Archiwa tagu: twaróg

NA SŁODKO, Serniki, Święta Bożego Narodzenia

Sernik z czekoladą na czekoladowym spodzie

1 komentarz

Pyszny sernik zrobiony z prawdziwego wiejskiego twarogu, który dostałam od teściowej Marzenki. Rewelacyjny, delikatny smak sernika na czekoladowym spodzie z ciasteczek oreo. Cudowne połączenie, które nie może nie smakować. Serniczek zniknął w zastraszającym tempie. Gościom i domownikom bardzo smakował. Przepis wart polecenia:)

   Spód ciasteczkowy

  • 500 g ciastek oreo lub orito (dostępnych w Biedronce)
  • 70 g masła

Przygotować formę o wymiarach 32×21 cm. Dno wysmarować olejem bądź wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka należy pokruszyć w malakserze na piasek. Masło roztopić i dodać do ciastek. Wymieszać. Powstałą masą ciasteczkową wyłożyć dno przygotowanej formy. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

  Masa serowa

  • 1350 g twarogu półtłustego
  • 2 szkl. zwykłego cukru
  • 6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii
  • 10 jajek
  • 400 ml śmietanki kokosowej 22%

    • lub mleczka kokosowego

  • 100 g mlecznej czekolady

Twaróg należy przemielić w maszynce przynajmniej dwukrotnie. Przełożyć do dość dużej miski. Do zmielonego sera dodać cukier, pastę waniliową, wymieszać. Wbijać po 3 jajka naraz i po każdej partii dodanych jajek zmiksować tylko do połaczenia składników. Po dodaniu wszystkich jajek należy dodać śmietankę kokosową i mąkę ziemniaczaną i szybko zmiksować. Na koniec dodać pokrojoną w małą kosteczkę czekoladę i wymieszać.

Masę serową wylać na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika 160 st. C, termoobieg i piec ok. 60 min. Po upływie powyższego czasu wyłączyć piekarnik i wyjąć sernik dopiero wtedy jak już będzie ostudzony. Nie otwierać piekarnika.

Po całkowitym ostudzeniu sernika włożyć go na kilka godzin do lodówki aby dobrze stężał.

   Polewa

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki śmietanki kremówki
  • płatki migdałowe do dekoracji sernika

Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladą udekorować sernik i posypać płatkami migdałowymi. Smacznego!

342

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Sernik bananowy z truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Miał być sernik z truskawkami ale miałam jeszcze banany, które musiałam szybko wykorzystać bo ciemniały. I tak powstał sernik bananowy z truskawkami i galaretką na wierzchu. Spód został wykonany z kakaowych ciasteczek oreo. Masa serowa jest zbita i ciężka. Jednakże z galaretką i ciasteczkami tworzy bardzo dobry deser:)

 

  Spód

  • ok.200 g ciasteczek oreo
  • 2 łyżki masła

 

Ciasteczka drobno pokruszyć wałkiem lub malakserem. Rozpuścić masło i wymieszać z ciastkami. Masę ciasteczkową wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm. Uklepać delikatnie i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 500 g twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej 3 razy lub utartego blenderem
  • 3 dojrzałe banany średniej wielkości
  • 3 jajka
  • łyżka ekstraktu waniliowego (można pominąć, nie wpłynie to na smak sernika)
  • 3/4 szkl. cukru pudru

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wieczorem wyjąć z lodówki aby rano można było zrobić sernik.

Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm. Dno tortownicy posmarować olejem. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 140 st. C, termoobieg.

Banany utrzeć blenderem na jednolitą masę.Ser, cukier puder i jajka umieścić w misie i zmiksować do połączenia się składników. Wsypać budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy i mus bananowy. Zmiksować.

Masę serowo-bananową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 55-60 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

 

   Dodatkowo

  • 200-300 g świeżych umytych truskawek
  • galaretka truskawkowa na 500ml wody

 

W czasie studzenia sernika przygotować galaretkę. Rozpuścić zawartość torebki w 500ml gorącej, przegotowanej wody. Ostudzić.

