Archiwa tagu: truskawki

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Kruche, kokosowe ciasto z truskawkami

Dodaj komentarz

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche, proste i szybkie ciasto z wiórkami kokosowymi i dużą ilością słodkich truskawek. Takie zestawienie będzie smakowało nawet tym, którzy za kokosem nie przepadają ponieważ nie jest on bardzo wyczuwalny w tym cieście a nadaje fajnej kruchości ciastu. Ciasto nie jest bardzo słodkie więc warto po upieczeniu posypać je sporą ilością cukru pudru:)) Bardzo polecam:))

Ciasto

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100 g wiórków kokosowych
• 150 g cukru pudru
• 200 g masła
• 2 średnie jajka
• cukier wanilinowy
• 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać wiórki kokosowe, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać masło i jajka, Wyrobić ciasto. 2/3 ciasta włożyć do lodówki na 1,5 godz. a 1/3 włożyć do zamrażarki.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21×23 cm lub trochę większą (wtedy trzeba troszkę skrócić czas pieczenia). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg.
Po upływie 1,5 godz. ciasto wyjąć z lodówki i wylepić nim dno przygotowanej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec. ok. 14 – 15 min do lekkiego zrumienienia.
W czasie podpiekania spodu ciasta przygotować nadzienie truskawkowe.

Nadzienie truskawkowe

• 700 g świeżych truskawek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki oczyścić i umyć. Przekroić na pół, lub na trzy części jeśli są większe. Przełożyć do miski i dodać do nich mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.

Dodatkowo

• 2 łyżki bułki tartej
• cukier puder do posypania ciasta

Podpieczony spód ciasta posypać bułką tartą. Wyłożyć równomiernie nadzienie truskawkowe.
Wyjąć 1/3 ciasta z zamrażarki. Ciasto zetrzeć na dużych oczkach tarki na truskawki równomiernie.
Włożyć do piekarnika i piec ok. 27-30 min. w 180 st. C, termoobieg do zrumienienia wierzchu ciasta.
Po upieczeniu ciasto lekko przestudzić i dość obficie posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Bezy, Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Dodaj komentarz

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Przepyszne kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i słodką chrupiącą bezą posypaną płatkami migdałowymi. Rozpływa się w ustach:) Najlepiej smakuje zaraz po przestudzeniu. Bardzo polecam:)

Ciasto kruche

• 250 g mąki pszennej
• 150 g schłodzonego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 65 g cukru pudru
• 4 żółtka (białka odłożyć do bezy)

Do misy lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać do niej cukier puder, proszek do pieczenia, masło, żółtka. Wyrobić gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na ok. godz.
Po upływie powyższego czasu włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st.C, termoobieg. Przygotować formę do pieczenia o wym. 32×21 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem wylepić dno przygotowanej formy. Włożyć do piekarnika i piec ok. 18 – 20 min do lekkiego zezłocenia.
W tym czasie przygotować nadzienie rabarbarowo-truskawkowe a następnie bezę.

Nadzienie

• 600 g umytego rabarbaru
• 150 g świeżych truskawek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru pudru

Rabarbar pokroić na małe kawałki, dodać do niego mąkę ziemniaczaną i cukier puder, wymieszać. Truskawki umyć i obrać z szypułek. Przekroić na pół, jeśli są większe na trzy części.

Beza

• 4 białka
• szczypta soli
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki na bezę powinny mieć temp. pokojową.
Białka umieścić w misie, najlepiej metalowej, dodać szczyptę soli i ubijać do spienienia. Pod koniec ubijania dodawać cukier puder po trochu cały czas ubijając. Ubijać kilka minut do momentu aż białka będą białe, sztywne i błyszczące. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Dodatkowo

• 3-4 łyżki płatków migdałowych

Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar, wyrównać. Na rabarbar poukładać w miarę równomiernie pokrojone truskawki. Na owoce wyłożyć bezę i wyrównać na całej powierzchni. Posypać płatkami migdałowymi i włożyć do piekarnika. Obniżyć od razu temp. do 135 st. C, termoobieg i piec ok. 1 godz. do momentu aż beza będzie z wierzchu chrupiąca.
Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Najlepsze zaraz po ostudzeniu. Smacznego!

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Ciasta kruche, Ciasta z kremem, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Tarty

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką
Pyszna, letnia tarta ulubionymi owocami mojego Adasia:) Miałam zrobić malutkie tartaletki ale niestety z braku czasu zrobiłam tartę w dużej formie. Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba wykorzystać go maksymalnie. Połączenie kruchego ciasta z kremem budyniowym, słodkimi truskawkami i galaretką jest naprawdę wyśmienite. Dzieciom ciasto bardzo smakowało. Polecam:)

Spód

• 150 g mąki białej orkiszowej (można użyć zwykłej pszennej)
• 100 g masła
• 4 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 żółtko

Mąkę wsypać do miski lub na stolnicę, dodać do niej cukier puder, masło i żółtko. W miarę szybko zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę.
Przygotować formę do tarty lub tortownicę o średnicy 24cm. Ja robiłam w foremce do tarty prostokątnej o wym. 35×11 cm. Dno formy oraz boki wysmarować dokładnie masłem. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st. C, grzanie: góra i dół.
Dno formy wylepić ciastem. Ponakłuwać gęsto widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 23-24 minuty. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem budyniowy

• 1 szkl. mleka 3,2 %
• 4 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• cukier wanilinowy
• 100 g masła w temp. pokojowej

W połowie szklanki mleka rozmieszać dokładnie mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, cukier wanilinowy i żółtko. Resztę mleka i cukier puder zagotować. Na gotujące się mleko wlać przygotowaną mieszankę. Mieszać energicznie do momentu aż budyń się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z palnika i odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie rozpuścić galaretkę w gorącej wodzie.
Masło utrzeć mikserem na puszysty krem. Do utartego masła dodawać partiami całkowicie ostudzony budyń. Ucierać tylko do wymieszania się składników. Ważne żeby masło i budyń miały taką samą temperaturę.

