Archiwa tagu: serek mascarpone

NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik dyniowy z konfiturą wiśniową i polewą z białej czekolady

2 komentarze

1

Idealny sernik dyniowy, bardzo kremowy i delikatny:) Z pyszną polewą z białej czekolady i konfiturą wiśniową:)) Jeśli macie w domu dynię hokkaido to nie zastanawiajcie się ani chwilę tylko weźcie sprawy w swoje ręce i go po prostu upieczcie:)) Bardzo polecam!

Spód czekoladowy

• 65 g mąki pszennej
• 80 g czekolady mlecznej
• 50 g cukru pudru
• 75 g masła
• czubata łyżka masła orzechowego
• 1 średnie jajko

Przygotować tortownicę o średnicy 25 cm. Dno tortownicy, można też boki, wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, grzanie: góra-dół.
Połamaną na kosteczki czekoladę i masło umieścić w niedużym garnku i postawić na małym ogniu. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawić z ognia. Dodać jajko, masło orzechowe i cukier puder. Wymieszać, najlepiej ręcznym blenderem na jednolitą masę czekoladową. Na końcu dodać mąkę pszenną i dokładnie wymieszać. Ciasto czekoladowe wyłożyć do przygotowanej tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 10 minut do momentu aż wierzch ciasta czekoladowego będzie dobrze ścięty.
Upieczony spód czekoladowy odstawić do lekkiego przestudzeni. Temperaturę w piekarniku ustawić na 150 st. C, termoobieg.

Masa serowo-dyniowa

• 350 g musu z pieczonej dyni ( Dynię należy dobrze umyć, przekroić na kilka części, wyjąć pestki. Dyni hokkaido nie musi się obierać ze skórki, jest ona również jadalna)Każdy kawałek owinąć w folię aluminiową, położyć na blaszce i piec w piekarniku przez ok. 1 godz. w 200 st. C, termoobieg) Po upieczeniu dynię zmiksować blenderem na gładki mus i odmierzyć potrzebną ilość do sernika. Mus z dyni najlepiej sobie przygotować dzień wcześniej.)
• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub zmiksowanego blenderem na gładką masę serową
• 250 g sera mascarpone
• 1 i 3/4 szkl. cukru pudru
• 1/2 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• skórka otarta z jednej średniej pomarańczy
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 250 g konfitury wiśniowej

Twaróg, serek mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder i mus dyniowy zmiksować na gładką masę. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, cynamon, pastę waniliową, skórkę otartą z jednej pomarańczy i zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę serowo-dyniową wylać na podpieczony spód dyniowy. Małą łyżeczką nakładać konfiturę wiśniową i kłaść dość gęsto na wierzchu masy serowej, delikatnie zatapiając ją w masie.
Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

Polewa z białej czekolady

• 100 g białej czekolady
• 70 ml śmietanki kremówki 30%

Śmietankę kremówkę umieścić w małym rondelku i postawić na małym ogniu. Podgrzać. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej.
Polewą czekoladową polać ostudzony sernik dyniowy. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

2

3

4

8

5

9

6

7

NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i ciasteczkami oreo

Dodaj komentarz

6
Kremowy sernik z uwielbianą przeze mnie masą kajmakową i ciasteczkami oreo. Takie zestawienie smakuje wyśmienicie:) Pieczenie w niskiej temperaturze dodaje sernikowi kremowej i delikatnej konsystencji. Sernik jest słodki i i dosyć sycący ze wzgl. na kajmak ale wierzcie mi jest przepyszny:))

Spód

• 200 g ciasteczek oreo
• 40 g masła

Ciasteczka zmielić w malakserze lub bardzo drobniutko pokruszyć. Masło rozpuścić i lekko przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Wymieszać. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem bądź olejem. Masę ciasteczkową wyłożyć do przygotowanej tortownicy, równomiernie wyłożyć i uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub utartego blenderem na gładką masę
• 250 g serka mascarpone
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 3/4 szkl. śmietanki 30%
• 1/3 łyżeczki pasty waniliowej lub wyłuskane ziarenka z 1/3 laski wanilii
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 400 g masy kajmakowej

