Sezon truskawkowy trwa więc trzeba z niego korzystać:) Postanowiłam upiec coś szybkiego i mało pracochłonnego. Serniczek, który Wam przedstawiam wymaga tak małego nakładu pracy, że żal by było go nie upichcić. Spód wykonałam z pokruszonych ciasteczek owsianych z czekoladą. Do masy serowej tym razem użyłam gotowego serka w wiaderku + mój ulubiony mascarpone. Na wierzch truskawki z galaretką i już możemy się delektować pysznym kremowym smaczkiem z nutką orzeźwienia w postaci truskawek i galaretki. Polecam dla zapracowanych!

 

  Spód ciasteczkowy

• 300-350 g ciasteczek zbożowych w czekoladzie (użyłam ciastek Bonitki z Biedronki)
• 2 łyżki masła

 

Przygotować tortownicę o średnicy 21cm. Dno tortownicy wysmarować olejem. Najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego lub kawałka ręcznika papierowego. Ciasteczka drobno pokruszyć wałkiem do ciasta lub malakserem. Masło roztopić i lekko przestudzone wlać do pokruszonych ciasteczek. Wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, delikatnie uklepując. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

• 350 g twarogu z wiaderka ( musi być twaróg dobrej jakości np. z Piątnicy ) jeżeli nie mamy twarogu wiaderkowego to użyjmy zwykłego twarogu półtłustego.Trzeba go dobrze zblendować na gładki krem lub przynajmniej dwukrotnie zmielić w maszynce.
• 250 g sera mascarpone
• 1 szkl. cukru pudru
• 3 jajka
• cukier z prawdziwą wanilią lub ziarenka z laski wanilii
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 120 ml śmietanki kremówki 30%

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.

Zmielony lub zblendowany twaróg i mascarpone umieścić w naczyniu do miksowania. Wsypać cukier puder, cukier z wanilią i zmiksować do połączenia składników. Dodać jajka i znów zmiksować tylko do połączenia się. Na końcu wlać śmietankę kremówkę i dodać mąkę ziemniaczaną. Zmiksować.

Gotową masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Piec 60 min. Po upieczeniu studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 

  Dodatkowo

• galaretka o smaku truskawkowym na 500ml wody
• 300 g świeżych truskawek

 

W czasie studzenia sernika rozpuścić galaretkę w 500 ml przegotowanej gorącej wody. Zostawić do ostygnięcia.

Truskawki umyć, odszypułkować.

Kiedy sernik będzie już całkowicie ostudzony, ułożyć na nim truskawki. Gdy galaretka będzie się delikatnie ścinała zalewamy nią truskawki ułożone na wierzchu sernika. Sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!