Archiwa tagu: jajka

Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i musem z białej czekolady

Dodaj komentarz

sernik
Bardzo kremowy, rozpływający się w ustach cudowny sernik z warstwą słodkiego kajmaku i delikatnym musem z białej czekolady. Osobiście uwielbiam masę kajmakową i białą czekoladę więc to połączenie smaków jest dla mnie idealne. Sernik jest wyśmienity. Wszystkim bardzo smakował:) Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• 210 g ciasteczek owsianych
• 30 g masła

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem lub olejem. Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek. Masło rozpuścić i lekko przestudzone wymieszać ze zmielonymi ciasteczkami. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy. Wyrównać i lekko uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub zmiksowanego blenderem na gładki krem
• 250 g serka mascarpone
• 1 i 1/3 szkl. cukru pudru
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z połowy laski wanilii

Dodatkowo

• pół puszki dobrej jakości masy kajmakowej (ok. 250 g)

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.

Twaróg, serek mascarpone, cukier puder i pastę waniliową zmiksować na gładki krem. Dodać jajka, zmiksować. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę kajmakową i równomiernie rozprowadzić.
Masę serową wylać na masę kajmakową i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 55-60 min do momentu aż wierz będzie sprężysty. Po upływie powyższego czasu wyłączyć piekarnik i sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Mus z białej czekolady

• 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 300 g białej czekolady

Śmietankę kremówkę przełożyć do małego garnka i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Czekoladę połamać na kostki i dodać do gorącej śmietanki. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Ostudzić. Ostudzoną śmietankę włożyć do lodówki na kilka godz. do schłodzenia. Do dużej misy przełożyć serek mascarpone i zimną śmietankę. Ubić do uzyskania gęstego kremu. Nie ubijać zbyt długo, żeby krem się nie zwarzył!
Ubity mus wyłożyć na całkowicie schłodzony sernik, wyrównać. Włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Sernik przechowywać w lodówce. Smacznego!

sernik

sernik

sernik

sernik

sernik

sernik

Ciasta z kremem, Ciastka, Serniki

Okrągłe kremówki z konfiturą wiśniową

Dodaj komentarz

Kremówki

Przepyszne kremówki z kremem na bazie domowego budyniu i masła, przełożone dodatkowo moją ulubioną konfiturą wiśniową. Takie zestawienie nie może nie smakować:) Tym razem z powodu ograniczonego czasu użyłam gotowego ciasta francuskiego ale można również zrobić ciasto własnoręcznie. Jest to dosyć czasochłonne ale efekt niesamowity. Wiem co piszę bo robiłam kiedyś kremówkę z własnoręcznie zrobionym ciastem i była naprawdę pyszniutka. Moja okrągła kremówka to wersja dla zabieganych:) Dzień wcześniej, wieczorem można ugotować budyń a następnego dnia upiec ciasto francuskie i zrobić krem na bazie wcześniej ugotowanego budyniu.
Koniecznie zróbcie na weekend:))

Ciasto

• gotowe ciasto francuskie ok. 600 g

Piekarnik ustawić na 200 st. C, termoobieg. Przygotować dwie duże blachy i wyłożyć je papierem do pieczenia.
Ciasto francuskie rozłożyć na stolnicy delikatnie posypanej mąką. Przygotować kubek lub większą szklankę do wycinania kółek z ciasta. Wycinać kółka i kłaść na przygotowanej blasze. Każde wycięte kółko gęsto ponakłuwać widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 10-12 min na złoty kolor.
Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia.

Krem budyniowo-maślany

• 2 szkl. mleka
• 4 żółtka
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 cukry z prawdziwą wanilią lub ziarenka z laski wanilii ewentualnie cukry wanilinowe
• 230 g masła w temp. pokojowej + 3 łyżki cukru pudru

1,5 szkl. mleka zagotować z cukrem pudrem i cukrami wanilinowymi. Pozostałe mleko dokładnie wymieszać z żółtkami i mąkami: pszenną i ziemniaczaną. Na gotujące się mleko wlać mieszankę z mleka, żółtek i mąki pszennej i ziemniaczanej. Mieszać energicznie żeby grudki się nie pojawiły. Gotować do zgęstnienia. Ugotowany budyń zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę. Do utartego masła dodawać partiami wystudzony budyń (po 3-4 łyżki) i ucierać mikserem na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Ważne żeby budyń i masło miały taką samą temperaturę, inaczej krem może się zwarzyć. Kremu nie nalezy długo ucierać, tylko do połączenia się masła z budyniem.
Mój sprawdzony sposób na zwarzony krem: Ucieramy kawałek masła ( ok.50 g) na puch i do utartego masła dodajemy partiami zwarzony krem budyniowo-maślany. Ucieramy do połączenia się składników.

Dodatkowo

• ok. 140 g dobrej konfitury wiśniowej

Wykonanie kremówek

Na krążek upieczonego ciasta francuskiego kładziemy łyżką sporą ilość kremu (ok. 2 pełne łyżki), na krem nakładamy łyżeczkę konfitury wiśniowej, przykrywamy drugim krążkiem ciasta i dociskamy. W taki sam sposób postępujemy z resztą ciastek. Z podanej porcji wychodzi ok. 14 kremówek.
Kremówki przechowywać w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Kremówki

Kremówki

Kremówki

Kremówki

Kremówki

6

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki czekoladowe z konfiturą wiśniową i kremem kajmakowym

Dodaj komentarz

muffinki czekoladowe

Mocno czekoladowe muffinki z nadzieniem z konfitury wiśniowej i kremem kajmakowym z dodatkiem likieru ajerkoniakowego. Szybkie do wykonania a smakują wybornie. Polecam:))

Składniki na muffinki, ok. 24 szt.