Gdy sernik będzie już całkowicie ostudzony, należy ułożyć na nim truskawki. Zalać tężejącą galaretką. Galaretka musi być już lekko ścięta kiedy będziemy ją wylewać na sernik.

Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Po tym czasie zdjąć obręcz tortownicy, delikatnie odkrajając brzegi ciasta od obręczy.

Ciasto najlepiej smakuje po jednym dniu leżakowania w lodówce.  Wyjąć z lodówki ok. 30 min przed podaniem. Smacznego!

2

4

 

 

Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Sezon truskawkowy trwa więc trzeba z niego korzystać:) Postanowiłam upiec coś szybkiego i mało pracochłonnego. Serniczek, który Wam przedstawiam wymaga tak małego nakładu pracy, że żal by było go nie upichcić. Spód wykonałam z pokruszonych ciasteczek owsianych z czekoladą. Do masy serowej tym razem użyłam gotowego serka w wiaderku + mój ulubiony mascarpone. Na wierzch truskawki z galaretką i już możemy się delektować pysznym kremowym smaczkiem z nutką orzeźwienia w postaci truskawek i galaretki. Polecam dla zapracowanych!????????????????????????????????????

 

  Spód ciasteczkowy

  • 300-350 g ciasteczek zbożowych w czekoladzie (użyłam ciastek Bonitki z Biedronki)
  • 2 łyżki masła

 

Przygotować tortownicę o średnicy 21cm. Dno tortownicy wysmarować olejem. Najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego lub kawałka ręcznika papierowego. Ciasteczka drobno pokruszyć wałkiem do ciasta lub malakserem. Masło roztopić i lekko przestudzone wlać do pokruszonych ciasteczek. Wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, delikatnie uklepując. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 350 g twarogu z wiaderka ( musi być twaróg dobrej jakości np. z Piątnicy ) jeżeli nie mamy twarogu wiaderkowego to użyjmy zwykłego twarogu półtłustego.Trzeba go dobrze zblendować na gładki krem lub przynajmniej dwukrotnie zmielić w maszynce.
  • 250 g sera mascarpone
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 3 jajka
  • cukier z prawdziwą wanilią lub ziarenka z laski wanilii
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 120 ml śmietanki kremówki 30%

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową.

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.

Zmielony lub zblendowany twaróg i mascarpone umieścić w naczyniu do miksowania. Wsypać cukier puder, cukier z wanilią i zmiksować do połączenia składników. Dodać jajka i znów zmiksować tylko do połączenia się. Na końcu wlać śmietankę kremówkę i dodać mąkę ziemniaczaną. Zmiksować.

Gotową masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Piec 60 min. Po upieczeniu studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 

  Dodatkowo

  • galaretka o smaku truskawkowym na 500ml wody
  • 300 g świeżych truskawek

 

W czasie studzenia sernika rozpuścić galaretkę w 500 ml przegotowanej gorącej wody. Zostawić do ostygnięcia.

Truskawki umyć, odszypułkować.

Kiedy sernik będzie już całkowicie ostudzony, ułożyć na nim truskawki. Gdy galaretka będzie się delikatnie ścinała zalewamy nią truskawki ułożone na wierzchu sernika. Sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smacznego!

 

NA SŁODKO, Serniki

Serniczek mamy

4 komentarze

Sernik to ulubione ciasto mojej mamy. Właśnie ten najzwyklejszy bez zbędnych dodatków, jak mówi moja mama:) Sernik ten jest szybki i łatwy w wykonaniu. Delikatny, rozpływający się w ustach. Rodzince bardzo smakował:) Polecam:)

 

  Spód

  • 400g ciasteczek owsianych
  • 3 łyżki masła

 

Przygotować formę do pieczenia. o wymiarach 32x21cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmiksować w malakserze na piasek lub pokruszyć wałkiem. Masło roztopić. Ciasteczka wymieszać ze stopionym masłem. Wylepić nimi dno blachy do pieczenia. Uklepać i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 1000 g twarogu półtłustego
  • 500 g sera mascarpone
  • 380 g cukru pudru
  • budyń waniliowy 40 g
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 8 jajek
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • otarta skórka z jednej pomarańczy

 

Dodatkowo

  • 100 g czekolady mlecznej
  •  2-3 łyżki śmietanki kremowej

 

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 stopni C, termoobieg.

