Archiwa tagu: przyprawa do piernika

Brownie i Ciasta czekoladowe, Ciasta z kremem, Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Pierniki, Święta Bożego Narodzenia

Muffinki piernikowe z powidłem śliwkowym i kremem waniliowym

21 grudnia 2018 Justyna Dodaj komentarz

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, pyszne muffinki pachnące piernikiem z nadzieniem z powideł śliwkowych i lekkim kremem waniliowym.
Propozycja dla tych, którzy nie mają czasu na pracochłonne ciasta i cenią proste i mega smaczne wypieki:)
Ciasto muffinkowe jest mięciutkie nawet na trzeci dzień od upieczenia i cudownie aromatyczne:) Moje dzieci przepadają za nimi:) Polecam serdecznie!

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 14 muffinek

Składniki mokre

• 140 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 200 g mąki pszennej 450
• 160 g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 pełna łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1cukier wanilinowy

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek powideł śliwkowych

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu babeczek.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki 30 % lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii, ewentualnie cukier wanilinowy

Składniki kremu umieścić w misie do i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta piernikowego.

Muffinki przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Ciasta z kremem, Święta Bożego Narodzenia

Ciasto marchewkowo-orzechowe z kremem waniliowym

31 października 2017 Justyna Dodaj komentarz

Pyszne i aromatyczne ciasto marchewkowe z dużą ilością orzechów włoskich przełożone lekkim kremem waniliowym. Posmakuje wszystkim, nawet tym, którzy za ciastami z dodatkiem warzyw nie przepadają. Ciasto jest wilgotne, mięsiste i pachnie przyprawami korzennymi. Nie sposób poprzestać na jednym kawałku. Musicie koniecznie go upiec…Szczególnie teraz gdy taka aura za oknem…Uprzyjemni każdą chwilę:) Bardzo polecam:)

Ciasto

• 2/3 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1 szkl. drobno posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej (do piernika)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szkl. pokrojonego i odsączonego ananasa z puszki
• 1/3 szkl. oleju rzepakowego
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 średnie jajka
• 1 szkl. startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową. Należy je odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki.
Przygotować tortownicę o średnicy 20 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st.C.
W średniej wielkości naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną, cynamon i cukier puder.
W drugiej misce połączyć i wymieszać ze sobą jajka i olej rzepakowy.
Suche składniki połączyć z mokrymi i dodać do nich posiekane orzechy włoskie, startą marchewkę i pokrojonego ananasa. Wymieszać.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu całkowicie ostudzić i ostudzone przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Krem waniliowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki 30% lub 36%
• 1/2 szkl. cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej

Wszystkie składniki na krem umieścić w naczyniu i ubić mikserem na sztywny krem.

Połową kremu przełożyć blaty ciasta marchewkowego, resztą posmarować wierzch ciasta.
Posypać cynamonem oraz posiekanymi orzechami włoskimi.
Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki aby krem stężał. Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego!

Inspiracja stąd

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki marchewkowe z konfiturą truskawkową i kremem waniliowo-pomarańczowym

5 stycznia 2017 Justyna 2 komentarze

Bardzo szybkie w wykonaniu, pyszne i mięciutkie pachnące piernikiem muffinki marchewkowe z konfiturą truskawkową i kremem waniliowo-pomarańczowym. Zrobiłam je specjalnie dla moich dzieciaczków, które lubią ciasta marchewkowe a z dodatkiem ich ulubionej konfitury truskawkowej i pysznym kremem smakują wybornie:) Polecam:)

Ciasto na muffinki. Z podanego przepisu wychodzi ok. 16 muffinek

Składniki mokre

• 160 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki naturalnego miodu

Składniki suche

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

• ok. 170 g startej na małych oczkach marchewki (ok. 2 średnie marchewki)

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg. Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Mokre składniki umieścić w misce i lekko roztrzepać trzepaczką. Suche składniki wymieszać w osobnej misce. Mokre składniki przełożyć do suchych i wymieszać wszystko łyżką. Na końcu dodać startą marchewkę i wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanych papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Dodatkowo

• słoiczek konfitury z truskawek

Z ostudzonych muffinek wydrążyć małą łyżeczką środek ciasta i w wydrążony środek wkładać łyżeczkę konfitury truskawkowej. Wydrążone okruchy ciasta przełożyć do miski i pokruszyć. Będą potrzebne do posypania wierzchu ciasta.

Krem waniliowo – pomarańczowy

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietanki kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/3 laski wanilii
• 1/2 łyżeczki otartej na drobnych oczkach skórki pomarańczy (pomarańcza musi być wcześniej dobrze wymyta i wyparzona)

Składniki kremu umieścić w misie do ubijania i ubić mikserem na sztywny krem.
Krem przekładać do szprycy i dekorować nim wierzch muffinek. Wierzch kremu posypać okruszkami ciasta marchewkowego.

Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!