Archiwa kategorii: NA SŁODKO

NA SŁODKO

Sernik ze snickersami

Dodaj komentarz

????????????????????????????????????

 

Dziś propozycja pysznego, kremowego sernika z batonikami snickers. Wbrew pozorom wcale nie jest za słodki i mdły. Uważam, że smaki są fajnie wyważone i konsumując ciacho czujemy sernik z dodatkiem popularnych batoników a nie odwrotnie. Smak batonów jest wyczuwalny ale nie dominuje nad całością. Polecam wszystkim, którzy lubią kremowe serniczki i snickersy:)

 

   Spód do sernika

  • 240 g ciastek maślanych
  • 50 g masła
  • 50 g snickersów

 

Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Przygotować tortownicę o śr. 24 cm. Dno tortownicy posmarować delikatnie olejem. Najlepiej to zrobić silikonowym pędzelkiem.

Ciasteczka drobniutko pokruszyć wałkiem lub malakserem. Snickersy drobniutko posiekać nożem. Roztopić masło i przestudzone dodać do zmielonych ciasteczek. Dołożyć posiekanego batonika i dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć do tortownicy. Równomiernie wyłożyć na dnie i dokładnie wyrównać i uklepać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

 

   Masa serowa

  • 500 g  sera półtłustego
  • 375 g  sera mascarpone
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
  • 4  jajka
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 1/2 szkl  śmietanki 30%
  • 1 i 1/3 szkl  cukru pudru
  • 100 g  snickersów

 

Włączyć piekarnik i ustawić temp. 140 st.C, termoobieg.

Ser zmielić dwukrotnie w maszynce lub utrzeć dokładnie blenderem na kremową masę. Do utartego twarogu dodać serek mascarpone. Zmiksować mikserem ok. 30 sek. Wsypać cukier puder. Wymieszać mikserem. Dodawać kolejno po jednym jajku za każdym razem miksując tylko do połączenia składników. Nie należy zbyt długo miksować masy serowej. Wsypać mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać. Na końcu dodać śmietankę i ekstrakt waniliowy. Snickersy pokroić na małe kawałki i dodać do masy serowej. Zmiksować do połączenia składników. Gotową masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 60 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki. W ten sposób ostudzić sernik.

 

    Dodatkowo

  • 200 ml masy kajmakowej
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 125 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 50 g snickersów

 

Ostudzony sernik wypiąć z obręczy. Rozsmarować na nim równomiernie masę kajmakową.

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijać mikserem ok. 30 -40 sek, uważać żeby nie przebić. Do śmietanki dodać łyżkę cukru pudru i schłodzony serek mascarpone. Ubijać ok. 20 sek. Ubitą śmietankę wyłożyć na sernik z masą kajmakową. Rozprowadzić równomiernie.

Snickersy pokroić na kawałeczki i posypać wierzch sernika. Gotowy sernik włożyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

????????????????????????????????????

 

????????????????????????????????????

 

????????????????????????????????????

 

 

 

 

Muffinki i babeczki, NA SŁODKO

Kokosowe muffinki z truskawkami

1 komentarz

4

Z okazji Światowego Dnia Pieczenia postanowiłam coś upichcić na szybko:) Akurat zakupiłam trochę pięknych truskaweczek i żal by było ich nie wykorzystać.

Wiadomo, że muffinki robi się ekspresowo i raczej bez problemów. Lubię kokos więc połączyłam go z truskawkami. Efekt przepyszny! Mocno kokosowe z dużą ilością truskawek. Adaśko uwielbia takie smaki. Wcinał, aż mu się uszły trzęsły. No, ale raczej nikt mamusi nie przebije…wcięłam od razu jedna po drugiej, 5 muffinek.  Nie mogę się oprzeć słodkim wypiekom. Nawet już z tym nie walczę, tylko korzystam z życia:) Muffinki najlepsze na ciepło:) Polecam!

