Archiwa tagu: truskawki

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Sezon truskawkowy trwa więc trzeba z niego korzystać:) Postanowiłam upiec coś szybkiego i mało pracochłonnego. Serniczek, który Wam przedstawiam wymaga tak małego nakładu pracy, że żal by było go nie upichcić. Spód wykonałam z pokruszonych ciasteczek owsianych z czekoladą. Do masy serowej tym razem użyłam gotowego serka w wiaderku + mój ulubiony mascarpone. Na wierzch truskawki z galaretką i już możemy się delektować pysznym kremowym smaczkiem z nutką orzeźwienia w postaci truskawek i galaretki. Polecam dla zapracowanych!????????????????????????????????????

 

  Spód ciasteczkowy

  • 300-350 g ciasteczek zbożowych w czekoladzie (użyłam ciastek Bonitki z Biedronki)
  • 2 łyżki masła

 

Przygotować tortownicę o średnicy 21cm. Dno tortownicy wysmarować olejem. Najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego lub kawałka ręcznika papierowego. Ciasteczka drobno pokruszyć wałkiem do ciasta lub malakserem. Masło roztopić i lekko przestudzone wlać do pokruszonych ciasteczek. Wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, delikatnie uklepując. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 350 g twarogu z wiaderka ( musi być twaróg dobrej jakości np. z Piątnicy ) jeżeli nie mamy twarogu wiaderkowego to użyjmy zwykłego twarogu półtłustego.Trzeba go dobrze zblendować na gładki krem lub przynajmniej dwukrotnie zmielić w maszynce.
  • 250 g sera mascarpone
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 3 jajka
  • cukier z prawdziwą wanilią lub ziarenka z laski wanilii
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 120 ml śmietanki kremówki 30%

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.

Zmielony lub zblendowany twaróg i mascarpone umieścić w naczyniu do miksowania. Wsypać cukier puder, cukier z wanilią i zmiksować do połączenia składników. Dodać jajka i znów zmiksować tylko do połączenia się. Na końcu wlać śmietankę kremówkę i dodać mąkę ziemniaczaną. Zmiksować.

Gotową masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Piec 60 min. Po upieczeniu studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 

  Dodatkowo

  • galaretka o smaku truskawkowym na 500ml wody
  • 300 g świeżych truskawek

 

W czasie studzenia sernika rozpuścić galaretkę w 500 ml przegotowanej gorącej wody. Zostawić do ostygnięcia.

Truskawki umyć, odszypułkować.

Kiedy sernik będzie już całkowicie ostudzony, ułożyć na nim truskawki. Gdy galaretka będzie się delikatnie ścinała zalewamy nią truskawki ułożone na wierzchu sernika. Sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!

 

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Kokosowe muffinki z truskawkami

1 komentarz

4

Z okazji Światowego Dnia Pieczenia postanowiłam coś upichcić na szybko:) Akurat zakupiłam trochę pięknych truskaweczek i żal by było ich nie wykorzystać.

Wiadomo, że muffinki robi się ekspresowo i raczej bez problemów. Lubię kokos więc połączyłam go z truskawkami. Efekt przepyszny! Mocno kokosowe z dużą ilością truskawek. Adaśko uwielbia takie smaki. Wcinał, aż mu się uszły trzęsły. No, ale raczej nikt mamusi nie przebije…wcięłam od razu jedna po drugiej, 5 muffinek.  Nie mogę się oprzeć słodkim wypiekom. Nawet już z tym nie walczę, tylko korzystam z życia:) Muffinki najlepsze na ciepło:) Polecam!

 

     Składniki na muffiny, ok. 12 szt:

Suche:

  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki mąki owsianej (można zastąpić dowolną mąką)
  • 1 szkl. wiórków kokosowych
  • 2/3 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mokre:

  • 2/3 szkl. kefiru naturalnego lub maślanki
  • 1 duże  jajko
  • 100g masła

Dodatkowo:

  • 1 szkl. truskawek obranych i pokrojonych
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka cukru

 

Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 175 stopni C, termoobieg. Przygotować formę do muffinów. Wyłożyć papilotkami.

