Archiwa kategorii: Ciasta kruche

Bezy, Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Ciasto jagodowa chmurka

9 komentarzy

jagodowa chmurka

Po prostu przepyszne kruche ciasto z dużą ilością jagód zatopionych w orzeźwiającej cytrynowej galaretce z pysznym waniliowym kremem i chrupiącą słodką bezą. Jest takie wyśmienite, że nie da się mu oprzeć. Koniecznie musicie wypróbować przepis:))

Ciasto

• 150 g mąki pszennej tortowej
• 40 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zimnego masła
• 3 żółtka

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21×23 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Z podanych wyżej składników zagnieść ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. 1 godz.
Po upływie powyższego czasu włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim dno przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 17 min do upieczenia i zezłocenia się ciasta.
Po upieczeniu ciasto ostudzić.

Galaretka cytrynowa z jagodami

• 2 galaretki cytrynowe (każda na 500 ml wody)
• 2 i 1/3 szkl. gorącej wody
• 500 g świeżych jagód

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić. Do ostudzonej galaretki dodać świeże jagody i wymieszać. Odstawić do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na upieczony spód kruchego ciasta. Wyrównać na całej powierzchni. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Beza

• 3 białka w temp. pokojowej
• 150 g cukru pudru
• 2 małe łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować prostokąt o wymiarach formy, w której był pieczony kruchy spód do ciasta. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st. C, termoobieg.
Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder, nie przerywając ubijania. Ubijać do momentu uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
Masę bezową rozsmarować na papierze o wymiarach formy do pieczenia. Wyrównać. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 55-60 min. Beza po upieczeniu powinna być chrupka i wypieczona. Po upieczeniu ostudzić i całkowicie wystudzoną bezę wyłożyć na krem śmietankowo-waniliowy.

Krem śmietankowo-waniliowy należy przygotować w czasie pieczenia bezy.

Krem śmietankowo-waniliowy

• 330 ml zimnej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250 g zimnego serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z połowy laski wanilii lub łyżeczka pasty waniliowej

Śmietankę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder i wanilię umieścić w misie miksera i ubijać do momentu uzyskania sztywnego kremu.
Krem śmietankowo-waniliowy wyłożyć na galaretkę z jagodami. Rozsmarować równomiernie i włożyć do lodówki.
Na krem wyłożyć całkowicie ostudzoną bezę.

Ciasto należy przechowywać w lodówce max do 3 dni. Smacznego!

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

jagodowa chmurka

7

Inspiracja stąd

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Szybki placek z jagodami

Dodaj komentarz

Placek z jagodami
Bardzo szybki i łatwy przepis na pyszne ciasto z jagodami. Ciasto nie musi się schładzać w lodówce. Dzięki temu czas oczekiwania jest naprawdę krótki. Ciasto upiekłam do popołudniowej kawki i jeszcze ciepłe zniknęło w mgnieniu oka:) Bardzo polecam wypróbować przepis:))

Ciasto

• 350 g mąki pszennej tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier z wanilią lub cukier wanilinowy
• 300 g schłodzonego masła
• 2 małe jajka
• do posypania ciasta: 2-3 łyżki bułki tartej

Nadzienie jagodowe

• ok. 600 g świeżych jagód
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 36x 24 cm. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, termoobieg.
Z podanych wyżej składników na ciasto w miarę szybko zagnieść kruche ciasto. Można to zrobić na lekko oprószonej mąką stolnicy lub w dużej misce. 2/3 ciasta wylepić dno przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto posypać bułką tartą.
Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Na posypanej bułką tartą ciasto wyłożyć nadzienie jagodowe.
Z pozostałej części 1/3 ciasta odrywać małe kawałki, spłaszczać je w dłoniach i układać w miarę równomiernie na nadzieniu jagodowym. Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min do zrumienienia.
Po upieczeniu obficie posypać cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Smacznego!

Placek z jagodami

Placek z jagodami

Placek z jagodami

Placek z jagodami

Placek z jagodami

7

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Kruche, kokosowe ciasto z truskawkami

Dodaj komentarz

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche, proste i szybkie ciasto z wiórkami kokosowymi i dużą ilością słodkich truskawek. Takie zestawienie będzie smakowało nawet tym, którzy za kokosem nie przepadają ponieważ nie jest on bardzo wyczuwalny w tym cieście a nadaje fajnej kruchości ciastu. Ciasto nie jest bardzo słodkie więc warto po upieczeniu posypać je sporą ilością cukru pudru:)) Bardzo polecam:))

Ciasto

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 100 g wiórków kokosowych
• 150 g cukru pudru
• 200 g masła
• 2 średnie jajka
• cukier wanilinowy
• 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać wiórki kokosowe, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać masło i jajka, Wyrobić ciasto. 2/3 ciasta włożyć do lodówki na 1,5 godz. a 1/3 włożyć do zamrażarki.
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach 21×23 cm lub trochę większą (wtedy trzeba troszkę skrócić czas pieczenia). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st. C, termoobieg.
Po upływie 1,5 godz. ciasto wyjąć z lodówki i wylepić nim dno przygotowanej formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec. ok. 14 – 15 min do lekkiego zrumienienia.
W czasie podpiekania spodu ciasta przygotować nadzienie truskawkowe.

Nadzienie truskawkowe

• 700 g świeżych truskawek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki oczyścić i umyć. Przekroić na pół, lub na trzy części jeśli są większe. Przełożyć do miski i dodać do nich mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.

