Trudno uwierzyć, że jeszcze  tak nie dawno nie mogłam patrzeć na te białe słodkości. Dopiero po spróbowaniu kawałka pysznego bezowego tortu stwierdziłam, że to jest przepyszne i przesłodkie ciacho, któremu nie można się oprzeć. Dziś propozycja bardzo szybkiego do wykonania torciku bezowego. Żeby zminimalizować słodycz bezy, do śmietanki dodałam płaską łyżkę cukru pudru co w zupełności wystarczyło żeby móc w pełni delektować się tym cudownym deserem:) Bezy można upiec dzień wcześniej i tuż przed podaniem przełożyć ubitą śmietanką kremówką. Upieczone bezy należy przechowywać w zamkniętym piekarniku aby zachowały chrupkość i piękny wygląd.

 

Beza

• 5 średniej wielkości białek
• szczypta soli
• 220 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny

 

Przygotować dużą blachę i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Narysować dwa okręgi o średnicy ok. 20 cm. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180 st. C, termoobieg.

Białka przełożyć do naczynia do ubijania ( najlepiej do metalowej miski). Dodać szczyptę soli u ubijać mikserem. Uważać aby nie przebić białek. Gdy białka się spienią dodawać po trochu cukier puder nie przerywając ubijania. Po każdej dodanej partii cukru należy ubijać pianę 2-3 minuty. Długi czas ubijania nie zaszkodzi białkom do których został już dodany cukier. Po dodaniu cukru należy dodać mąkę ziemniaczaną i na końcu sok z cytryny. Powstałą masę bezową wyłożyć na narysowane okręgi na przygotowanej blasze do pieczenia. Wyrównać łyżką. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 5 min w 180 st. C. Po upływie powyższego czasu zmniejszyć temperaturę pieczenia do 140 st.C i piec bezy ok. 1 h 30 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić bezy w lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 

Krem śmietanowy

• 250 ml schłodzonej śmietanki 36%
• laska wanilii
• 1 łyżka cukru pudru

 

Laskę wanilii przeciąć ostrym nożem i wyłuskać ziarenka wanilii. Śmietanę kremówkę z dodatkiem cukru pudru należy ubić na sztywno. Dodać ziarenka laski wanilii i wymieszać. Gotowym kremem przełożyć blaty bezowe i można od razu podawać.