Szybka i bardzo zdrowa propozycja na kolację lub jako „lunchbox” do pracy. Szparagi dzięki temu, że są smażone zachowują kruchość i jędrność a w połączeniu z komosą ryżową, pomidorami i oliwkami tworzą pyszne danie. Sałatkę posypałam delikatnie uprażonym sezamem i kiełkami. Komosę ryżową z powodzeniem można zastąpić kaszą jaglaną:) Do sałatki można dodać kilka kostek sera fety. Polecam:)
Składniki dla dwóch osób:
• 500 g zielonych szparagów
• 1/2 szkl komosy ryżowej lub kaszy jaglanej
• 4 średnie pomidory
• 3 ząbki czosnku
• kilka oliwek
• kiełki brokułu
• ok. 3 łyżki podprażonego na suchej patelni sezamu
• oliwa lub olej rzepakowy
• można dodać kilka kostek sera fety
Szparagi umyć i odłamać końcówki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła klarowanego lub oleju, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, dorzucić pokrojone na mniejsze części szparagi. Smażyć pod przykryciem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając szparagi. Smażyć ok. 12 minut. Szparagi powinny być chrupiące i jędrne. Pod koniec smażenia posolić i popieprzyć do smaku.
Komosę ryżową lub kaszę jaglaną ugotować w 1 szkl. wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ugotowaną komosę wymieszać z podsmażonymi szparagami. Wyłożyć na talerze. Na wierzchu poukładać pokrojone pomidory, oliwki. Lekko posolić. Każdą sałatkę polać łyżką oliwy lub oleju. Posypać kiełkami brokułu i podprażonym sezamem. Smacznego!
