Archiwa tagu: mąka orkiszowa

Placki i naleśniki, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Szybkie naleśniki orkiszowe

3 komentarze

łatwe naleśniki

Przepis na naleśniki zna chyba każda pani domu 🙂 Zawsze gdy smażę naleśniki dodaje poszczególne składniki na „oko”. Bardzo często mieszam różne rodzaje mąk ale nigdy nie zapisuje dokładnych proporcji. Jednak gdy znajoma poprosiła mnie o podanie jej łatwego przepisu na naleśniki, postanowiłam poszczególne składniki dokładnie odmierzyć by mieć sprawdzony i niezawodny sposób na nie. Przepis poniżej jest bardzo szybki i naleśniki można od razu smażyć po zrobieniu ciasta.

Ciasto

• 3 szkl. mleka 3,2%
• 2 szkl. mąki orkiszowej białej (typ 630)
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (można pominąć)
• 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego (można zastąpić innym olejem

Dodatkowo

• olej kokosowy lub inny do posmarowania patelni

Wszystkie składniki zmiksować (np. blenderem) na jednolite ciasto.
Patelnię do naleśników posmarować olejem, dobrze rozgrzać i smażyć cienkie naleśniki.
Ja smażyłam na patelni teflonowej. Posmarowałam patelnię olejem kokosowym przed smażeniem pierwszego naleśnika, później to było niepotrzebne bo ciasto zawiera olej więc naleśniki super się smażyły i bez problemu przewracałam na drugą stronę.
Naleśniki smażyć na złoty kolor z obu stron. Z podanego przepisu wychodzi ok. 17 naleśników o średnicy 28cm.

naleśniki orkiszowe

NA SŁODKO, Pączki, oponki

Oponki

Dodaj komentarz

2
Zamiast pączków można zrobić równie pyszne oponki serowe. Praca z nimi jest trochę łatwiejsza i szybsza niż z pączkami więc jest to propozycja również dla zabieganych. Do swoich oponek użyłam mąki orkiszowej ale oczywiście można użyć mąkę zwykłą, pszenną. Polecam bo są naprawdę dobre:)
Przepis ze strony „WŻ” z moimi modyfikacjami.

Z podanego przepisu wychodzi około 85 oponek.

Ciasto

• 1000g mąki orkiszowej białej lub pszennej tortowej typ 450
• 1000g twarogu półtłustego
• 200g cukru pudru
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• 8 żółtek
• 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 500ml śmietany 12%
• 30 ml spirytusu (można zastąpić 2 łyżeczkami octu)

Dodatkowo

• tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy, smalec)
• cukier puder do posypania

Twaróg zmielić w maszynce lub przecisnąć przez praskę. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać do niej cukier puder, cukier waniliowy, sodę oczyszczoną, wymieszać. Następnie dodać twaróg, żółtka i śmietanę oraz spirytus. Zagnieść ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką wykrawać kółka. Następnie zakrętką od butelki lub małym kieliszkiem z kółek wykrawać na środku małe kółeczka. Kółeczka można też usmażyć i wyjdą z nich małe pączusie.
Tłuszcz rozgrzać w głębokiej patelni. Oponki smażyć w rozgrzanym tłuszczu z obu stron na z złoty kolor. Po usmażeniu kłaść na papierowych ręcznikach w celu odsączenia tłuszczu. Usmażone oponki obficie posypać cukrem pudrem. Najlepsze zaraz po usmażeniu po lekkim przestudzeniu. Smacznego!

oponki serowe

oponki serowe

oponki serowe

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Ciasto kruche ze śliwkami

Dodaj komentarz

2
Poniżej przepis na pyszne, kruche ciasto ze śliwkami. Do ciasta dodałam trochę mąki kokosowej dzięki czemu jest fajny, kokosowy posmak, który uwielbiam. Zamiast mąki kokosowej można również dodać zmielonych wiórek kokosowych. Ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu i nie ma opcji żeby nie wyszło:) Polecam serdecznie:)

 

   Ciasto

  • 2   szkl. mąki orkiszowej    ( można użyć zwykłej pszennej)
  • 1/2   szkl. mąki kokosowej    (można użyć zmielonych wiórek kokosowych)
  • 1/2    szkl.  + 2 łyżki cukru pudru
  • 2  i  1/2   łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g    schłodzonego masła
  • 4   żółtka

 

Mąki wysypać na stolnicę lub do dużej miski. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia, wymieszać. Do powstałej mieszanki dodać masło, posiekać nożem.  Następnie dodać żółtka i zagnieść dosyć szybko ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na min. 30 min.