• 200 g masła
• 150 g czekolady gorzkiej min. 40% kakao
• 40 g kakao
• 3/4 szkl. śmietanki 30 %
• 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1 i 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 średnie jajka
• 50 ml likieru amaretto

Składniki na muffinki powinny mieć temp. pokojową.
Masło przełożyć do garnka i rozpuścić. Do masła dodać czekoladę połamaną na kawałki i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać kakao i wymieszać. Lekko przestudzić. Wbić jajka. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać śmietankę kremówkę i wymieszać.
W osobnej, dużej misce wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier puder. Masę czekoladową przełożyć do suchych składników, dodać likier amaretto i dokładnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Jeśli mamy formę na 24 muffinek to ciasto przekładamy do 1/2 – 2/3 wysokości papilotki i od pieczemy. Natomiast jeśli mamy foremkę na mniejszą ilość muffinek to wtedy pieczemy jedną partię a następnie kolejną partię muffinek. Ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia. Muffinki należy piec ok. 25 min. Po upieczeniu muffinki wystudzić.

Krem kajmakowy

• 230 g masła w temp. pokojowej
• 400 g kajmaku w temp. pokojowej
• 5 łyżek likieru ajerkoniakowego w temp. pokojowej

Masło utrzeć mikserem na puch. Do utartego masła dodawać partiami kajmak i ucierać do uzyskania jednolitego kremu. Na końcu dodać likier ajerkoniakowy i dokładnie wymieszać. Włożyć na 30 min. do lodówki w celu lekkiego stężenia.

Dodatkowo

• ok. 300 g konfitury wiśniowej

Wykonanie

W każdej muffince wydrążyć łyżeczką wgłębienie i w to miejsce wkładać łyżeczką konfiturę wiśniową. Na wierzch wycisnąć krem kajmakowy i posypać okruchami z wydrążonego ciasta muffinkowego. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!

muffinki czekoladowe

muffinki czekoladowe

muffinki czekoladowe

muffinki czekoladowe

muffinki czekoladowe

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Kruche, kokosowe ciasto z truskawkami

Dodaj komentarz

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche, proste i szybkie ciasto z wiórkami kokosowymi i dużą ilością słodkich truskawek. Takie zestawienie będzie smakowało nawet tym, którzy za kokosem nie przepadają ponieważ nie jest on bardzo wyczuwalny w tym cieście a nadaje fajnej kruchości ciastu. Ciasto nie jest bardzo słodkie więc warto po upieczeniu posypać je sporą ilością cukru pudru:)) Bardzo polecam:))

Ciasto

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100 g wiórków kokosowych
• 150 g cukru pudru
• 200 g masła
• 2 średnie jajka
• cukier wanilinowy
• 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać wiórki kokosowe, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać masło i jajka, Wyrobić ciasto. 2/3 ciasta włożyć do lodówki na 1,5 godz. a 1/3 włożyć do zamrażarki.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21×23 cm lub trochę większą (wtedy trzeba troszkę skrócić czas pieczenia). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg.
Po upływie 1,5 godz. ciasto wyjąć z lodówki i wylepić nim dno przygotowanej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec. ok. 14 – 15 min do lekkiego zrumienienia.
W czasie podpiekania spodu ciasta przygotować nadzienie truskawkowe.

Nadzienie truskawkowe

• 700 g świeżych truskawek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki oczyścić i umyć. Przekroić na pół, lub na trzy części jeśli są większe. Przełożyć do miski i dodać do nich mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.

Dodatkowo

• 2 łyżki bułki tartej
• cukier puder do posypania ciasta

Podpieczony spód ciasta posypać bułką tartą. Wyłożyć równomiernie nadzienie truskawkowe.
Wyjąć 1/3 ciasta z zamrażarki. Ciasto zetrzeć na dużych oczkach tarki na truskawki równomiernie.
Włożyć do piekarnika i piec ok. 27-30 min. w 180 st. C, termoobieg do zrumienienia wierzchu ciasta.
Po upieczeniu ciasto lekko przestudzić i dość obficie posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru

Muffinki razowe z jabłkami i miodem

Dodaj komentarz

muffinki razowe z jabłkami
Mięciutkie, wilgotne i delikatne pomimo użycia mąki razowej. Nawet na drugi dzień są miękkie i delikatne:) To są moje ulubione, zaraz po marchewkowych, które są bardzo podobne w smaku i konsystencji a które cieszą się dobrą opinią wśród znajomych:)) Upiekłam swoim pociechom „tak na szybko”:) Akurat wszystkie składniki na muffinki miałam w domu. Spróbujcie przepis a przekonacie się, że to będą Wasze ulubione razowe muffinki z jabłkami i miodem:)) Zdrowsza słodycz na co dzień:))

Wszystkie składniki na muffinki powinny mieć temp. pokojową. Z podanych składników wychodzi ok. 12 – 14 muffinek.

Składniki suche

• 1 i 3/4 szkl. mąki orkiszowej razowej (można również użyć mąki pszennej razowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru z wanilią


Składniki mokre

• 1/2 szkl. miodu naturalnego
• 2 średnie jajka
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego
• ok. 300 g jabłek ( 3-4 małe jabłka)

Przygotować formę do muffinek i wyłożyć papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W naczyniu wymieszać suche składniki. W osobnej misce umieścić jajka, olej oraz miód naturalny i delikatnie roztrzepać widelcem. Jabłka zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką. Dodać starte jabłka i wymieszać.
Ciasto przełożyć do przygotowanej formy na muffinki1` i nakładać do 2/3 wysokości papilotek. Piec ok. 21 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smakują wybornie zarówno na ciepło jak i następnego dnia:)) Smacznego!

muffinki razowe z jabłkami

muffinki razowe z jabłkami

muffinki razowe z jabłkami