Archiwa tagu: mascarpone

NA SŁODKO

Sernik ze snickersami

Dodaj komentarz

????????????????????????????????????

 

Dziś propozycja pysznego, kremowego sernika z batonikami snickers. Wbrew pozorom wcale nie jest za słodki i mdły. Uważam, że smaki są fajnie wyważone i konsumując ciacho czujemy sernik z dodatkiem popularnych batoników a nie odwrotnie. Smak batonów jest wyczuwalny ale nie dominuje nad całością. Polecam wszystkim, którzy lubią kremowe serniczki i snickersy:)

 

   Spód do sernika

  • 240 g ciastek maślanych
  • 50 g masła
  • 50 g snickersów

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Przygotować tortownicę o śr. 24 cm. Dno tortownicy posmarować delikatnie olejem. Najlepiej to zrobić silikonowym pędzelkiem.

Ciasteczka drobniutko pokruszyć wałkiem lub malakserem. Snickersy drobniutko posiekać nożem. Roztopić masło i przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Dołożyć posiekanego batonika i dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć do tortownicy. Równomiernie wyłożyć na dnie i dokładnie wyrównać i uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

 

   Masa serowa

  • 500 g  sera półtłustego
  • 375 g  sera mascarpone
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
  • 4  jajka
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 1/2 szkl  śmietanki 30%
  • 1 i 1/3 szkl  cukru pudru
  • 100 g  snickersów

 

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st.C, termoobieg.

Ser zmielić dwukrotnie w maszynce lub utrzeć dokładnie blenderem na kremową masę. Do utartego twarogu dodać serek mascarpone. Zmiksować mikserem ok. 30 sek. Wsypać cukier puder. Wymieszać mikserem. Dodawać kolejno po jednym jajku za każdym razem miksując tylko do połączenia składników. Nie należy zbyt długo miksować masy serowej. Wsypać mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać. Na końcu dodać śmietankę i ekstrakt waniliowy. Snickersy pokroić na małe kawałki i dodać do masy serowej. Zmiksować do połączenia składników. Gotową masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. W ten sposób ostudzić sernik.

 

    Dodatkowo

  • 200 ml masy kajmakowej
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 125 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 50 g snickersów

 

Ostudzony sernik wypiąć z obręczy. Rozsmarować na nim równomiernie masę kajmakową.

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijać mikserem ok. 30 -40 sek, uważać żeby nie przebić. Do śmietanki dodać łyżkę cukru pudru i schłodzony serek mascarpone. Ubijać ok. 20 sek. Ubitą śmietankę wyłożyć na sernik z masą kajmakową. Rozprowadzić równomiernie.

Snickersy pokroić na kawałeczki i posypać wierzch sernika. Gotowy sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

????????????????????????????????????

 

????????????????????????????????????

 

????????????????????????????????????

 

 

 

 

NA SŁODKO, Serniki

Serniczek mamy

4 komentarze

Sernik to ulubione ciasto mojej mamy. Właśnie ten najzwyklejszy bez zbędnych dodatków, jak mówi moja mama:) Sernik ten jest szybki i łatwy w wykonaniu. Delikatny, rozpływający się w ustach. Rodzince bardzo smakował:) Polecam:)

 

  Spód

  • 400g ciasteczek owsianych
  • 3 łyżki masła

 

Przygotować formę do pieczenia. o wymiarach 32x21cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmiksować w malakserze na piasek lub pokruszyć wałkiem. Masło roztopić. Ciasteczka wymieszać ze stopionym masłem. Wylepić nimi dno blachy do pieczenia. Uklepać i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 1000 g twarogu półtłustego
  • 500 g sera mascarpone
  • 380 g cukru pudru
  • budyń waniliowy 40 g
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 8 jajek
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • otarta skórka z jednej pomarańczy

 

Dodatkowo

  • 100 g czekolady mlecznej
  •  2-3 łyżki śmietanki kremowej

 

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 stopni C, termoobieg.