 

   Nadzienie śliwkowe

  • ok. 500 g śliwek, najlepiej węgierek
  • 1,5 łyżeczki cynamonu

 

Śliwki dokładnie umyć i usunąć z nich pestki. Przełożyć do miski i posypać cynamonem, wymieszać.

 

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na pół.  Część ciasta wyłożyć do formy. Można rozwałkować na stolnicy i na wałku przenieść do formy lub odrywać kawałeczki ciasta  i i wylepiać nimi spód foremki.

Na wylepiony spód foremki ułożyć śliwki skórką do dołu. Na śliwki wyłożyć pozostałą część ciasta. Najlepiej odrywać kawałki ciasta, rozpłaszczać w dłoniach i układać na śliwkach.

Ciasto piec ok. 42-45 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe po lekkim wystudzeniu:) Smacznego!

3

4 1

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Ciasto orkiszowe z rabarbarem i truskawkami bez cukru

Dodaj komentarz

3

Dziś propozycja dla osób dbających o linię i prowadzących zdrowy styl życia:) Ciasto jest z mąki orkiszowej i nie zawiera cukru. Zamiast niego użyłam słodzika w postaci musu daktylowego domowej roboty. W pełni zastępuje on cukier w cieście. Poza tym ciasto nie jest bardzo słodkie. Ja dodatkowo po upieczeniu posypałam je zmielonym ksylitolem. Gdybym sama musiała je zjeść to pewnie byłoby bez posypywania na wierzchu cukrem brzozowym. Mój synek jednak woli słodsze ciasta i to dla niego ta biała, słodka warstewka na wierzchu. Nawiasem mówiąc, a raczej pisząc, bardzo mojemu malcowi smakowało to ciasteczko. W końcu w środku mógł znaleźć jego ulubione owoce; truskawki:) Polecam:)

 

  Ciasto

  • 2 szkl. mąki orkiszowej + 1 łyżka (u mnie mąka orkiszowa typ 1050, ale może być również inna mąka)
  • 150 g masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek musu daktylowego (jeżeli nie mamy takiego musu to możemy użyć zwykłego cukru bądź ksylitolu)
  • 1 jajko

 

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Posiekać masło razem z mąką, dodać mus daktylowy, wbić jajko. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto może się trochę kleić, w razie potrzeby podsypać mąką. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej tortownicy. Włożyć do piekarnika i podpiec na rumiano ok. 20 min. Resztę ciasta (1/3) włożyć do lodówki.

 

  Nadzienie

  • 200 g umytych truskawek
  • 200 g rabarbaru
  • 4-5 łyżek musu daktylowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki wody

 

Rabarbar umyć i obrać. Pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka, dodać mus daktylowy, łyżeczkę cynamonu i 4 łyżki wody. Podsmażyć ok. 3 minuty. Zdjąć z ognia i dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Wyłożyć na podpieczone ciasto, wyrównać. Na rabarbarze rozłożyć równomiernie całe truskawki, zostawiając ok. 2cm przerwy od brzegów ciasta. Wyjąć pozostałe ciasto, odrywać kawałeczki, rozpłaszczać je w dłoniach i kłaść na nadzienie rabarbarowo-truskawkowe. Włożyć do piekarnika i piec ok. 30 min do zrumienienia.

 

  Dodatkowo

  • zmielony cukier brzozowy lub cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem lub zmielonym ksylitolem. Najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego!

1

2

4

Ciastka

Ciasteczka migdałowe z rodzynkami

Dodaj komentarz

Kolejne ciasteczka robione wspólnie z Adasiem, moim małym pomocnikiem:) Bardzo mile spędzony czas plus pyszne zakończenie:) Polecam bo są naprawdę dobre:) Kruche, delikatne z lekką nutą migdałów.

 

  Ciasto

  • 50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych płatków migdałowych lub zmielonych migdałów
  • 1 jajko
  • 100 g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka rodzynek
  • 85 g cukru pudru lub zmielonego ksylitolu

 

Mąki wysypać na stolnicę, dodać do nich proszek do pieczenia, zmielone migdały (ja zmieliłam w młynku do kawy), cukier puder, rodzynki. Wymieszać. Dodać miękkie masło, posiekać z mąkami. Wbić jajko. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na min. godzinę. Ciasto po wyrobieniu będzie lekko klejące.

Po upływie godziny włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 5 – 6 mm. Wycinać dowolne kształty. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 8-10 min do lekkiego zarumienienia się ciastek.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do ok. tygodnia. Smacznego!