Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik o delikatnym posmaku orzechów ziemnych. Smak serniczka dodatkowo podkreśla masa kajmakowa dodana do masy serowej w formie kleksów:)
Gwarantuję, że ten serniczek zadowoli podniebienia nawet tych osób, które nie przepadają za masłem orzechowym. Warto wypróbować przepis:)

Spód

• ok. 300g ciastek owsianych w czekoladzie
• 25g masła
• 2 pełne łyżki masła orzechowego bez soli i cukru (ja użyłam masła orzechowego domowej roboty)

Ciasteczka zmielić w malakserze na drobno. Masło rozpuścić i przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Dodać masło orzechowe i dokładnie wymieszać masę ciasteczkową. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować rozpuszczonym masłem lub olejem. Najlepiej zrobić to silikonowym pędzelkiem bądź kawałkiem ręcznika papierowego. Dno tortownicy wyłożyć ciasteczkami. Dobrze uklepać i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.

Masa serowa

• 750g twarogu półtłustego
• 1,5 szkl. śmietanki 30%
• 4 jajka
• 1 i 3/4 szkl. cukru pudru
• ok. 250g masła orzechowego bez soli i cukru (użyłam masła domowej roboty)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 250g kajmaku

Twaróg i śmietankę umieścić w dużej misie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Jeśli nie mamy blendera to twaróg należy zmielić w maszynce 3 razy i później miksujemy z pozostałymi składnikami używając miksera.
Do zmiksowanego twarogu dodać cukier puder, zmiksować blenderem. Wbić kolejno 4 jajka i zmiksować blenderem tylko do połączenia się składników. Dodać mąkę ziemniaczaną i masło orzechowe i dokładnie zmiksować na gładki krem.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Na spód ciasteczkowy wylać masę serową. Małą łyżeczką nabierać kajmak, kłaść go na wierzchu masy serowej lekko wciskając w masę i palcem zsunąć masę kajmakową.
Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 45 min. W czasie pieczenia sernika przygotować polewę czekoladową.

Polewa czekoladowa

• 100g czekolady gorzkiej
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki kajmaku

W małym garnku podgrzać śmietankę. Do gorącej śmietanki dodać pokrojoną w kostkę czekoladę i mieszać do rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitego kremu czekoladowego. Zdjąć garnek z ognia i dodać do masy czekoladowej masę kajmakową. Dokładnie wymieszać. Jeśli będą grudki to najlepiej blenderem zmiksować na gładki krem.
Po upływie 45 min. sernik wyjąć z piekarnika. Ustawić temp. 150 st. C, termoobieg. Na serniku równomiernie rozprowadzić przygotowaną polewę czekoladową. Włożyć do piekarnika i piec jeszcze przez 10 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu zdjąć obręcz tortownicy i sernik włożyć do lodówki. Smacznego!