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.
Twaróg, śmietankę kremówkę, serek mascarpone oraz cukier umieścić w dużym naczyniu i utrzeć blenderem na gładką, jednolitą masę kremową. Dodać mąkę ziemniaczaną, pastę waniliową i jajka i utrzeć tylko do wymieszania się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Masę serową wylać na spód ciasteczkowy. Małą łyżeczką nabierać masę kajmakową i delikatnie wciskać w masę serową dosyć gęsto. Sernik włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika.

Polewa czekoladowa

• 1/3 szkl. śmietanki kremówki 30%
• 100 g czekolady mlecznej lub deserowej

Dodatkowo

• ok. 8 ciasteczek oreo

Śmietankę kremówkę umieścić w małym garnku. Postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia. Do gorącej śmietanki dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Wymieszać dokładnie do momentu uzyskania gładkiej polewy czekoladowej. Polewę przestudzić i posmarować nią wierzch sernika.
Ciasteczka połamać na małe kawałki i udekorować nimi wierzch ciasta. Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

3

1

8

4

6

7

10

1

Ciastka, Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Muffinki z borówkami i kremem śmietankowo-waniliowym

Dodaj komentarz

1

Bardzo łatwy i szybki przepis na muffinki z borówkami i kremem śmietankowym. Smaczne, maślane, na pewno wszystkim będą smakowały:) Uświetniły przyjęcie urodzinowe mojego synka. Polecam:))

Składniki na ok. 24 muffinki

Składniki suche

• 1 szkl. cukru pudru + 3 łyżki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szkl. mąki pszennej tortowej
• ziarenka z połowy laski wanilii

Składniki mokre

• 250 g masła
• 3 średnie jajka
• 1/2 szkl. mleka

Dodatkowo

• 1 i 1/2 szkl. borówek amerykańskich

Składniki na muffinki powinny być w temp. pokojowej.
Przygotować formę do muffinek i wyłożyć ją papilotkami. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i ziarenka laski wanilii.
W drugiej misce wymieszać jajka, mleko i rozpuszczone, wystudzone masło.
Do miski z suchymi składnikami przelać mokre składniki i łyżką wymieszać ze sobą do połączenia się w jednolite ciasto.
Ciasto nakładać do przygotowanych papilotek do 1/2 ich wysokości. Do każdej muffinki wkładać po kilka borówek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 22 min do zrumienienia.
Surowe ciasto może poczekać na swoją kolej pieczenia jeśli nie posiadamy formy na 24 muffinki.
Po upływie powyższego czasu muffinki wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem śmietankowo-waniliowy

• ok. 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g serka mascarpone
• ok. 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 24 borówki na wierzch muffinek

Śmietankę kremówkę. serek mascarpone, cukier puder i ziarenka laski wanilli umieścić w naczyniu. Ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu.

Na wystudzone muffinki nakładać krem śmietankowy. Przekładać do szprycy do dekorowania ciast i ozdabiać nim mufinkę. Na wierzch wcisnąć borówkę. Muffinki przechowywać w lodówce. Smacznego!

3

4

5

6

7

10

8

9

Ciasta z kremem, NA SŁODKO, Serniki

Kremowy sernik z kajmakiem i musem z białej czekolady

Dodaj komentarz

sernik
Bardzo kremowy, rozpływający się w ustach cudowny sernik z warstwą słodkiego kajmaku i delikatnym musem z białej czekolady. Osobiście uwielbiam masę kajmakową i białą czekoladę więc to połączenie smaków jest dla mnie idealne. Sernik jest wyśmienity. Wszystkim bardzo smakował:) Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Spód

• 210 g ciasteczek owsianych
• 30 g masła

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno tortownicy posmarować cieniutko masłem lub olejem. Ciasteczka zmielić w malakserze na piasek. Masło rozpuścić i lekko przestudzone wymieszać ze zmielonymi ciasteczkami. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy. Wyrównać i lekko uklepać. Tortownicę z masą ciasteczkową włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

• 500 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie lub zmiksowanego blenderem na gładki krem
• 250 g serka mascarpone
• 1 i 1/3 szkl. cukru pudru
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z połowy laski wanilii

Dodatkowo

• pół puszki dobrej jakości masy kajmakowej (ok. 250 g)

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 130 st. C, termoobieg.

