Łatwy sernik waniliowy z pysznym, orzeźwiającym musem truskawkowym. W sam raz na ciepłe, słoneczne dni do popołudniowej kawy:)) Polecam!
Spód ciasteczkowy
• 210 g ciastek owsianych
• łyżka masła
Ciasteczka zmielić w malakserze lub pokruszyć na drobno. Masło roztopić i lekko przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Wymieszać. Przygotować tortownicę o śr. 23 cm. (Sernik może być również pieczony w tortownicy 20 – 21 cm, tylko wtedy zostanie trochę musu truskawkowego. Mus truskawkowy można wówczas użyć do deserów w pucharkach). Dno tortownicy wysmarować olejem lub masłem i wyłożyć masę ciasteczkową. Równomiernie rozłożyć i uklepać.
Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa
• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie bądź zmiksowanego blenderem na gładki krem
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 i 1/3 szkl. cukru pudru
• 4 średnie jajka
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• laska wanilii
Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temp. pokojową.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.
Twaróg, śmietankę kremówkę i cukier puder umieścić w misie i zmiksować blenderem lub mikserem na jednolitą masę. Wbić kolejno 4 jajka i zmiksować do wymieszania się składników, nie dłużej. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i wyłuskane ziarenka z laski wanilii. Dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 min. Po tym czasie sernik wyłączyć i studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Mus truskawkowy
• 450 g mrożonych lub świeżych truskawek
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 i 1/2 szkl. gorącej, przegotowanej wody ( w czasie upałów można zmniejszyć ilość wody do 1 szkl.)
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie. Truskawki przełożyć do garnka, przykryć garnek pokrywką i podgrzewać na małym ogniu do momentu aż truskawki całkowicie się rozmrożą i zagotują. Zdjąć z palnika, dodać cukier puder i zmiksować blenderem. ( W przypadku świeżych truskawek należy najpierw zmiksować blenderem a później zagotować) Dodać rozpuszczoną galaretkę, dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego ostudzenia. Śmietankę ubić na sztywno i dodać do zimnego musu z truskawek i galaretki. Dokładnie wymieszać. Mus wylać na ostudzony sernik i włożyć do lodówki na kilka godzin, do momentu stężenia musu truskawkowego. Smacznego!