Dodatkowo

• 2 łyżki bułki tartej
• cukier puder do posypania ciasta

Podpieczony spód ciasta posypać bułką tartą. Wyłożyć równomiernie nadzienie truskawkowe.
Wyjąć 1/3 ciasta z zamrażarki. Ciasto zetrzeć na dużych oczkach tarki na truskawki równomiernie.
Włożyć do piekarnika i piec ok. 27-30 min. w 180 st. C, termoobieg do zrumienienia wierzchu ciasta.
Po upieczeniu ciasto lekko przestudzić i dość obficie posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Kruche kokosowe ciasto z truskawkami

Bezy, Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Dodaj komentarz

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Przepyszne kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i słodką chrupiącą bezą posypaną płatkami migdałowymi. Rozpływa się w ustach:) Najlepiej smakuje zaraz po przestudzeniu. Bardzo polecam:)

Ciasto kruche

• 250 g mąki pszennej
• 150 g schłodzonego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 65 g cukru pudru
• 4 żółtka (białka odłożyć do bezy)

Do misy lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać do niej cukier puder, proszek do pieczenia, masło, żółtka. Wyrobić gładkie ciasto. Włożyć do lodówki na ok. godz.
Po upływie powyższego czasu włączyć piekarnik i ustawić temp. 180 st.C, termoobieg. Przygotować formę do pieczenia o wym. 32×21 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastem wylepić dno przygotowanej formy. Włożyć do piekarnika i piec ok. 18 – 20 min do lekkiego zezłocenia.
W tym czasie przygotować nadzienie rabarbarowo-truskawkowe a następnie bezę.

Nadzienie

• 600 g umytego rabarbaru
• 150 g świeżych truskawek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru pudru

Rabarbar pokroić na małe kawałki, dodać do niego mąkę ziemniaczaną i cukier puder, wymieszać. Truskawki umyć i obrać z szypułek. Przekroić na pół, jeśli są większe na trzy części.

Beza

• 4 białka
• szczypta soli
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki na bezę powinny mieć temp. pokojową.
Białka umieścić w misie, najlepiej metalowej, dodać szczyptę soli i ubijać do spienienia. Pod koniec ubijania dodawać cukier puder po trochu cały czas ubijając. Ubijać kilka minut do momentu aż białka będą białe, sztywne i błyszczące. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Dodatkowo

• 3-4 łyżki płatków migdałowych

Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar, wyrównać. Na rabarbar poukładać w miarę równomiernie pokrojone truskawki. Na owoce wyłożyć bezę i wyrównać na całej powierzchni. Posypać płatkami migdałowymi i włożyć do piekarnika. Obniżyć od razu temp. do 135 st. C, termoobieg i piec ok. 1 godz. do momentu aż beza będzie z wierzchu chrupiąca.
Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Najlepsze zaraz po ostudzeniu. Smacznego!

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Kruche ciasto z rabarbarem truskawkami i bezą

Ciasta kruche, Ciasta z kremem, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Tarty

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Dodaj komentarz

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką
Pyszna, letnia tarta ulubionymi owocami mojego Adasia:) Miałam zrobić malutkie tartaletki ale niestety z braku czasu zrobiłam tartę w dużej formie. Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba wykorzystać go maksymalnie. Połączenie kruchego ciasta z kremem budyniowym, słodkimi truskawkami i galaretką jest naprawdę wyśmienite. Dzieciom ciasto bardzo smakowało. Polecam:)

Spód

• 150 g mąki białej orkiszowej (można użyć zwykłej pszennej)
• 100 g masła
• 4 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 żółtko

Mąkę wsypać do miski lub na stolnicę, dodać do niej cukier puder, masło i żółtko. W miarę szybko zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę.
Przygotować formę do tarty lub tortownicę o średnicy 24cm. Ja robiłam w foremce do tarty prostokątnej o wym. 35×11 cm. Dno formy oraz boki wysmarować dokładnie masłem. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 175 st. C, grzanie: góra i dół.
Dno formy wylepić ciastem. Ponakłuwać gęsto widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 23-24 minuty. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem budyniowy

• 1 szkl. mleka 3,2 %
• 4 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• cukier wanilinowy
• 100 g masła w temp. pokojowej

W połowie szklanki mleka rozmieszać dokładnie mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, cukier wanilinowy i żółtko. Resztę mleka i cukier puder zagotować. Na gotujące się mleko wlać przygotowaną mieszankę. Mieszać energicznie do momentu aż budyń się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z palnika i odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie rozpuścić galaretkę w gorącej wodzie.
Masło utrzeć mikserem na puszysty krem. Do utartego masła dodawać partiami całkowicie ostudzony budyń. Ucierać tylko do wymieszania się składników. Ważne żeby masło i budyń miały taką samą temperaturę.

Dodatkowo

• 1 galaretka truskawkowa
• ok. 300 g truskawek umytych i odszypułkowanych
• 1,5 szkl. gorącej wody

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. gorącej wody i odstawić do ostudzenia.

Kruche ciasto wyjąć z formy. Nałożyć na wierzch przygotowany krem budyniowy.
Truskawki pokroić w plasterki i ułożyć gęsto na kremie budyniowym lekko je wciskając w krem. Truskawki polać lekko tężejącą galaretką. Włożyć do lodówki na kilka godzin (do momentu aż galaretka całkowicie się zetnie) Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Uwaga! Galaretki trochę mi zostało ale nie miałam problemu z jej wykorzystaniem:) Dzieciaczkom zrobiłam deser z truskawek i śmietanki:)

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką

Tarta z kremem budyniowym, truskawkami i galaretką