Suche składniki na muffinki, czyli, mąkę orkiszową, pszenną, owsianą,  wiórka kokosowe, cukier, proszek do pieczenia i sodę wymieszać ze sobą w naczyniu.

Roztopić masło i przestudzić. Do przestudzonego wbić jajko i dolać kefir lub maślankę. Roztrzepać delikatnie trzepaczką. Roztrzepaną masę wlać do suchych składników i energicznie wymieszać tylko do połączenia składników. Do powstałej masy dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać.

2 łyżki cukru wymieszać z łyżką wiórków kokosowych.

Ciasto przekładać do przygotowanej formy muffinowej napełniając papilotki do ok. 2/3 ich wysokości. Posypać wiórkami kokosowymi wymieszanymi z cukrem.

Piec ok. 25 min. Smacznego!

 

2

5

1

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik brownie z musem truskawkowym

Dodaj komentarz

1

Zainspirowana przepisem ze strony postanowiłam go upiec. Przede wszystkim dlatego, że ostatnimi czasy bardzo lubię wypieki czekoladowe. Z racji tego ,że serniki to jedne z moich ulubionych ciast, kompozycja czekolady i sera w jednym, skusiła mnie do wypróbowania przepisu z drobnymi zmianami. Polecam dla miłośników słodkich serników i czekolady:)

 

Spód do sernika

  • 70 g orzechów ziemnych zmielonych
  • 120 g czekolady deserowej
  • 120 g masła
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka

 

Przygotować formę o wymiarach 21x23cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180 stopni C, termoobieg.

W rondelku rozpuścić czekoladę deserową wraz z masłem. Do powstałej masy dodać cukier i wymieszać. Po ostudzeniu masy wbić jajka i zmiksować do połączenia składników. W drugim naczyniu wymieszać zmielone orzechy wraz z mąką pszenną i proszkiem do pieczeniu. Mieszankę wsypać do czekoladowej masy. Wymieszać.

Ciasto wylać do foremki i podpiec ok.10 min.

 

Dodatkowo

  • 450 g mrożonych truskawek
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotować mus truskawkowy. Zamrożone truskawki włożyć do garnka i podgrzewać na minimalnym ogniu do rozmrożenia owoców. Dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia się cukru. Zblendować na mus. Odłożyć kilka łyżek do kubka, wsypać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać, dodać do musu. Gotować przez chwilę. Ostudzić.

 

Masa serowa

  • 75 dag sera półtłustego zmielonego dwukrotnie lub przeciśniętego przez praskę do ziemniaków
  • 25 dag mascarpone
  • 1 szkl. cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 10 dag czekolady gorzkiej
  • 10 dag czekolady białej

 

Sery zmiksować z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wbić jajka i krótko zmiksować. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać roztopioną gorzką czekoladę.( czekoladę można rozpuścić w kąpieli wodnej, czyli; do rondelka wlewamy wodę, zagotowujemy ją. Na rondelku z gotującą się wodą kładziemy miskę z czekoladą, mieszamy do rozpuszczenia) Czekolada powinna być lekko przestudzona. Czekoladę dokładnie mieszamy z masą serową. Do drugiej części sera dodajemy rozpuszczoną białą czekoladę ( w taki sam sposób rozpuszczamy jak gorzką czekoladę) i energicznie mieszamy.

 

Na spód czekoladowy wykładamy ciemną masę serową. Wyrównujemy łyżką. Na ciemny ser nakładamy jasną masę serową z białą czekoladą. Na biały ser wykładamy mus. Kładziemy go łyżeczką lekko zanurzając ją w masie serowej.

Pieczemy 55 min w temperaturze 170 stopni C, grzałka: góra- dół.

Po wyznaczonym czasie wyłączamy piekarnik ale sernik wyjmujemy po 10 minutach. Studzimy. Przechowujemy go w lodówce.

????????????????????????????????????

 

????????????????????????????????????