Każdą kulkę rozpłaszczać dłonią na kształt okrągłych płaskich ciastek. Ciastka włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 14 minut do zrumienienia.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

1

2

DSC_1897

Inspiracja

NA SŁODKO, Serniki, Zdrowsze przepisy na słodko

Sernik jaglany z polewą kajmakową

Dodaj komentarz

12

Zdrowa alternatywa dla tradycyjnego sernika:) Zamiast twarogu użyłam kaszy jaglanej ugotowanej na mleku kokosowym i mleku krowim. Kluczem do sukcesu przy tym serniku jaglanym jest dokładne utarcie ugotowanej kaszy jaglanej blenderem o dość dobrej mocy. W moim serniczku nie ma grudek, jest delikatny i przyjemny dla podniebienia. Na spód sernika dałam ciasteczka owsiane a całość przykryłam pyszną masą kajmakową, która świetnie tu pasuje:) Jeśli chcecie zrobić w wersji bez cukru to dodajcie ksylitol, miód, cukier kokosowy lub syrop klonowy lub daktylowy. Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• ok. 200 g ciastek owsianych
• ok. 30 – 40 g masła rozpuszczonego

Ciasteczka zmielić w malakserze na drobny piasek i wymieszać z rozpuszczonym masłem.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm. Dno oraz boki tortownicy wysmarować masłem lub olejem. Na dno tortownicy wyłożyć ciasteczka i rozłożyć je równomiernie. Delikatnie uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy jaglanej.

Masa jaglana

• 200 g surowej kaszy jaglanej BIO KASZA JAGLANA NAURA
• 1,5 szkl. mleka krowiego 2%
• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 szkl. śmietanki 30%
• 1 szkl. cukru pudru
• ziarenka z laski wanilii lub 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 2 łyżki likieru amaretto

Kaszę jaglaną dokładnie opłukać w gorącej wodzie. Przełożyć do garnka i wlać do niej 1 szkl. mleka kokosowego, 1,5 szkl. mleka krowiego oraz wyłuskane ziarenka z laski waniliowej. Kaszę gotować na wolnym ogniu przez ok. 23 minuty. Po tym czasie przykryty garnek z kaszą odłożyć na bok i przestudzić. Do przestudzonej kaszy jaglanej dodać pozostałe mleko kokosowe, 1/2 szkl. śmietanki 30%, cukier puder oraz likier amaretto. Zmiksować blenderem na gładką masę. Masa jaglana nie może mieć grudek. Ja miksowałam z przerwami żeby nie spalić blendera.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 150 st. C, termoobieg.
Masę jaglaną wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut. Po tym czasie sernik wystudzić.

Dodatkowo

• ok. 150 g masy kajmakowej

Na ostudzony sernik wyłożyć masę kajmakową i rozsmarować równomiernie na powierzchni sernika.
Ciasto przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

2

1

4

3

7

8

11

14

Biszkopty, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Święta Bożego Narodzenia, Torty, Zdrowsze przepisy na słodko

Bezglutenowy rustykalny tort orzechowo-kajmakowy

2 komentarze

1

Przepisy na ciasta bezglutenowe będą się pojawiać na moim blogu dosyć często ponieważ bliska mi osoba jest na diecie bezglutenowej. Bardzo lubię tradycyjne wypieki na mące pszennej ale uważam, że ciasta dietetyczne, np. bezglutenowe również mogą być pyszne i łatwe w wykonaniu. Dziś przedstawiam Wam przepis na intensywnie orzechowy, delikatny i kremowy tort z pysznym kremem kajmakowym. Tort jest dość syty i słodki więc kawałek wystarczy aby zaspokoił ochotę na słodycz na kilka godzin. Polecam wszystkim:))

Ciasto

• 300 g zmielonych orzechów włoskich
• 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 8 średnich jajek
• 220 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Orzechy zmielić w malakserze na drobno, prawie na mąkę. Do orzechów dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić tem. 170 st.C. termoobieg.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem na pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder. Gdy białka z cukrem będą dobrze ubite, szkliste i białe należy dodawać żółtka, jedno po drugim i nadal ubijać przez chwilę mikserem. Do puszystej masy jajecznej dodawać stopniowo, partiami orzechy wymieszane z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie i ostrożnie ciasto wymieszać łyżką lub szpatułką. Należy uważać aby nie robić tego zbyt energicznie bo ciasto może opaść.
Ciasto orzechowe przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45-50 min.

Nasączenie biszkoptu

• 60 ml amaretto
• 60 ml kawy zrobionej z 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Likier amaretto i kawę wymieszać ze sobą. Podzielić na 3 części.

Krem kajmakowy

• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• 500 g zimnego serka mascarpone
• 400 g kajmaku

Śmietankę kremówkę, serek mascarpone i kajmak umieścić w dużej misie. Ubić mikserem do zgęstnienia. Krem podzielić na 3 części.

Upieczony biszkopt całkowicie ostudzić. Przekroić go wzdłuż na 3 równe blaty. Biszkopt jest bardzo delikatny i dosyć się kruszy więc należy uważać przy przekrawaniu go aby go nie popsuć.
Pierwszy blat biszkoptu położyć na paterze i skropić kilkoma łyżkami ponczu. Nałożyć krem kajmakowy i wyrównać , przykryć drugim blatem biszkoptu i nasączyć kilkoma łyżkami ponczu. Rozsmarować krem i przykryć trzecim biszkoptem. Biszkopt również nasączyć ponczem i wyłożyć na niego resztę kremu kajmakowego. Udekorować orzechami włoskimi i włożyć do lodówki na całą noc. Smacznego!

5

4

7

8

9