Zainspirowana przepisem ze strony postanowiłam go upiec. Przede wszystkim dlatego, że ostatnimi czasy bardzo lubię wypieki czekoladowe. Z racji tego ,że serniki to jedne z moich ulubionych ciast, kompozycja czekolady i sera w jednym, skusiła mnie do wypróbowania przepisu z drobnymi zmianami. Polecam dla miłośników słodkich serników i czekolady:)
Spód do sernika
- 70 g orzechów ziemnych zmielonych
- 120 g czekolady deserowej
- 120 g masła
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
Przygotować formę o wymiarach 21x23cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 180 stopni C, termoobieg.
W rondelku rozpuścić czekoladę deserową wraz z masłem. Do powstałej masy dodać cukier i wymieszać. Po ostudzeniu masy wbić jajka i zmiksować do połączenia składników. W drugim naczyniu wymieszać zmielone orzechy wraz z mąką pszenną i proszkiem do pieczeniu. Mieszankę wsypać do czekoladowej masy. Wymieszać.
Ciasto wylać do foremki i podpiec ok.10 min.
Dodatkowo
- 450 g mrożonych truskawek
- 1/2 szkl. cukru
- 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotować mus truskawkowy. Zamrożone truskawki włożyć do garnka i podgrzewać na minimalnym ogniu do rozmrożenia owoców. Dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia się cukru. Zblendować na mus. Odłożyć kilka łyżek do kubka, wsypać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać, dodać do musu. Gotować przez chwilę. Ostudzić.
Masa serowa
- 75 dag sera półtłustego zmielonego dwukrotnie lub przeciśniętego przez praskę do ziemniaków
- 25 dag mascarpone
- 1 szkl. cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 10 dag czekolady gorzkiej
- 10 dag czekolady białej
Sery zmiksować z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wbić jajka i krótko zmiksować. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać roztopioną gorzką czekoladę.( czekoladę można rozpuścić w kąpieli wodnej, czyli; do rondelka wlewamy wodę, zagotowujemy ją. Na rondelku z gotującą się wodą kładziemy miskę z czekoladą, mieszamy do rozpuszczenia) Czekolada powinna być lekko przestudzona. Czekoladę dokładnie mieszamy z masą serową. Do drugiej części sera dodajemy rozpuszczoną białą czekoladę ( w taki sam sposób rozpuszczamy jak gorzką czekoladę) i energicznie mieszamy.
Na spód czekoladowy wykładamy ciemną masę serową. Wyrównujemy łyżką. Na ciemny ser nakładamy jasną masę serową z białą czekoladą. Na biały ser wykładamy mus. Kładziemy go łyżeczką lekko zanurzając ją w masie serowej.
Pieczemy 55 min w temperaturze 170 stopni C, grzałka: góra- dół.
Po wyznaczonym czasie wyłączamy piekarnik ale sernik wyjmujemy po 10 minutach. Studzimy. Przechowujemy go w lodówce.
