W mojej kuchni od niedawna przygotowuję dania oraz ciasta wegańskie i bezglutenowe. Moja bliska osoba niestety musi być na diecie bez glutenu i bez nabiału (jajka na szczęście zostają:) )
W związku z tym dużo ostatnio eksperymentuję z daniami wegańskimi i bezglutenowymi co całkiem nieźle mi wychodzi:)) Dzieci wszystko zjadają a to najważniejsze:)
Moje dzisiejsze śniadanie składało się z pysznego chleba z kaszy gryczanej i płatków owsianych na naturalnym zakwasie oraz cudnego twarożku zrobionego z orzechów nerkowca:) Mówię Wam pychota:)) Chlebek piekę już od ponad trzech lat. Zakwas dostałam od mojej koleżanki i tak sobie kombinuję z różnymi mąkami i tworzę przeróżne chleby:) Przepis na pyszny chleb też już niedługo umieszczę na blogu ale mam taki problem, że wiele dań tworzę bardzo kreatywnie i energicznie a składniki dodaję po prostu „na oko”. Chleby również w ten sposób robię, ” na oko” dodaję mąki, wody i innych dodatków więc dokładnego przepisu na chwilę obecną nie mam ale obiecuję poprawę w tym temacie:))
Mam natomiast przepis na pyszny twarożek z nerkowców. Jeśli macie dobry blender to koniecznie wypróbujcie ten zdrowy, wegański serek:))

Składniki

• 150 g orzechów nerkowca, namoczonych wcześniej przez całą noc w wodzie
• 1/4 szkl. wody z ogórków kiszonych
• łyżka soku z cytryny
• szczypiorek
• rzodkiewka
• sól, pieprz do smaku

Orzechy nerkowca odcedzić z wody i przełożyć do naczynia, w którym będą blendowane. Dodać sok z cytryny, wodę z kiszonych ogórków oraz sól i pieprz. Zblendować na konsystencję gładkiego twarożku. Twarożek włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
Po tym czasie dodać do niego pokrojony szczypiorek i rzodkiewkę i wcinać:))) Smacznego!!