Twaróg, serek mascarpone, cukier puder i pastę waniliową zmiksować na gładki krem. Dodać jajka, zmiksować. Nie miksować zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia się składników.
Tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym wyjąć z lodówki. Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę kajmakową i równomiernie rozprowadzić.
Masę serową wylać na masę kajmakową i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 55-60 min do momentu aż wierz będzie sprężysty. Po upływie powyższego czasu wyłączyć piekarnik i sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Mus z białej czekolady

• 330 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 300 g białej czekolady

Śmietankę kremówkę przełożyć do małego garnka i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Czekoladę połamać na kostki i dodać do gorącej śmietanki. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Ostudzić. Ostudzoną śmietankę włożyć do lodówki na kilka godz. do schłodzenia. Do dużej misy przełożyć serek mascarpone i zimną śmietankę. Ubić do uzyskania gęstego kremu. Nie ubijać zbyt długo, żeby krem się nie zwarzył!
Ubity mus wyłożyć na całkowicie schłodzony sernik, wyrównać. Włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Sernik przechowywać w lodówce. Smacznego!

sernik

sernik

sernik

sernik

sernik

sernik

Ciasta z owocami, Serniki

Kremowy sernik na zimno z truskawkami i pianką truskawkową

Dodaj komentarz

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Bardzo delikatny i kremowy sernik z truskawkami bez pieczenia i kremową pianką truskawkową. Sernik jest bardzo łatwy do zrobienia i nie wymaga wiele pracy a smakuje po prostu wybornie:) Bardzo polecam:)

Spód

• ok. 150 g biszkoptów

Masa serowa

• 350 g gotowego twarogu naturalnego z wiaderka
• 1/2 – 3/4 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• galaretka cytrynowa ( na 500 ml wody)
• 1/2 szkl. gorącej wody
• wyłuskane ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej

Składniki na masę serową powinny mieć temp. pokojową.

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm. Dno oraz boki tortownicy delikatnie posmarować olejem. Na dno wyłożyć biszkopty, układając je ciasno jeden obok drugiego.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej, przegotowanej wody. Odstawić do ostudzenia.
Twaróg, śmietankę kremówkę, cukier puder i ziarenka wanilii umieścić w misie i ubić mikserem do lekkiego zgęstnienia.
Ostudzoną galaretkę szybko przelać do ubitej masy serowej i nie przerywając ubijania, dokładnie wymieszać mikserem. Wylać na przygotowany spód z biszkoptów. Włożyć do lodówki na kilka godz. (ok. 3 godz.) do stężenia. Po tym czasie przygotować piankę truskawkową.

Pianka truskawkowa

• 3/4 – 1 szkl. śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 125 g serka mascarpone
• galaretka truskawkowa ( na 500 ml wody)
• 1/2 gorącej wody
• 350 g świeżych truskawek

Składniki na piankę truskawkową powinny mieć temp. pokojową.

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1/2 gorącej, przegotowanej wody. Odstawić do ostudzenia.
Truskawki umyć i pokroić w plasterki.
Śmietankę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie i ubić mikserem do zgęstnienia.
Ostudzoną galaretkę szybko przelać do ubitej masy i nie przerywając ubijania dokładnie wymieszać mikserem. Dodać truskawki i wymieszać. Masę wylać na stężoną masę serową i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Dodatkowo

• 50 g biszkoptów

Biszkopty pokruszyć i posypać nimi ścięty wierzch pianki truskawkowej.
Sernik należy przechowywać w lodówce. Smacznego!

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami

Kremowy sernik na zimno z truskawkami