Twaróg zmielić dwukrotnie  w maszynce lub zmiksować blenderem na gładką masę. Połączyć z serem mascarpone. Dodać cukier puder i wymieszać mikserem.  Dodawać kolejno po jednym jajku za każdym razem krótko miksując. Miksować należy tylko do wymieszania składników aby nie napowietrzać zbytnio masy serowej. Następnie wsypać budyń waniliowy i mąkę ziemniaczaną oraz cukier waniliowy. Zmiksować na gładki krem. Na końcu wsypać skórkę otartą z jednej pomarańczy. Wymieszać. Gotową masę serową przełożyć na blachę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu polać rozpuszczoną czekoladą i przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

Bezy, Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Święta Bożego Narodzenia, Torty

Torcik bezowo – orzechowy z czekoladą

Dodaj komentarz

Kiedy zobaczyłam przepis na ten torcik na Moje Wypieki bez wahania stwierdziłam, że muszę go upiec. Akurat dobrą okazją na wypróbowanie przepisu były moje kolejne 18-ste urodziny:) Tort jest niewielkich rozmiarów. W sam raz na kameralne okazje. Nie zawiodłam się na smaku. Jest przepyszny. Mocno kremowy, najlepszy na drugi dzień.  Bardzo polecam!

 

   Ciasto bezowe

  • 6  średnich białek
  • 3/4 szkl.  cukru pudru
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szkl.  zmielonych orzechów laskowych

 

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 stopni C, termoobieg. Dwie duże blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i narysować w sumie cztery okręgi o średnicy 20 cm.

Białka z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać powoli cukier nadal ubijając. Następnie dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Na koniec wsypać orzechy, delikatnie mieszając ciasto. Orzechy należy wcześniej podprażyć na patelni aby łatwiej pozbyć się z nich skórki. Później należy je zmielić np. blenderem. Ciasto podzielić na cztery równe części i wyłożyć na narysowane okręgi, wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec 45 -50 min.

Po upieczeniu wystudzić. Oddzielić delikatnie papier od upieczonych blatów, uważając, aby się nie połamały. 100 g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej.(Postawić metalową miseczkę z czekoladą na garnku z gotującą się wodą. Należy uważać aby woda nie dostała się do miseczki z czekoladą. Mieszając, rozpuścić.) Płynną czekoladę posmarować na blatach bezowych. Poczekać aż zastygnie. Można na chwilę włożyć je do lodówki, szybciej stwardnieje czekolada.

 

 

   Krem śmietankowy

  • 250 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • duża łyżka cukru pudru
  • łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii
  • 5 -6 kostek czekolady mlecznej

 

  Dodatkowo

  • 150 g czekolady mlecznej
  • 1/4 szkl. posiekanych orzechów laskowych

 

 

Śmietankę i serek mascarpone umieścić w misce i ubić mikserem na dość sztywny krem. Dodać cukier puder, wanilię i posiekaną czekoladę, wymieszać.

Blaty bezowe przekładać przygotowanym kremem śmietankowym. Na wierzch tortu położyć kilka łyżek kremu, rozsmarować i ozdobić posiekanymi orzechami laskowymi i czekoladą.

Tort włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc. Na drugi dzień jest najsmaczniejszy ponieważ blaty nasiąkną kremem i torcik rozpływa się w ustach:)

 

 

 

 

NA SŁODKO, Serniki, Święta Bożego Narodzenia

Sernik z ciastkami oreo

3 komentarze

blog1

Jeden z lepszych serników, jakie jadłam:) Kremowy, rozpływający się w ustach z pysznymi ciasteczkami oreo. Wszystkim, dosłownie wszystkim, którzy jedli bardzo smakował:) Pieczony w tortownicy prezentuje się bardzo elegancko. Polecam serdecznie:)

 

    Spód do sernika

  • ok. 200 g ciasteczek oreo (Do przygotowania całego ciasta zakupiłam dwa opakowania tych ciasteczek)
  • 2 łyżki masła

 

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 24cm. Dno tortownicy wysmarować delikatnie olejem.(najlepiej użyć do tego pędzelka silikonowego)

Jedno opakowanie ciastek + 3ciastka z drugiego opakowania drobniutko pokruszyć lub zmielić w malakserze. Dodać rozpuszczone i wystudzone masło. Wymieszać. Gotową masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy. Uklepać delikatnie i włożyć na czas przygotowania masy serowej do lodówki.