 

     Składniki na muffiny, ok. 12 szt:

Suche:

  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki mąki owsianej (można zastąpić dowolną mąką)
  • 1 szkl. wiórków kokosowych
  • 2/3 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Mokre:

  • 2/3 szkl. kefiru naturalnego lub maślanki
  • 1 duże  jajko
  • 100g masła

Dodatkowo:

  • 1 szkl. truskawek obranych i pokrojonych
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka cukru

 

Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 175 stopni C, termoobieg. Przygotować formę do muffinów. Wyłożyć papilotkami.

Suche składniki na muffinki, czyli, mąkę orkiszową, pszenną, owsianą,  wiórka kokosowe, cukier, proszek do pieczenia i sodę wymieszać ze sobą w naczyniu.

Roztopić masło i przestudzić. Do przestudzonego wbić jajko i dolać kefir lub maślankę. Roztrzepać delikatnie trzepaczką. Roztrzepaną masę wlać do suchych składników i energicznie wymieszać tylko do połączenia składników. Do powstałej masy dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać.

2 łyżki cukru wymieszać z łyżką wiórków kokosowych.

Ciasto przekładać do przygotowanej formy muffinowej napełniając papilotki do ok. 2/3 ich wysokości. Posypać wiórkami kokosowymi wymieszanymi z cukrem.

Piec ok. 25 min. Smacznego!

 

2

5

1

Ciasta kruche, Ciasta z owocami, NA SŁODKO, Wypieki bez cukru, Zdrowsze przepisy na słodko

Zdrowy placek orkiszowy z jabłkami

Dodaj komentarz

 

Mój synek widząc jak przeglądam różne strony kulinarne, zapytał czy upiekę mu ciastko:) Bez wahania się zgodziłam. Wykorzystałam składniki, które akurat miałam w domu. Stwierdziłam, że jeżeli to ma być ciasto dla synka to oprócz kalorii musi dostarczyć chociaż troszkę wartości odżywczych. I tak powstała szarlotka na bazie mąki razowej orkiszowej i cukru brzozowego. Można również użyć innej mąki razowej i zwykłego cukru białego:) Polecam dla osób dbających o linię:)

 

    Ciasto

  • 2.5 szkl. mąki orkiszowej razowej
  • 0,5 szkl. ksylitolu
  • 2 jajka
  • 200 g masła schłodzonego

Z podanych składników zagnieść ciasto na stolnicy. Ciasto ma być gładkie i bez grudek. Gotowe włożyć do lodówki na ok.1-2 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.

Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 175 st. C, termoobieg.  Przygotować formę o wymiarach 21x23cm. Wyłożyć papierem do pieczenia.

2/3 ciasta rozwałkować i wylepić nim dno formy do pieczenia. Włożyć do piekarnika i podpiec ok. 15 -20 min.  Pozostałą 1/3 ciasta włożyć do lodówki.

 

    Masa jabłkowa

  • 600 ml gotowych uprażonych jabłek ze słoika
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki rodzynek

 

     Dodatkowo

  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • cukier puder do posypania lub zmielony w młynku cukier brzozowy

 

Uprażone jabłka wymieszać z cynamonem, mąką ziemniaczaną i rodzynkami. Jeśli nie mamy gotowych jabłek to można przygotować masę jabłkową z 7 jabłek. Należy je obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć w garnku do momentu aż zmiękną. Dodać do nich pozostałe składniki i ewentualnie cukier do smaku.

Podpieczony spód ciasta posypać otrębami owsianymi lub bułką tartą. Wyłożyć na nie masę jabłkową. Na jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta. Wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec ok. 30 min. do zrumienienia wierzchu ciasta.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.  Ciasto najlepsze jest po lekkim przestudzeniu, jeszcze ciepłe:) Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego!

blog1

 

NA SŁODKO, Serniki

Serniczek mamy

4 komentarze

Sernik to ulubione ciasto mojej mamy. Właśnie ten najzwyklejszy bez zbędnych dodatków, jak mówi moja mama:) Sernik ten jest szybki i łatwy w wykonaniu. Delikatny, rozpływający się w ustach. Rodzince bardzo smakował:) Polecam:)

 

  Spód

  • 400g ciasteczek owsianych
  • 3 łyżki masła

 

