Archiwa tagu: masło

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Ciasto orkiszowe z rabarbarem i truskawkami bez cukru

Dodaj komentarz

3

Dziś propozycja dla osób dbających o linię i prowadzących zdrowy styl życia:) Ciasto jest z mąki orkiszowej i nie zawiera cukru. Zamiast niego użyłam słodzika w postaci musu daktylowego domowej roboty. W pełni zastępuje on cukier w cieście. Poza tym ciasto nie jest bardzo słodkie. Ja dodatkowo po upieczeniu posypałam je zmielonym ksylitolem. Gdybym sama musiała je zjeść to pewnie byłoby bez posypywania na wierzchu cukrem brzozowym. Mój synek jednak woli słodsze ciasta i to dla niego ta biała, słodka warstewka na wierzchu. Nawiasem mówiąc, a raczej pisząc, bardzo mojemu malcowi smakowało to ciasteczko. W końcu w środku mógł znaleźć jego ulubione owoce; truskawki:) Polecam:)

 

  Ciasto

  • 2 szkl. mąki orkiszowej + 1 łyżka (u mnie mąka orkiszowa typ 1050, ale może być również inna mąka)
  • 150 g masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek musu daktylowego (jeżeli nie mamy takiego musu to możemy użyć zwykłego cukru bądź ksylitolu)
  • 1 jajko

 

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Posiekać masło razem z mąką, dodać mus daktylowy, wbić jajko. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto może się trochę kleić, w razie potrzeby podsypać mąką. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej tortownicy. Włożyć do piekarnika i podpiec na rumiano ok. 20 min. Resztę ciasta (1/3) włożyć do lodówki.

 

  Nadzienie

  • 200 g umytych truskawek
  • 200 g rabarbaru
  • 4-5 łyżek musu daktylowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki wody

 

Rabarbar umyć i obrać. Pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka, dodać mus daktylowy, łyżeczkę cynamonu i 4 łyżki wody. Podsmażyć ok. 3 minuty. Zdjąć z ognia i dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Wyłożyć na podpieczone ciasto, wyrównać. Na rabarbarze rozłożyć równomiernie całe truskawki, zostawiając ok. 2cm przerwy od brzegów ciasta. Wyjąć pozostałe ciasto, odrywać kawałeczki, rozpłaszczać je w dłoniach i kłaść na nadzienie rabarbarowo-truskawkowe. Włożyć do piekarnika i piec ok. 30 min do zrumienienia.

 

  Dodatkowo

  • zmielony cukier brzozowy lub cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem lub zmielonym ksylitolem. Najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego!

1

2

4

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Mini-serniczki kajmakowe z czekoladą

Dodaj komentarz

Dziś miałam wielką ochotę przekąsić coś słodkiego. Niestety słodycze „sklepowe” nie do końca mnie satysfakcjonują. Zaglądnęłam do lodówki, zobaczyłam co w niej jest ciekawego. Akurat miałam pół puszki kajmaku, który musiałam zużyć bo już trzeci dzień leżakował i czekał na swoją kolej:) Postanowiłam więc upiec ekspresowe mini-serniczki. Dosłownie 10 minut pracy i wylądowały w piekarniku. Polecam dla zapracowanych. Mały nakład pracy a pyszna „zagrycha” do popołudniowej kawy jak znalazł:)

 

 Spód

  • 80 g dowolnych ciasteczek lub wafelków (ja użyłam wafelków kokosowych bo akurat takie miałam w domu)

 

  Masa serowa

  •  250 g sera półtłustego
  • 6 łyżek jogurtu greckiego
  • 2 łyżki masła
  • 3 płaskie łyżki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 200 g masy kajmakowej
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • budyń waniliowy 40 g
  • 5-6 kostek ulubionej czekolady

 

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 160 st. C, termoobieg. Rozpuścić 2 łyżki masła w garnuszku. Ostudzić. Ser należy dokładnie zblendować na gładki krem. Dodać jogurt, cukier puder i masę kajmakową. Zmiksować blenderem. Wbić jajka i wymieszać mikserem do połączenia składników. (Ja za długo miksowałam i masa serowa za bardzo się napowietrzyła. Serniczki bardzo wyrosły ale później opadły i popękały trochę. Nie należy długo ubijać masy serowej.) Wsypać budyń waniliowy, dodać ekstrakt waniliowy i na końcu dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Wymieszać. Czekoladę pokroić na kawałki i delikatnie wymieszać z masą serową.

Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Masy serowe starczy na 12 muffinek. Ciasteczka pokruszyć. Można do zrobić dłońmi. Nie muszą być drobniutko pokruszone. Okruchami wyłożyć dno każdej papilotki. Na okruszki wylać masę serową. Włożyć do piekarnika i piec ok. 20 min. Wyłączyć i studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

 

 

 

 

Ciastka, NA SŁODKO

Kruche maślane ciasteczka z czekoladą

Dodaj komentarz

 

ciasteczka bez czekolady, też pyszne:)

Dziś z synkiem robiliśmy ciasteczka maślane. Adaśko  dzielnie wycinał różne kształty ciasteczek. Było przy tym dużo zabawy i radości. Fajne są takie chwile, w których możemy z dzieckiem robić coś wspólnie:) Ciasteczka są bardzo proste w wykonaniu i można w wolnej chwili pobawić się z dziećmi w wykrawanie dowolnych kształtów a później wspólnie przekładać je czekoladą .Ciastka są naprawdę dobre,kruchutkie z wyczuwalną nutką masła. Latorośl nie mogła nacieszyć podniebienia tymi łakociami. Wypiek ten to propozycja właśnie dla dzieciaczków. Ciasteczka dodatkowo w składzie mają razową mąkę orkiszową i syrop klonowy, produkty znane z właściwości prozdrowotnych:) Polecam!

 

  Ciasto

  •  350 g mąki pszennej
  • 135 g mąki orkiszowej razowej
  • 400 g masła
  • 140 g cukru pudru
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 5 żółtek

 

   Dodatkowo

  • 200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (jak ktoś bardziej lubi taką)
  • płatki migdałowe lub wiórka kokosowe do dekoracji

 

 

Mąkę pszenną i razową wysypać na stolnicę, dodać cukier puder, wymieszać. Następnie dodać schłodzone masło i posiekać nożem.  Dodać żółtka i syrop klonowy. W miarę szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę lekko ją spłaszczając i włożyć do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.

Włączyć piekarnik, ustawić temp. 175 st. C, termoobieg. Podsypać mąką stolnicę i część ciasta rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm. Wycinać dowolne kształty foremkami do ciastek. Ciastka układać na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Piec ok. 12 min do zrumienienia. Po upieczeniu wystudzić.

Metalową miseczkę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Do miseczki przełożyć czekoladę połamaną na kosteczki i od czasu do czasu mieszając rozpuścić.  Zdjąć z garnka i lekko przestudzić.

Ciastka przekładać płynną czekoladą. Najlepiej małą łyżeczką nałożyć trochę czekolady na ciastko, lekko rozsmarować i przykleić drugie ciastko. W ten sposób przekładać pozostałe ciastka. Udekorować na wierzchu ciasteczka i od razu posypać płatkami migdałowymi.

Ciastka przechowywać w zamkniętym pojemniku do 7 dni.

Smacznego!

 

 

Mały cukiernik wycina ciastka:)
Mały cukiernik wycina ciastka:)

 

Precyzja musi być:)
Precyzja musi być:)