Archiwa kategorii: Ciastka

Ciastka, NA SŁODKO

Wafelek czekoladowo-orzechowy z mlecznym kremem

Dodaj komentarz

1
Pyszny wafelek z masą orzechowo-czekoladową i białym mlecznym kremem. Idealny do popołudniowej kawki:)

Krem czekoladowo-orzechowy

• 150 ml mleka
• 200g czekolady mlecznej
• 100g orzechów laskowych
• 10 łyżek mleka w proszku
• 120g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• łyżka kakao

W garnku podgrzać mleko. Dodać do niego połamaną czekoladę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednolitego czekoladowego mleka. Dodać łyżkę kakao, cukier, wymieszać do rozpuszczenia składników. Orzechy laskowe zmielić lub bardzo drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię i podprażyć. Podpieczone orzechy dodać do masy czekoladowej i wymieszać. Odstawić do całkowitego ostudzenia
W misie utrzeć masło na puszysty krem. Dodać wystudzony krem czekoladowo-orzechowy. Ucierać do połączenia składników. Dodać mleko w proszku. Dokładnie wymieszać na jednolity krem. Gotową masę podzielić na dwie części. Włożyć do lodówki na czas przygotowania kremu mlecznego.

Krem mleczny

• 80ml mleka
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 i 1/3 szkl. mleka w proszku
• cukier z prawdziwą wanilią
• 200g miękkiego masła

Zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Mieszać do rozpuszczenia cukru. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu dodać do mleka łyżkami, jedna po drugiej mleko w proszku. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
W misie utrzeć masło na puch. Do masła dodawać porcjami masę mleczną, za każdym razem dokładnie ucierając do połączenia składników.

Dodatkowo

• 4 wafle o wymiarach 30cmx22cm
• 100g czekolady mlecznej
• 100g czekolady gorzkiej

Przełożyć blaty waflowe przygotowanymi kremami w następujący sposób: Wafel – jedna część kremu czekoladowo orzechowego – wafel – krem mleczny – wafel – druga część kremu czekoladowo orzechowego – wafel. Docisnąć wafle. Obciążyć ciężką deską i włożyć do lodówki na ok. 3 godziny.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Na garnku z gotującą wodą postawić metalową miseczkę. Wrzucić do niej połamaną w kosteczki czekoladę. Całkowicie rozpuścić.
Po ok. 3 godzinach wafel wyjąć z lodówki, zdjąć deskę i polać rozpuszczoną czekoladą. Wyrównać na powierzchni wafla. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

2

Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Kokosowe babeczki z kokosowym kremem i konfiturą z płatków róży oraz przepis na domowe Raffaello

Dodaj komentarz

4

Pyszne babeczki kokosowe z równie pysznym kremem kokosowym nadziane konfiturą z płatków róży.
Ciasto na babeczki robi się bardzo szybko. Krem kokosowy jest trochę bardziej pracochłonny ale warto poświęcić czas na jego zrobienie bo jest znakomity. Do babeczek użyłam połowę kremu z podanego przepisu natomiast z pozostałej części zrobiłam pyszne pralinki raffaello. Jeśli nie chcemy robić pralinek to należy wykonać krem do babeczek z połowy podanej porcji. Jednakże bardzo polecam zrobienie tych małych kuleczek bo są wyśmienite:)

Ciasto na babeczki

• 150g masła
• 2/3 szkl. cukru pudru + 3 łyżki
• 1/3 szkl. mleka
• 50g mąki kokosowej
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 120g mąki białej orkiszowej
• cukier z prawdziwą wanilią
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka, po każdym miksując dokładnie. Dodać mąkę orkiszową wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Wlać mleko, dodać cukier waniliowy, zmiksować. Na końcu dodać mąkę kokosową i wiórki kokosowe, wymieszać.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st.C, termoobieg.
Przygotować formę do pieczenia muffinek. Wyłożyć papilotkami do pieczenia. Do każdej papilotki nakładać ciasto do połowy wysokości papilotek. Piec ok. 20 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Z podanej porcji wychodzi ok. 18 niewielkich babeczek.

Krem kokosowy

• 2 szkl. mleka kokosowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szkl. cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g masła

Do garnka wlać jedną szklankę mleka i dodać szklankę cukru. Postawić na średniej mocy palniku i zagotować, często mieszając.
Drugą szklankę mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną i pszenną. Na gotujące się mleko wlać przygotowany roztwór z mleka i mąki. Mieszać do zgęstnienia budyniu. Gotowy budyń przykryć folią aluminiową i odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia.

W misie utrzeć masło na puch. Do masła dodawać porcjami całkowicie wystudzony budyń ucierając mikserem na małych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Nie ucierać długo tylko do połączenia składników. Na końcu dodać ekstrakt waniliowy. Wymieszać.
Krem podzielić dwie części i włożyć do lodówki.

Dodatkowo

• ok. 120g konfitury z płatków róży
• ok. 6 łyżek płatków migdałowych

Płatki migdałowe podprażyć na suchej, rozgrzanej patelni do delikatnego zrumienienia.
Po wystudzeniu z każdej babeczki delikatnie wydrążyć łyżeczką środek i w zagłębienie włożyć konfiturę różaną. Wyjąć jedną część kremu kokosowego z lodówki i napełnić nim rękaw cukierniczy lub szprycę do kremów. Każdą babeczkę ozdobić kremem i posypać wierzch podprażonymi płatkami migdałowymi. Gotowe babeczki przechowywać w lodówce.

