Bardzo delikatny i kremowy sernik z truskawkami bez pieczenia i kremową pianką truskawkową. Sernik jest bardzo łatwy do zrobienia i nie wymaga wiele pracy a smakuje po prostu wybornie:) Bardzo polecam:)

Spód

• ok. 150 g biszkoptów

Masa serowa

• 350 g gotowego twarogu naturalnego z wiaderka
• 1/2 – 3/4 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• galaretka cytrynowa ( na 500 ml wody)
• 1/2 szkl. gorącej wody
• wyłuskane ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej

Składniki na masę serową powinny mieć temp. pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno oraz boki tortownicy delikatnie posmarować olejem. Na dno wyłożyć biszkopty, układając je ciasno jeden obok drugiego.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej, przegotowanej wody. Odstawić do ostudzenia.
Twaróg, śmietankę kremówkę, cukier puder i ziarenka wanilii umieścić w misie i ubić mikserem do lekkiego zgęstnienia.
Ostudzoną galaretkę szybko przelać do ubitej masy serowej i nie przerywając ubijania, dokładnie wymieszać mikserem. Wylać na przygotowany spód z biszkoptów. Włożyć do lodówki na kilka godz. (ok. 3 godz.) do stężenia. Po tym czasie przygotować piankę truskawkową.

Pianka truskawkowa

• 3/4 – 1 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 125 g serka mascarpone
• galaretka truskawkowa ( na 500 ml wody)
• 1/2 gorącej wody
• 350 g świeżych truskawek

Składniki na piankę truskawkową powinny mieć temp. pokojową.

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1/2 gorącej, przegotowanej wody. Odstawić do ostudzenia.
Truskawki umyć i pokroić w plasterki.
Śmietankę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie i ubić mikserem do zgęstnienia.
Ostudzoną galaretkę szybko przelać do ubitej masy i nie przerywając ubijania dokładnie wymieszać mikserem. Dodać truskawki i wymieszać. Masę wylać na stężoną masę serową i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Dodatkowo

• 50 g biszkoptów

Biszkopty pokruszyć i posypać nimi ścięty wierzch pianki truskawkowej.
Sernik należy przechowywać w lodówce. Smacznego!