Przygotować formę do pieczenia. o wymiarach 32x21cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmiksować w malakserze na piasek lub pokruszyć wałkiem. Masło roztopić. Ciasteczka wymieszać ze stopionym masłem. Wylepić nimi dno blachy do pieczenia. Uklepać i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

 

   Masa serowa

  • 1000 g twarogu półtłustego
  • 500 g sera mascarpone
  • 380 g cukru pudru
  • budyń waniliowy 40 g
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 8 jajek
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • otarta skórka z jednej pomarańczy

 

Dodatkowo

  • 100 g czekolady mlecznej
  •  2-3 łyżki śmietanki kremowej

 

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę 170 stopni C, termoobieg.

Twaróg zmielić dwukrotnie  w maszynce lub zmiksować blenderem na gładką masę. Połączyć z serem mascarpone. Dodać cukier puder i wymieszać mikserem.  Dodawać kolejno po jednym jajku za każdym razem krótko miksując. Miksować należy tylko do wymieszania składników aby nie napowietrzać zbytnio masy serowej. Następnie wsypać budyń waniliowy i mąkę ziemniaczaną oraz cukier waniliowy. Zmiksować na gładki krem. Na końcu wsypać skórkę otartą z jednej pomarańczy. Wymieszać. Gotową masę serową przełożyć na blachę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki piekarnika. Po całkowitym ostudzeniu polać rozpuszczoną czekoladą i przechowywać w lodówce. Smacznego!

 

Ciastka, NA SŁODKO

Kruche maślane ciasteczka z czekoladą

Dodaj komentarz

 

ciasteczka bez czekolady, też pyszne:)

Dziś z synkiem robiliśmy ciasteczka maślane. Adaśko  dzielnie wycinał różne kształty ciasteczek. Było przy tym dużo zabawy i radości. Fajne są takie chwile, w których możemy z dzieckiem robić coś wspólnie:) Ciasteczka są bardzo proste w wykonaniu i można w wolnej chwili pobawić się z dziećmi w wykrawanie dowolnych kształtów a później wspólnie przekładać je czekoladą .Ciastka są naprawdę dobre,kruchutkie z wyczuwalną nutką masła. Latorośl nie mogła nacieszyć podniebienia tymi łakociami. Wypiek ten to propozycja właśnie dla dzieciaczków. Ciasteczka dodatkowo w składzie mają razową mąkę orkiszową i syrop klonowy, produkty znane z właściwości prozdrowotnych:) Polecam!

 

  Ciasto

  •  350 g mąki pszennej
  • 135 g mąki orkiszowej razowej
  • 400 g masła
  • 140 g cukru pudru
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 5 żółtek

 

   Dodatkowo

  • 200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (jak ktoś bardziej lubi taką)
  • płatki migdałowe lub wiórka kokosowe do dekoracji

 

 

Mąkę pszenną i razową wysypać na stolnicę, dodać cukier puder, wymieszać. Następnie dodać schłodzone masło i posiekać nożem.  Dodać żółtka i syrop klonowy. W miarę szybko zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę lekko ją spłaszczając i włożyć do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki.

Włączyć piekarnik, ustawić temp. 175 st. C, termoobieg. Podsypać mąką stolnicę i część ciasta rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm. Wycinać dowolne kształty foremkami do ciastek. Ciastka układać na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Piec ok. 12 min do zrumienienia. Po upieczeniu wystudzić.

Metalową miseczkę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Do miseczki przełożyć czekoladę połamaną na kosteczki i od czasu do czasu mieszając rozpuścić.  Zdjąć z garnka i lekko przestudzić.

Ciastka przekładać płynną czekoladą. Najlepiej małą łyżeczką nałożyć trochę czekolady na ciastko, lekko rozsmarować i przykleić drugie ciastko. W ten sposób przekładać pozostałe ciastka. Udekorować na wierzchu ciasteczka i od razu posypać płatkami migdałowymi.

Ciastka przechowywać w zamkniętym pojemniku do 7 dni.

Smacznego!

 

 

Mały cukiernik wycina ciastka:)
Mały cukiernik wycina ciastka:)

 

Precyzja musi być:)
Precyzja musi być:)