Twaróg zmielić dwukrotnie  w maszynce lub zmiksować blenderem na gładką masę. Połączyć z serem mascarpone. Dodać cukier puder i wymieszać mikserem.  Dodawać kolejno po jednym jajku za każdym razem krótko miksując. Miksować należy tylko do wymieszania składników aby nie napowietrzać zbytnio masy serowej. Następnie wsypać budyń waniliowy i mąkę ziemniaczaną oraz cukier waniliowy. Zmiksować na gładki krem. Na końcu wsypać skórkę otartą z jednej pomarańczy. Wymieszać. Gotową masę serową przełożyć na blachę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu polać rozpuszczoną czekoladą i przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

NA SŁODKO, Serniki, Święta Bożego Narodzenia

Sernik z ciastkami oreo

3 komentarze

blog1

Jeden z lepszych serników, jakie jadłam:) Kremowy, rozpływający się w ustach z pysznymi ciasteczkami oreo. Wszystkim, dosłownie wszystkim, którzy jedli bardzo smakował:) Pieczony w tortownicy prezentuje się bardzo elegancko. Polecam serdecznie:)

 

    Spód do sernika

  • ok. 200 g ciasteczek oreo (Do przygotowania całego ciasta zakupiłam dwa opakowania tych ciasteczek)
  • 2 łyżki masła

 

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 24cm. Dno tortownicy wysmarować delikatnie olejem.(najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego)

Jedno opakowanie ciastek + 3ciastka z drugiego opakowania drobniutko pokruszyć lub zmielić w malakserze. Dodać rozpuszczone i wystudzone masło. Wymieszać. Gotową masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy. Uklepać delikatnie i włożyć na czas przygotowania masy serowej do lodówki.

 

  Masa serowa

  • 500 g  twarogu półtłustego
  • 375 g  serka mascarpone ( 1,5 opakowania serka mascarpone)
  • 1  i  1/3 szkl.  cukru pudru
  • 4  jajka
  • 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szkl.   śmietany kremówki 30%
  • łyżka pasty waniliowej lub cukru z prawdziwą wanilią
  • ok.150 g ciasteczek oreo ( 13 szt. ciasteczek )

 

Włączyć piekarnik. Ustawić temperaturę 140 stopni C., termoobieg.

Twaróg zmielić w maszynce dwa razy lub zmiksować ręcznym blenderem na kremową masę. Ja zawsze używam blendera ręcznego do utarcia twarogu na gładki krem.Do zmielonego twarogu dodać serek mascarpone, cukier puder, zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajka i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną, śmietanę kremówkę i łyżkę pasty waniliowej. Zmiksować do połączenia składników. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasteczka orito połamać na mniejsze kawałki i wcisnąć do masy serowej, równomiernie rozkładając. Włożyć do piekarnika i piec ok. 55-60 min.

Studzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu sernika, wypiąć obręcz.

 

 

Dodatkowo

  •  50g czekolady deserowej lub gorzkiej
  • 125 g  mascarpone ( pół opakowania serka mascarpone)
  • 250 ml  schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • 2-3  łyżki cukru pudru

 

Śmietankę ubijać mikserem ok.30 sek. Dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Ubitą masę rozłożyć równomiernie na całkowicie wystudzonym serniku. Czekoladę zetrzeć na tarce  i posypać nią wierzch sernika. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

blog2

blog4