3

2

5

1

PRALINKI RAFFAELLO

• połowa kremu z powyższego przepisu
• ok. 22 podprażonych migdałów
• wiórki kokosowe
• pokruszone ciasteczka maślane

Przed przystąpieniem do formowania pralinek krem musi być schłodzony, najlepiej włożyć go do lodówki na noc. Z zimnego kremu formować małe pralinki wkładając w środek migdał. Każdą pralinkę obtaczać w wiórki kokosowe wymieszane z pokruszonymi ciasteczkami. Raffaello układać na talerzu i przechowywać w lodówce. Podawać od razu po wyjęciu z lodówki, wtedy są najlepsze. Z powyższego przepisu wychodzi ok. 22 pralinki. Smacznego!

8

Ciastka

Ciasteczka migdałowe z rodzynkami

Dodaj komentarz

Kolejne ciasteczka robione wspólnie z Adasiem, moim małym pomocnikiem:) Bardzo mile spędzony czas plus pyszne zakończenie:) Polecam bo są naprawdę dobre:) Kruche, delikatne z lekką nutą migdałów.

 

  Ciasto

  • 50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych płatków migdałowych lub zmielonych migdałów
  • 1 jajko
  • 100 g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka rodzynek
  • 85 g cukru pudru lub zmielonego ksylitolu

 

Mąki wysypać na stolnicę, dodać do nich proszek do pieczenia, zmielone migdały (ja zmieliłam w młynku do kawy), cukier puder, rodzynki. Wymieszać. Dodać miękkie masło, posiekać z mąkami. Wbić jajko. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na min. godzinę. Ciasto po wyrobieniu będzie lekko klejące.

Po upływie godziny włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 5 – 6 mm. Wycinać dowolne kształty. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 8-10 min do lekkiego zarumienienia się ciastek.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do ok. tygodnia. Smacznego!

 

Ciastka, NA SŁODKO

Kruche maślane ciasteczka z czekoladą

Dodaj komentarz

 

ciasteczka bez czekolady, też pyszne:)

Dziś z synkiem robiliśmy ciasteczka maślane. Adaśko  dzielnie wycinał różne kształty ciasteczek. Było przy tym dużo zabawy i radości. Fajne są takie chwile, w których możemy z dzieckiem robić coś wspólnie:) Ciasteczka są bardzo proste w wykonaniu i można w wolnej chwili pobawić się z dziećmi w wykrawanie dowolnych kształtów a później wspólnie przekładać je czekoladą .Ciastka są naprawdę dobre,kruchutkie z wyczuwalną nutką masła. Latorośl nie mogła nacieszyć podniebienia tymi łakociami. Wypiek ten to propozycja właśnie dla dzieciaczków. Ciasteczka dodatkowo w składzie mają razową mąkę orkiszową i syrop klonowy, produkty znane z właściwości prozdrowotnych:) Polecam!

 

  Ciasto

  •  350 g mąki pszennej
  • 135 g mąki orkiszowej razowej
  • 400 g masła
  • 140 g cukru pudru
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 5 żółtek

 

   Dodatkowo

  • 200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (jak ktoś bardziej lubi taką)
  • płatki migdałowe lub wiórka kokosowe do dekoracji

 

 

Mąkę pszenną i razową wysypać na stolnicę, dodać cukier puder, wymieszać. Następnie dodać schłodzone masło i posiekać nożem.  Dodać żółtka i syrop klonowy. W miarę szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę lekko ją spłaszczając i włożyć do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.

Włączyć piekarnik, ustawić temp. 175 st. C, termoobieg. Podsypać mąką stolnicę i część ciasta rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm. Wycinać dowolne kształty foremkami do ciastek. Ciastka układać na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Piec ok. 12 min do zrumienienia. Po upieczeniu wystudzić.

Metalową miseczkę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Do miseczki przełożyć czekoladę połamaną na kosteczki i od czasu do czasu mieszając rozpuścić.  Zdjąć z garnka i lekko przestudzić.

Ciastka przekładać płynną czekoladą. Najlepiej małą łyżeczką nałożyć trochę czekolady na ciastko, lekko rozsmarować i przykleić drugie ciastko. W ten sposób przekładać pozostałe ciastka. Udekorować na wierzchu ciasteczka i od razu posypać płatkami migdałowymi.

Ciastka przechowywać w zamkniętym pojemniku do 7 dni.

Smacznego!

 

 

Mały cukiernik wycina ciastka:)
Mały cukiernik wycina ciastka:)

 

Precyzja musi być:)
Precyzja musi być:)
Ciastka, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Ciasteczka orkiszowo-razowe

Dodaj komentarz

 

 

????????????????????????????????????

 

Kruche, smaczne ciasteczka z mąki orkiszowej i cukru brzozowego. Oczywiście zamiast cukru brzozowego można dodać zwykły biały cukier puder lub zmielony w młynku brązowy cukier. Idealne na zdrową przekąskę w ciągu dnia. Polecam!

 

  Ciasto

  • 300 g masła schłodzonego
  • 380 g mąki orkiszowej razowej
  • 3 żółtka
  • 135 g cukru pudru lub zmielonego ksylitolu.

Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy.  Włożyć je do lodówki na ok. 2 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto i formować z niego kuleczki troszkę większe od orzecha włoskiego. Kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę rozgniatać widelcem tworząc małe okrągłe ciasteczka.
Piec ok. 15 min do zrumienienia w temperaturze 170 stopni C.
Upieczone ciastka przestudzić. Smacznego!

????????????????????????????????????

 

????????????????????????????????????