Szybkie,smaczne i zdrowe placuszki z mąki pełnoziarnistej, płatków jaglanych, jogurtu i banana posłodzone naturalnym miodem. W sam raz dla dzieci na śniadanko bądź podwieczorek:)
Składniki na ciasto
• 1/2 szkl. płatków jaglanych
• 1 jajko
• 7 łyżeczek miodu
• 180g jogurtu naturalnego
• 1/3 – 1/2 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej (w zależności od konsystencji ciasta)
• 1 duży banan
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo
• masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia
Płatki jaglane wsypać do miski, dodać do nich jogurt naturalny, odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie wbić jajko, dodać miód, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i pokrojony na małą kosteczkę banan. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać łyżką. Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie należy dosypać trochę mąki.
Smażyć na rumiano z dwóch stron na rozgrzanej patelni posmarowanej masłem klarowanym bądź olejem kokosowym. Usmażone placki kłaść na ręczniku papierowym w celu usunięcia ew. tłuszczu. Najlepsze na świeżo od razu po usmażeniu i lekkim przestygnięciu. Z podanego przepisu wychodzi ok. 21 małych placków. Smacznego!
Pyszne racuszki na bazie mojej ulubionej mąki orkiszowej. Oczywiście zamiast niej możemy użyć zwykłej pszennej, też będą dobre. Ciasto na racuchy bardzo szybko się wyrabia ponieważ użyłam suchych drożdży. Kwestią czasu jest wyrośnięcie ciasta, które trwa ok. 1 godz., maksymalnie do 1,5 h. Racuszki smażyłam na maśle klarowanym, które dodatkowo dodaje im fajnego smaku. Placuszki nie są przesłodzone, zamiast cukru dałam miodu, zresztą jabłka też dodają im słodyczy i smaku. Polecam:))
• masło klarowane do smażenia
• cukier puder do posypania
W dużej misce wymieszać mąkę z drożdżami, dodać pozostałe składniki i łyżką wyrobić ciasto do momentu aż będzie gładkie. Obrane ze skórki jabłka pokroić w kostkę i wymieszać razem z ciastem. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. do 1,5 h do potrojenia objętości.
Racuszki smażyć na rozgrzanej patelni na maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor na średniej mocy palnika. Jeżeli będą się zbyt szybko przypalać należy zmniejszyć moc palnika. Usmażone placuszki odsączać na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Jeżeli nie mam pomysłu na podwieczorek lub kolację dla dzieci to robię placki na różne sposoby i z różnymi dodatkami. Zależy co akurat mam w domu do wykorzystania. Placuszki, które polecam są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Dosłownie kilka minut pracy i możemy je pałaszować. Moje dzieci bardzo je lubią.
masło klarowane lub olej do smażenia
ewentualnie cukier puder do posypania
Do miski wbić jajko, dodać jogurt, miód i delikatnie roztrzepać. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i energicznie wymieszać na jednolitą masę. Na końcu zetrzeć jabłko na tarce o dużych oczkach i wymieszać dokładnie ciasto. Jeżeli ciasto będzie nam się wydawało za gęste można dodać odrobinę jogurtu, natomiast jeśli będzie zbyt rzadkie dosypać mąki. Rozgrzać patelnię z masłem klarowanym. Ciasto nabierać na łyżkę i kłaść na rozgrzanej patelni formując małe placuszki. Smażyć na średnim ogniu z dwóch stron na złoty kolor. Podawać od razu po usmażeniu ponieważ na ciepło są najlepsze. Można posypać cukrem pudrem jeżeli lubimy. Z podanego przepisu wychodzi ok. 18 szt. małych placuszków (o średnicy ok. 5-6 cm) Smacznego!