 

  Masa serowa

  • 500 g  twarogu półtłustego
  • 375 g  serka mascarpone ( 1,5 opakowania serka mascarpone)
  • 1  i  1/3 szkl.  cukru pudru
  • 4  jajka
  • 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szkl.   śmietany kremówki 30%
  • łyżka pasty waniliowej lub cukru z prawdziwą wanilią
  • ok.150 g ciasteczek oreo ( 13 szt. ciasteczek )

 

Włączyć piekarnik. Ustawić temperaturę 140 stopni C., termoobieg.

Twaróg zmielić w maszynce dwa razy lub zmiksować ręcznym blenderem na kremową masę. Ja zawsze używam blendera ręcznego do utarcia twarogu na gładki krem.Do zmielonego twarogu dodać serek mascarpone, cukier puder, zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajka i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną, śmietanę kremówkę i łyżkę pasty waniliowej. Zmiksować do połączenia składników. Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy. Ciasteczka orito połamać na mniejsze kawałki i wcisnąć do masy serowej, równomiernie rozkładając. Włożyć do piekarnika i piec ok. 55-60 min.

Studzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu sernika, wypiąć obręcz.

 

 

Dodatkowo

  •  50g czekolady deserowej lub gorzkiej
  • 125 g  mascarpone ( pół opakowania serka mascarpone)
  • 250 ml  schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • 2-3  łyżki cukru pudru

 

Śmietankę ubijać mikserem ok.30 sek. Dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Ubitą masę rozłożyć równomiernie na całkowicie wystudzonym serniku. Czekoladę zetrzeć na tarce  i posypać nią wierzch sernika. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

blog2

blog4

 

 

 

NA SŁODKO, Serniki

Sernik kokosowy

Dodaj komentarz

blog4

Pomysł na sernik zrodził się w momencie kiedy sobie przypomniałam, że mam puszkę śmietanki kokosowej. Z racji tego,  że jestem zwolenniczką kokosowych i serowych smaków postanowiłam upiec sernik kokosowy. Był to strzał w dziesiątkę! Sernik  wyszedł cudowny  z wyczuwalną nutką kokosową. Miękki, kremowy, pyszny!

 

    Spód

  • 300 g kruchych ciastek kokosowych, np. z dziurką
  • 50 g masła

Ciastka kokosowe rozdrobnić w malakserze. Dodać roztopione masło. Wymieszać. Przygotować foremkę o wymiarach 21×23 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotowaną kruszonką wylepić dno formy. Włożyć na 30 min do lodówki.
Włączyć piekarnik. Ustawić temp. 150 stopni C, termoobieg.

 

    Masa serowa

  • 750 g sera półtłustego
  • 500 g serka mascarpone
  • 300 g cukru pudru
  • 200 ml śmietanki kokosowej 22%
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 4 jaja

 

   Dodatkowo

  • wiórki kokosowe do dekoracji

 

Ser zmielić dwukrotnie lub utrzeć blenderem na gładką masę. Połączyć z serkiem mascarpone, dodać cukier puder, utrzeć na gładką masę blenderem lub mikserem.  Dodawać po jednym jajku i ucierać do wymieszania składników. (Należy pamiętać aby nie miksować zbyt długo masy serowej ponieważ niepotrzebnie się napowietrzy i później sernik urośnie i bardzo opadnie). Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Na końcu wlać śmietankę kokosową i utrzeć do wymieszania składników. Gotową masę serową przelać do formy na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 min. Po wyłączeniu piekarnika uchylić lekko drzwiczki i w ten sposób studzić sernik. Po ostudzeniu udekorować  wiórkami kokosowymi. Przechowywać w lodówce.  Smacznego!

blog