Dodatkowo

• 1 galaretka truskawkowa
• ok. 300 g truskawek umytych i odszypułkowanych
• 1,5 szkl. gorącej wody

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody i odstawić do ostudzenia.

Kruche ciasto wyjąć z formy. Nałożyć na wierzch przygotowany krem budyniowy.
Truskawki pokroić w plasterki i ułożyć gęsto na kremie budyniowym lekko je wciskając w krem. Truskawki polać lekko tężejącą galaretką. Włożyć do lodówki na kilka godzin (do momentu aż galaretka całkowicie się zetnie) Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Uwaga! Galaretki trochę mi zostało ale nie miałam problemu z jej wykorzystaniem:) Dzieciaczkom zrobiłam deser z truskawek i śmietanki:)

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Ciasto orkiszowe z rabarbarem i truskawkami bez cukru

Dodaj komentarz

3

Dziś propozycja dla osób dbających o linię i prowadzących zdrowy styl życia:) Ciasto jest z mąki orkiszowej i nie zawiera cukru. Zamiast niego użyłam słodzika w postaci musu daktylowego domowej roboty. W pełni zastępuje on cukier w cieście. Poza tym ciasto nie jest bardzo słodkie. Ja dodatkowo po upieczeniu posypałam je zmielonym ksylitolem. Gdybym sama musiała je zjeść to pewnie byłoby bez posypywania na wierzchu cukrem brzozowym. Mój synek jednak woli słodsze ciasta i to dla niego ta biała, słodka warstewka na wierzchu. Nawiasem mówiąc, a raczej pisząc, bardzo mojemu malcowi smakowało to ciasteczko. W końcu w środku mógł znaleźć jego ulubione owoce; truskawki:) Polecam:)

 

  Ciasto

  • 2 szkl. mąki orkiszowej + 1 łyżka (u mnie mąka orkiszowa typ 1050, ale może być również inna mąka)
  • 150 g masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek musu daktylowego (jeżeli nie mamy takiego musu to możemy użyć zwykłego cukru bądź ksylitolu)
  • 1 jajko

 

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Posiekać masło razem z mąką, dodać mus daktylowy, wbić jajko. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto może się trochę kleić, w razie potrzeby podsypać mąką. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 st. C, termoobieg. Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej tortownicy. Włożyć do piekarnika i podpiec na rumiano ok. 20 min. Resztę ciasta (1/3) włożyć do lodówki.

 

  Nadzienie

  • 200 g umytych truskawek
  • 200 g rabarbaru
  • 4-5 łyżek musu daktylowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki wody

 

Rabarbar umyć i obrać. Pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka, dodać mus daktylowy, łyżeczkę cynamonu i 4 łyżki wody. Podsmażyć ok. 3 minuty. Zdjąć z ognia i dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Wyłożyć na podpieczone ciasto, wyrównać. Na rabarbarze rozłożyć równomiernie całe truskawki, zostawiając ok. 2cm przerwy od brzegów ciasta. Wyjąć pozostałe ciasto, odrywać kawałeczki, rozpłaszczać je w dłoniach i kłaść na nadzienie rabarbarowo-truskawkowe. Włożyć do piekarnika i piec ok. 30 min do zrumienienia.

 

  Dodatkowo

  • zmielony cukier brzozowy lub cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem lub zmielonym ksylitolem. Najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego!

1

2

4

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik bananowy z truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Miał być sernik z truskawkami ale miałam jeszcze banany, które musiałam szybko wykorzystać bo ciemniały. I tak powstał sernik bananowy z truskawkami i galaretką na wierzchu. Spód został wykonany z kakaowych ciasteczek oreo. Masa serowa jest zbita i ciężka. Jednakże z galaretką i ciasteczkami tworzy bardzo dobry deser:)

 

  Spód

  • ok.200 g ciasteczek oreo
  • 2 łyżki masła

 

Ciasteczka drobno pokruszyć wałkiem lub malakserem. Rozpuścić masło i wymieszać z ciastkami. Masę ciasteczkową wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm. Uklepać delikatnie i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 500 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej 3 razy lub utartego blenderem
  • 3 dojrzałe banany średniej wielkości
  • 3 jajka
  • łyżka ekstraktu waniliowego (można pominąć, nie wpłynie to na smak sernika)
  • 3/4 szkl. cukru pudru

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wieczorem wyjąć z lodówki aby rano można było zrobić sernik.

Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Dno tortownicy posmarować olejem. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 140 st. C, termoobieg.

Banany utrzeć blenderem na jednolitą masę.Ser, cukier puder i jajka umieścić w misie i zmiksować do połączenia się składników. Wsypać budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy i mus bananowy. Zmiksować.

Masę serowo-bananową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 55-60 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

 

   Dodatkowo

  • 200-300 g świeżych umytych truskawek
  • galaretka truskawkowa na 500ml wody

 

W czasie studzenia sernika przygotować galaretkę. Rozpuścić zawartość torebki w 500ml gorącej, przegotowanej wody. Ostudzić.

Gdy sernik będzie już całkowicie ostudzony, należy ułożyć na nim truskawki. Zalać tężejącą galaretką. Galaretka musi być już lekko ścięta kiedy będziemy ją wylewać na sernik.

Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy, delikatnie odkrajając brzegi ciasta od obręczy.

Ciasto najlepiej smakuje po jednym dniu leżakowania w lodówce.  Wyjąć z lodówki ok. 30 min przed podaniem. Smacznego!

2

4