Archiwa kategorii: Ciasta kruche

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Ciasto orkiszowe z rabarbarem i truskawkami bez cukru

Dodaj komentarz

3

Dziś propozycja dla osób dbających o linię i prowadzących zdrowy styl życia:) Ciasto jest z mąki orkiszowej i nie zawiera cukru. Zamiast niego użyłam słodzika w postaci musu daktylowego domowej roboty. W pełni zastępuje on cukier w cieście. Poza tym ciasto nie jest bardzo słodkie. Ja dodatkowo po upieczeniu posypałam je zmielonym ksylitolem. Gdybym sama musiała je zjeść to pewnie byłoby bez posypywania na wierzchu cukrem brzozowym. Mój synek jednak woli słodsze ciasta i to dla niego ta biała, słodka warstewka na wierzchu. Nawiasem mówiąc, a raczej pisząc, bardzo mojemu malcowi smakowało to ciasteczko. W końcu w środku mógł znaleźć jego ulubione owoce; truskawki:) Polecam:)

 

  Ciasto

  • 2 szkl. mąki orkiszowej + 1 łyżka (u mnie mąka orkiszowa typ 1050, ale może być również inna mąka)
  • 150 g masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek musu daktylowego (jeżeli nie mamy takiego musu to możemy użyć zwykłego cukru bądź ksylitolu)
  • 1 jajko

 

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Posiekać masło razem z mąką, dodać mus daktylowy, wbić jajko. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto może się trochę kleić, w razie potrzeby podsypać mąką. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej tortownicy. Włożyć do piekarnika i podpiec na rumiano ok. 20 min. Resztę ciasta (1/3) włożyć do lodówki.

 

  Nadzienie

  • 200 g umytych truskawek
  • 200 g rabarbaru
  • 4-5 łyżek musu daktylowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki wody

 

Rabarbar umyć i obrać. Pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka, dodać mus daktylowy, łyżeczkę cynamonu i 4 łyżki wody. Podsmażyć ok. 3 minuty. Zdjąć z ognia i dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Wyłożyć na podpieczone ciasto, wyrównać. Na rabarbarze rozłożyć równomiernie całe truskawki, zostawiając ok. 2cm przerwy od brzegów ciasta. Wyjąć pozostałe ciasto, odrywać kawałeczki, rozpłaszczać je w dłoniach i kłaść na nadzienie rabarbarowo-truskawkowe. Włożyć do piekarnika i piec ok. 30 min do zrumienienia.

 

  Dodatkowo

  • zmielony cukier brzozowy lub cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem lub zmielonym ksylitolem. Najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego!

1

2

4

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Zdrowy placek orkiszowy z jabłkami

Dodaj komentarz

 

Mój synek widząc jak przeglądam różne strony kulinarne, zapytał czy upiekę mu ciastko:) Bez wahania się zgodziłam. Wykorzystałam składniki, które akurat miałam w domu. Stwierdziłam, że jeżeli to ma być ciasto dla synka to oprócz kalorii musi dostarczyć chociaż troszkę wartości odżywczych. I tak powstała szarlotka na bazie mąki razowej orkiszowej i cukru brzozowego. Można również użyć innej mąki razowej i zwykłego cukru białego:) Polecam dla osób dbających o linię:)

 

    Ciasto

  • 2.5 szkl. mąki orkiszowej razowej
  • 0,5 szkl. ksylitolu
  • 2 jajka
  • 200 g masła schłodzonego

Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy. Ciasto ma być gładkie i bez grudek. Gotowe włożyć do lodówki na ok.1-2 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.

Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 175 st. C, termoobieg.  Przygotować formę o wymiarach 21x23cm. Wyłożyć papierem do pieczenia.

2/3 ciasta rozwałkować i wylepić nim dno formy do pieczenia. Włożyć do piekarnika i podpiec ok. 15 -20 min.  Pozostałą 1/3 ciasta włożyć do lodówki.

 

    Masa jabłkowa

  • 600 ml gotowych uprażonych jabłek ze słoika
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki rodzynek

 

     Dodatkowo

  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • cukier puder do posypania lub zmielony w młynku cukier brzozowy

 

Uprażone jabłka wymieszać z cynamonem, mąką ziemniaczaną i rodzynkami. Jeśli nie mamy gotowych jabłek to można przygotować masę jabłkową z 7 jabłek. Należy je obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć w garnku do momentu aż zmiękną. Dodać do nich pozostałe składniki i ewentualnie cukier do smaku.

Podpieczony spód ciasta posypać otrębami owsianymi lub bułką tartą. Wyłożyć na nie masę jabłkową. Na jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta. Wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec ok. 30 min. do zrumienienia wierzchu ciasta.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.  Ciasto najlepsze jest po lekkim przestudzeniu, jeszcze ciepłe:) Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego!

blog1

 

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Szarlotka ekspresowa

Dodaj komentarz

 

Dziś polecam Wam bardzo szybką do wykonania szarlotkę z jabłkami i powidłami śliwkowymi. Zrobiłam ją „na poczekaniu” do popołudniowej kawki. Naszła mnie ochota na coś słodkiego a wiadomo, że jak mnie najdzie ochota to nikt i nic mnie nie powstrzyma:) Zrobiłam ją ze składników, które akurat miałam w domu pod ręką. Z braku świeżych jabłek, użyłam tych ze słoika z domowej spiżarki. Do ciasta dodałam również smalcu. Szczerze? Po raz pierwszy robiłam takie ciacho ze smalcem. Jakoś wcześniej podchodziłam do tego pomysłu niezbyt chętnie. Nie zawiodłam się. Szarlotka jest naprawdę dobra i nie czuć w niej smalcu. Polecam wypróbować przepis:)

 

 Ciasto

  • 3  pełne szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl.  cukru pudru
  • 65 g  masła
  • 2  łyżki smalcu
  • 2  łyżki gęstego jogurtu
  • 2  jajka
  • 1  łyżka mąki ziemniaczanej
  • cukier waniliowy (ja używam cukru z prawdziwą wanilią ale może też być cukier wanilinowy)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Masa jabłkowo-śliwkowa

  • 3/4 litra uprażonych jabłek lub (7 kwaskowych jabłek obrać, pokroić i podsmażyć z dodatkiem odrobiny wody do miękkosci. Dodać 2 łyżki cynamonu i pod konieć 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać. Jeżeli wydaje nam się, że jabłka są zbyt kwaśne można dodać odrobinę cukru do smaku.)
  • 10 łyżek powideł śliwkowych (Użyłam domowych powideł śliwkowych, które robiłam w okresie jesiennym. Mogą również powidła „sklepowe”, dobre są z Biedronki)

 

 

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21X25 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik, ustawić temp. 180stopni C, grzałka: góra-dół.

Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem,cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną. Dodać masło i smalec, posiekać, dodać jajka i jogurt. Wyrobić ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć to formy, ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku ok. 15-18 min na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, posypać 3 łyżkami bułki tartej. Nałożyć powidła śliwkowe, na nie uprażone jabłka. Rozwałkować resztę ciasta i nałożyć na jabłka. Jeżeli ciasto się bardzo lepi i jest trudność z rozwałkowaniem to można odrywać po kawałku, rozpłaszczać dłonią i kłaść na jabłka. Często tak robię:)

Włożyć do piekarnika i piec ok. 40 min na złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Polecam konsumować jeszcze ciepłą szarlotkę. Smacznego!

?